Paella - والنسيا جي روايتي موهيندڙ، ڪجهه طريقن ۾، پائلف جهڙو. فيلا تمام مشهور آهي، اهو تقريبن سڀني ريسٽورنٽن ۽ اسپين ۾ ڪيفي تيار ڪئي وئي آهي، ۽ ٻين بحريائيائيائي ملڪن جي کيبلنگ ادارن ۾.
خاص فررينگ پين ۾ پيلا کي تيار ڪرڻ (جنهن جي نالي کان، حقيقت ۾، کاڌ خوراڪ جو نالو ٿيندو). paella جو بنيادي حصو يورپي قسم جي چانورن جي چانورن آهي، ۽ ان ۾ زيتون جو تيل ۽ مصالح پڻ شامل آهي. پالا جا باقي حصا ڪڪڙ، سمندري، مڇي، ميون، ٻڪرين ۽ / يا ڀاڄين، مشروم، ميوو ٿي سگھي ٿو. مختلف علائقن ۾ کاڌ خوراڪ مختلف طور تي، مقامي شين تي ڀاڙيندڙ آهن.
هتي ڪڪڙ سان پيلا پکائڻ لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون آھن، اسين سکندا سين ته اھو ڪيئن ڪئين آھن - اھو غير معمولي ۽ سوادج ھوندو.
ڪڪڙ ۽ ڀاڄين سان اسپين گرم پيلا - پڙهي
مادي
- چانور جو چمڙو مٺو اناج - 250 گ؛
- ڪڪڙ (فليٽ) - 600؛
- زيتون جو تيل 6 ڪڇو. چمٽا
- 1 سي.
- ڪڪڙ مرض - 500 مليڪ؛
- زعفران - 2 پنچ؛
- دڙو ڀري (250 گ) (توهان منجهيل استعمال ڪري سگهو ٿا)؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- لوڻ 3 ڪلو؛
- اڇو شراب - 60 مليڪ؛
- ڳاڙهي مرچ
- ڪپڙا - 3 آمدورفت؛
- ۽ ڪريلون.
تياري
چانهه ٿڌو پاڻي سان ڌوڪايو ويو ۽ ردي ۾ اڇلائي وئي آهي.
ننڍي ڪڪڙ کي ننڍڙو ٽڪر کڻي ڇڏيو (جهڙوڪ پاروف ۾)، ۽ مٿان - هڪ چورس بجڻ يا ٿورڙو ننڍا.
هڪ گندگي ڀريل پين ۾ پچائڻ. پهريون، تيل تيل ڏاڍي تکو ۽ گوشت ۽ پياز کي ڀڃي، فعال طور تي اسپلا کي ڦيرايو، گرميء کي گهٽائي ۽ گوري (15 منٽن کان) تائين. ٿورڙو پريسليويويم مرکب.
چانورن کي ڀريل ڪڻڪ ۾ وجھي، گوشت ۽ پیاز سان گڏ گڏوگڏ. اسان کي ڀريل پيئڻ واري شراب ۽ وٿ ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. اسان هڪ دفعي گڏ ڪريون.
وچولي گرمي لاء تقريبا 8 منٽن لاء، پوء گهٽ گرمي تي ساڳئي وقت. محتاط چانورن جي تيارگي تي ڪوشش ڪريو، اهو تقريبا تيار ٿيڻ گهرجي.
لڪي کي ڍڪيو، ڦوڪڻ واري ٽانو کي اسٽو مان هٽايو ۽ ان کي ٿلهي تيلوايل ۾ لپايو. تقريبا 8 منٽن کان پوء، ڪٿلي لوسن ۽ جڙيبيا کي پيلا تائين شامل ڪريو. اڀرندي. ٽيبل تي اسان هڪ فريڊنگ پين ۾ خدمت ڪندا آهيون.
ڪڪڙ، سمندري ۽ مشروم سان روشني پيلا
مادي
- چانورن جي وچولي ڳاڙھو يورپي - 1 پيالو؛
- 300 گرام جو گوشت؛
- کوډ فلٽ - 300 g؛
- hips کے ساتھ ڪڪڙ ڀري - 300 g؛
- شيمزين ۽ اڪيڊ نوانيا تازو - 200 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- زيتون جو تيل 6 ڪڇو. چمٽا
- اڇو شراب جو پڪو - 30 مليڪ؛
- زعفران ۽ ٻين زميني مصالحو؛
- لوڪ؛
- ليم
- قافلي جي خوشحالي، بصيرت ۽ اجماع.
تياري
چپ ڪڪڙ گوشت جو ننڍڙو ٽڪر يا ننڍو سٽون، گڏوگڏ، اسڪائڊ ۽ مڇيء جو گوشت. گھٽ ۾ گهٽ ڪڪڙ جو پاڻي گھٽ ۾ گھٽ پاڻيء جي 25 منٽن تائين ۽ برٿ کان هٽائڻ. ساڳئي ئي ورٿ ۾ اسان 3 منٽن لاء مڇي ۽ اسڪواڊ کي اجايو ۽ ڪڍي ڇڏيو. ٽامي چانور سان گڏ پاڻي ۽ پوء ٿڌو پاڻي کڻي. جيڪڏهن اسڪائيڊ ننڍڙو آهي ته اهي هضم (پٽي يا اسپيرلز) کان پوء پٽي سگهجي ٿو.
زيتون جي تيل ۾ هڪ گهڻي گند ڪڻڪ جوش، جوش، چشما ۽ ڪڪڙ تي ساوڪ لڳايو. چانورن ۽ مصالحن کي شامل ڪريو، اڇا شراب ۾ اڇو ۽ 500 ملي لپي يا ٿورڙو گرمي برٿ، انهي ۾ ڪڪڙ ۽ سماج جو ساڳيو پکو هو. اسان هڪ دفعي گڏ ڪريون. ڪمزور تي paella آڻيندي
اسان کي هڪ روشني پينلا، يقينن، هڪ ٽريڪ پين ۾.
ڪڪڙ سان پيلا کي چڱي نمايان ميوٽيڊ جي تڪليف سان، اڇو يا گلابي سٿريل شراب واريون (ترجيح طور اسپينش) سان بلڪل چڱي طرح آهن.