ياد رکو ته ڪتاب "بيبي ۽ ڪارسنسن" ۾، جڏهن اخلاقي طور تي پٿرن کي ورهايو - هن پنهنجو پاڻ کي کاڌو کائيندو هو ۽ کائي هڏا ڇڏي هڻي ڇڏيو؟ اهو معقول آهي، تمام گهٽ ماڻهو ماڻهو هن کي سوچي ڇڏيندا آهن. ۽ جيڪڏهن توهان پٿرن مان هڪ بلٽ ٺاهيو، ته اهو موسم سرما ۾ ٻنهي گالن کي انهن کي روڪڻ ممڪن آهي. توهان کي خبر ناهي ته پيچرن کي بچائڻ لاء ڪيئن آهي انهي ڪري اهي مهرباني ڪري پنهنجي سموري ڪٽنب جو مزو ڏيو. ان کان پوء هن وقت توهان جي پنهنجي جوس يا مٺي سرپ ۾ ان پنڊ ميون تيار ڪرڻ لاء ترڪيبون پڙهڻ جو وقت آهي.
سياري لاء پيرين جو ٺٽو
اسان کي سمجهڻ جي تيار ٿيڻ کان پٿرن کي بچائڻ لاء ڪيئن سمجهڻ شروع ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته اهو آسان ۽ مزيدار آهي. ۽ بئنڪ ۾ سڄو ميوو خوبصورت نظر اچي ٿو.
مادي
- پيچراڻ - 1 ڪلو؛
- پاڻي - 1 ايل؛
- کنڊ - 350 g؛
- سيٽيٽر ايڊس - 3 گ.
تياري
پيچس (ترجيح ننڍا ننڍا آهن) منهنجو آهن ۽ نسباتي شي ۾ ڀريل ڀريل آهن. پاڻي ۽ سائٽڪ اسيد سان کنڊ ٺاهي، هڪ ڪوڙي آڻيو ۽ سرپ پيچ کڻي ڀريو. گرم پاڻيء سان هڪ پين ۾ لٺ ۽ جڳه سان گڏ ڀري کي ڍڪيو. درجه بندي 85 سينٽ جي گرمي پد تي ٺهرايو وڃي. جيڪڏهن بينڪ ٽي ليٽر آهي، پوء اهو 35 منٽ وٺي ويندي، هڪ ٻه ليٽر جار کي 25-30 منٽ لاء پندرهني جي ضرورت هوندي، ۽ هڪ ليٽر 15-15 منٽن تائين. اڳيون، واء کي ڇڪيو ۽ اسان جي پيچرن کي پيچين کان هيٺ مٿي رکي، اها مڪمل ٿڌي ٿيڻ تائين ڇڏي.
مٺيون پيچيون
ٺهڪندڙ سپن کي ڪيئن ڪئين، اسين ڪڍي سگهون ٿا، پر پيچرن کي بغير وڌائي ۽ بغير اضافي مايع پيدا ڪري سگهو ٿا. مثال طور، انهن کي ٻاري ڇڏيو.
مادي
- پيچراڻ - 1 ڪلو؛
- کنڊ - 1.5 ڪلو.
تياري
پائپ ۽ فرم (ان کان اهم آهي!) آبي 30 سيڪنڊن لاء ٽڪرڻ واري پاڻي ۾. پوء ان (مٽيء) مان ھٽايو ۽ پٿر کي ھٽايو. پيچرن ۾ ڪٽرن ۾ ڪٽي وينديون آهن ۽ هڪ ايناميل سسوسن ۾ تيار ڪيل آهي. پاڻي سان گڏ ميوو ڪڍو، هڪ ڪوڙي آڻيو ۽ 5-8 منٽ لاء کائڻ. پوء پاڻي کي پيالو ڪريو ۽ کنڊ تي پيچل وجهي. هن حالت ۾، اهي 48 ڪلاڪن لاء ڇڏي ويندا. فوجي کي گرم ڪرڻ کان پوء، ڀريل جراثيمن ۾ پٿرن کي وڇائي ڇڏيو ۽ ان سان گڏ ريلون ٺاهيائين. اهي پيچس مينهن ٿڌي ۾ ذخيرو ٿي وڃن.
ڪنواريون ميڙ اچار ۾
جيڪڏهن عام طور تي توهان جي لاء عام ٺٽو کائڻ تمام سادو آهي، پوء ٿڌي پيچرن کي تيار ڪرڻ جي ڪوشش سان مشيشي اچار ۾ رهڻ جي ڪوشش ڪئي وڃي.
مادي
- پيچراڻ - 4 ڪلو؛
- سرڪشي (6٪) - 500 مليون؛
- پاڻي 2 - ايل؛
- ڪپڙا - 10 ڪلو؛
- کنڊ - 1 ڪلوگرام؛
- جنن - 1 چادرون.
تياري
پڪي ۽ مضبوط پٿري ٿڌو پاڻي ۾ ڌوڪيل، ڪاغذ جي تيلوي سان خشڪ ۽ هڪ ٿٿيل پيٽ سان ڀريل هوندا آهن. خشڪ، بيزخلي جار ۾ اسان مصالحو وجھي ۽ پٿرن تي سخت پٿري وجهي. برتن ۾، پاڻي وجهي، کنڊ شامل ڪري ۽ ڪوفال ڏانهن آڻيو. فلج جي ذريعي شربت کي فلٽر ڪريو، ڪيترن ئي تہن ۾ ٺاھي، ۽ 85-90 درجا سينٽر کي گرمي ڏيو. شربت کي سرڪشي شامل ڪريو ۽ پٿرن جو هي گرم اچار وجهي وجهي. اسان جريب کي مٽي ڍڪڻ سان ڍڪيندا آهن ۽ 90 سينٽيگريڊ سينٽرائيٽيڪ ڪپهه لاء 35-40 منٽن تائين گرم پاڻي سان گڏ ڪنٽرولر ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. اسان جار کي ڇڪيندا آهيون ۽ انهن کي هڪ خراب حالت ۾ ٿڌي وڃڻ لاء ڇڏي ڏيو.
فائدا ۽ غذائي قيمتي ڀريل پيچرن جو
هر جديد ماڻهون لاء اهو ضروري آهي ته کاڌو رڳو لذيذ نه آهي، پر مفيد آهي. اهو ڇو ته اهو دلچسپ آهي ته ان جي تحفظ کان پوء پٿرن ۾ ڪابه مفيد معلومات معلوم آهي. ڪينسر پيچين جو ڪلورڪ مواد گهٽ آهي - مصنوعات جي 100 گرام ۾ 60 ڪيڪال. فائدي جي لاء، هر شيء تي تحفظ جي طريقيڪار تي منحصر آهي - مٿاهين درجه حرارت، گهٽ مفيد مالن ۾ پاڙيسري هوندي آهي. تنهن ڪري، اهو بهتر آهي ته 100 ° C. درجي جي درجه بندي جي پيچرو کي بچايو وڃي. ۽ هي لذيذ ميون ۾ مفيد تمام گهڻو آهي - هي فائبر آهي، جيڪو هضم ۽ ويتامين (اي، اي، پي، سي، ڪ، ڪيٽي ۽ بيٽيامين) لاء ضروري آهي. ان سان گڏ، پيچرو ليمو، ايپل ۽ ٽارتريري اسيد شامل آهي. ۽ مچل جسم لاء لازمي معدنيات آهن: لوهه، فاسفورس، پوٽوشيم، مگنيشيم، زن، تانپر، مگنياني ۽ سليمينيم.