۽ انهي کان سواء هيڊ جو نازڪ ۽ نازڪ گوشت جيڪو ڳنڍي ۽ ڪڪڙڻ ۾ پائڻ کان پوء وڌيڪ پذير ٿيو. اچو ته هن ڪي مزيدار طريقن سان ڪم ڪرڻ جي ڪوشش ۾ عمل ڪريو.
سمندری غذا سان کاڌي جي کاڌي ۾
مادي
- جوش
- سمجهه - 2 جمود؛
- لوڪ
- اڇو شراب - 175 مليڪ؛
- ڪڪڙ برٿ - 300 مليڪ؛
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- کوډ فلٽ - 300 g؛
- هڪ سماج جو هڪ منجهيل مرکب - 300 g؛
- ڳاڙھو ڪمايو - 5 پيچرا. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- سائو پياز.
تياري
هڪ ٻرندڙ پين ۾، پهرين زيتون جي زيتون تائين زيتون جو تيل وڌو ۽ ان کي مٺائي کاڌ خوراڪ ۽ ٻرندڙ کي وڌايو. هن ڍڪيل ڪپ تي چيڪ ڪريو ۽ ڀاڄيون تيار ڪرڻ کان پهرين هڪ منٽ شامل ڪريو. ڊرينگ پين ۾ شراب شامل ڪريو ۽ تقريبن مڪمل ويڙهاڪ جي ايستائين ان کي زور ڏيو.
اسان هڪ گرم ڪڪڙ برائوٽ سان آٽو وڌو ۽ ان کي فريڊنگ پين ۾ وجهي ڇڏيو. اسان کي سڀ کان پهرين 5-10 منٽن کان ٻاھر ڪڍڻ گھرجي. ڳاڙھو ساڙي کي ڳاڙھو ڪڙو شامل ڪريو ۽ چڱي طرح سان گڏ.
ڪوڊ فلٽٽ مان هڏيون هٽائڻ ۽ مڇيء کي وچولي سائيز جي ننڍڙي ٽڪر ۾ ڪٽيندا آهن. اسان کوڊ کي 5 منٽ لاء چٽ ۽ اسٽو ۾ وجهي ڇڏيو، جنهن کان پوء اسان پين کي سامونڊي (پري کان سرفراز ٿيل) ٺهرايو وڃي ۽ ٻيو 5-7 منٽن تائين پکڪڻ جاري رکون ٿا.
کاڊ فلائوٽ سمندري ڪشميري سان ڳاڙھو ڪڻڪ ۾ ٻٻرڻ واريون لوڻ جي ماني جا ٽڪرا کڻي ايندا آهن.
کاڌو، ڳاڙهو ڪڙڪي سان
مادي
- زعفران - ½ tsp؛
- گرم پاڻي 2 ٽٻڪو. چمٽا
- زيتون جو تيل 4 پي. چمٽا
- ونڊو 2 ٽڪر؛
- مرچ مرچ - مزو؛
- مڇي برٿ - 1 شيون؛
- سڪل اڇو شراب - 1 شيون؛
- ٽي لک - 3 ٽوگ؛
- ڇڙو پاڙ - 1 ٽڪرا؛
- نارنگي پٽي - 1/2 ٽيچ.
- پاڻي جو 1 شيون؛
- ڀينر - 1 سي.
- مڇيء جي شڪلون - 1 ٽڪرا؛
- ڳاڙهو ڪاروائي. 1/2.
تياري
اسان زعفران کي گرم پاڻي ڀريندا آهيون ۽ 20 منٽن تائين بيهڻ ڏيو.
برجير ۾، تيل جا ٻه چمڪاٽ گرم ڪريو ۽ 4-5 منٽن تائين اهو واٽ ۽ گلن کي وڌائين. ڏند، شراب، پاڻي، ٺيل، لاورل، جو ٿورڙو زڻو ۽ زعفران جو مائڪرو آهي. ان کي 10 منٽن تائين پهچائڻ ۽ گڏو ڪريو. اسان برزير کي باهه کان ڪڍي ڇڏيو. ٿڪيل پٽي ۾ ڀاسيل پٽي ۽ باقي 2 ڍنڍن جو تيل ڳري ويندا آهن. گندم سان ڀريل ڀريو، ڳاڙهو ڪارو، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. اسان مڇيء ۾ ڀريل ۽ ڳاڙهو ڪڪڙ وجهي ڇڏيندا ۽ ان کي ٽيو 10 منٽ لاء.
اسان مڇي وڃون ٿا، ۽ گنديء سان گڏ برورئر سان ملايا ملندو آهي. اسان مڇيء کي هڪ کاڌ خوراڪ ۾ ڳاڙهو وجهي ڇڏيو ۽ ان سان ڀريل ڀريندا. پهرين اسان جي اصل موٽن کي ڀرڻ کان اڳ ساٿين سان سجايو وڃي ٿو، پر ان جي بغير اهو ڏسڻ ۾ بلڪل رنگ مند آهي.