کلاسي طريقي جي مطابق سوروراٽ، بلڪه ڊگهي وقت جي وقت جي لحاظ کان منسوب ڪيو ويو آهي. تنهن ڪري اهو حيران ناهي ته جلد ئي مستند طريقي سان واقف ٿيڻ کان پوء، ڪيترن ئي ايڪسپريس رزقون ان کي تبديل ڪرڻ لاء آيا، ۽ توهان ڪيترن ئي ڪلاڪن لاء پنهنجي پسنديده اچار کي کائڻ، نه ڏينهن ناپسنديده گند کان بچي سگھي ٿو جيڪا اڪثر ڪري گوبج جي خوشبو سان گڏ. سوادج جي ترڪيب، جلدي پچائڻ وارو sauerkraut گڏ ڪري گڏ ڪيون وينديون آهن.
بيئر سان فوري سوراخراٽٽ جو طريقو
جرمن sauerkraut کي پچائڻ جو راز هڪ ننڍڙو گرمي علاج آهي. تنهنڪري، گوبگي تيز رفتار سان نرمي ۽ اچار جذب ڪندي. خير، هڪ شاندار جرمن ريڪارڊ لاء هڪ اچار بس بيئر بغير نٿا ڪري سگهجي.
مادي
- سبزي جي تيل - 30 مليڪ؛
- اييو گوبج سان گڏ 1 ننڍو سر؛
- هلڪو وار. 210 ملي ميٽر؛
- گابي جو پاسو - 20 g؛
- سرگر - 60 ميل؛
- کنڊ 30 گ.
تياري
بورجيئر ۾ ان ۾ تيل ۽ ڳاڙهو ڪڻڪ جوش ٻن ڪٽنب جي لاء ڪٽجي ويو، تنهنڪري نوجوان گوباج ٿوري پوندي. هڪ ٿانو ۾، سرين کي کنڊ ۽ بئر سان گڏ، سيراب شامل ڪيو ۽ گوباج جي اس مرکب ٺاهي. اسان کي مضبوط باهه تي ڦيرايو ۽ اڌ رستي کي ختم ڪرڻ لاء مائع جي انتظار ڪريو. انهي کان پوء، گوبگي ٿورو ساڙ ٿڌو، جار تي اڇلائي ۽ ان کي پوري طرح سان ڇڏ.
خطرناڪ سيرورڪراٽ
جيئن ته اسان اڳ ۾ ئي محسوس ڪيو آهي، ساورڪراٽٽ جي تڪڪيل پائڻ جو راز اعلي گرمي جي اثر هيٺ لڪايو وڃي ٿو، پر جيڪڏهن پهريون طريقو توهان کي نه خوش ٿيو، ته اجزاء ۽ ٽيڪنالاجي کي ٿورو وڌيڪ واقف هڪ کي.
مادي
- اڇو ڪاببو - 1.4 ڪلو؛
- گاڏين. 200 g؛
- لوڻ - 40 گ؛
- کنڊ - 140 g؛
- ٽيبل انگوزي - 240 ml؛
- ڪارو مرچ؛
- ليلل جو پاسو.
تياري
سوراورڪراٽ تيار ڪرڻ لاء هي جلدي رستو هيٺ ڏنل آهي: گوبگي جو عمدو اڀري ۽ گرٽي گاڏين سان ملايو ويو آهي. اسان پنهنجي هٿن سان ڀاڄيون گوڏن ڀريو، پريس ڪرڻ ۾ مشغول نٿا ڪن ته قوت وارا آهن. اسان کي گوبھ ۾ زارو وجھي. ساسن ۾ پاڻيء جو هڪ ليٽ ٺاهي ٿو، ان ۾ سر گلاس، کنڊ، لوڻ، مرچ ۽ لالچ واري پٽن جو هڪ گلاس شامل آهي. اچار اچار هڪ ڪوڙي ڏانهن آڻيو ۽ فوري طور تي هن جي مواد سان ڀريندا. ڪجھه ڪلاڪن کان پوء توهان اڳ ۾ ئي ڪوشش ڪري سگهو ٿا، جلدي پچائڻ واري ڳاڙهو گندگي مٺي ۽ سوادج ٿي ويندي، پر جيڪڏهن توهان واپار کي اصل طور تي ويجهي وڃڻ چاهيو ته گوبگي کي ڏينهن لاء ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ڏيو.
ڳاڙهو لال
جڏهن ڳاڙهي ساورڪراٽ تيار ڪري، گوبگي پاڻ سان گڏ، هڪ بيٽرو سڌو سنئون اجزاء ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو. پالتو جانور جي موجودگي جي مهرباني، ختم ٿيل اچار جو رنگ اڃا به روشن ٿي ويندو، ۽ مزو مٺو. هڪ اهم ڪردار کائڻ واري طريقي سان ادا ڪيو ويندو آهي، مثال طور، سوراڪوڪراٽ، وڏي پيٽ ۾ ڪٽي، ڪٽ کان وڌيڪ عرصي کان تيار ٿي ويندي.
مادي
- گوبگي - 1،2 ڪلو؛
- لوڻ - 30 گ؛
- کنڊ - 60 g؛
- سرگر - 200 ملي؛
- ڪرينئرز - 50 g؛
- ڪارا مرچ مرچ - 3 g؛
- ڪپڙا - 7 ڪلو؛
- لياقت جا پن - 4 ٽڪر؛
- پاڻي 800 ميلو.
تياري
اسان گوبگي سان گڏوگڏ ۽ هن کي چڱي طرح گوڏن ڀريندا هئاسين، نموني نموني کي لوڻ ۽ کنڊ جي نموني سان ٺهرايو ويندو آهي، جيڪو خرابيء سان ڪم ڪندو. قابليت گوبگي سان ٻير سان گڏ گڏوگڏ، تنهنڪري بعد ۾ ڀريل نه آهي، ۽ اسين انهن کي کني ۾ وجهي ڇڏيو. انگورن سان گڏ مزي سان گڏ ڪريو، مصالحو شامل ڪريو ۽ هڪ ٻيھر تي مائع آڻيندا. اٽي اچار گوباج ۽ ڍڪ سان گڏ ڪپڙا. 6 ڪلاڪن کان پوء، گوبا پهريان ئي ذائق ٿي سگھي ٿو، پر جيڪڏهن توهان ان کي وڌيڪ رکڻ چاهيندا، ته ان کي ٿور گهڻو अधिक खट्टा र नरम बनाउन، तपाईंले तीव्रता 3 दिनसम्म विस्तार गर्न सक्नुहुन्छ.