خيرين قومي ۽ اڄڪلهه مشهور آهن، اڄڪلهه قافياين ۽ ڪابلين ڪنارن وارن علائقن جو ذڪر ڪيو ويو آهي. اهي ٺهيل ڪيڪ هڪ مزي سان ڍڪيل آهن، جيڪي ڪنهن ڪڪاسين جي ميز تي ڇانيل آهن، جن جي جڳهه پنيس ، آلو، کاڌي، پنيس، ساٿين سان پٿرن جي ڇڪيون تيار ڪن ٿا، پر خضن کان سواء ڪنهن به فيض کان ناقابل تصور سمجهيو وڃي ٿو.
اڄ اسان ٿورڙو ڪوچيس ڊگريون ٿينداسين ۽ ڄاڻڻ سان گڏ گوشت سان خيري ڪئين ڪبو
.گوشت سان گوشتين. پڙهي
پيچين کي پچائڻ ۾ ڪيترائي تخليقي ۽ خالص قومي آهي. اچو ته بنيادي آزمائش سان شروع ٿئي: هچين لاء آوٽي ماني کير، اييان يا ڪيف مان پيدا ڪيو وڃي ٿو، ڇو ته تيار ڪيڪ تمام نازڪ ۽ هواي آهي. اضافي "ڦوڪندڙ" امتحان سوڈا وڌائيندو آهي، پر روايتي طريقي سان اهو شامل ناهي. عام طور تي روايتي طريقي سان انتهائي ننڍڙي نموني آهي ۽ گرم گرم مانر جون شيون، آلو، نمک ۽ هگاس شامل آهن، تنهنڪري اهو مشڪلات جي امتحان سان نه ٿيڻ گهرجي.
اسان وڌائڻ تي موڙيندا، اھو پنھنجي ذائقي کي پسند ڪيو ويندو، سور جو گوشت ۽ گوشت جو ھڪڙو ڀرپور نمونو آھي، پر روايتي ميون کي مقابلي ۾ شڪ کان سواء ڪو شڪ ڪونھي. جيڪڏهن هچين لاء گوشت ڀرڻ تمام سائيڪل سان ملايو ويندو آهي، جيڪڏهن توهان هڪ مستند ڊڪشن ٺاهڻ جو فيصلو ڪيو، جيڪڏهن توهان ٿورو ٿورڻ ۽ لوسن پڻ شامل ڪري سگهو ٿا، پر ٻيهر، حسد نه ڪيو.
گوشت سان ڪمويفسکي خچين، Balkaria کان مختلف آهي، جيئن ته رتواين ۽ لوڻ ڪيڪ وڌيڪ مکڻ تي ٿلهي ۽ ڀريل نڪرندا آهن، تنهن ڪري جن جي روايتي طريقي سان چونڊڻ توهان جي ترجيحن تي منحصر آهي.
مادي
امتحان لاء
- ayran 500 ml؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- مکھن - 50 g؛
- اٽو - 800 g؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمچا.
بھرائي لاء
- منڊي گوشت - 500 g؛
- 1 سي.
- لوڪ
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- مرغوب، مرجان، ½ پنسل؛
- مکھن لاء.
تياري
آهستي آٹا سان آو کي پچائڻ شروع ڪيو: هڻڻ ۽ لوڻ سان ڪمري جي گرمي جي هڻڻ کي وڌايو، ڀريل مکڻ کي وڌايو ۽ آهستي آهستي آهستي آهستي ۾ وجهي ڇڏيو. پهرين اسان هڪڙو ٿڪڙو کاڌا ڪري ڇڏيو ۽ اسان کي ٿڪايو، اسان جي هٿن سان گوڏن ڀر. سوادج ہچينس جو عهدو هڪ سٺو گوڏن وارو آو آهي، تنهنڪري جلدي بغير، احتياط سان، 10-15 منٽ لاء آٹا کنيون، وقت وقت تي ميز تي اڇلائي. گهربل آو هڪ توليرو سان بال ۽ ڪپڙا وڌائين، ته اهو اڌ اڌ ڪلاڪ لاء بيهڻ گهرجي.
ساڳيء طرح، اسان کي گهڻيون شيون ٺاهي سگهون ٿا: اسان اڳ ۾ ئي ڪڪڙ لوسن ڪلو ۽ پياز سان گڏ تيار ڪيل ٻرندڙ مزي سان ملن ٿا، وڏن ڪشمي جي ٻني کي شامل ڪرڻ کان افسوس نه ڪر، ڪپڙا ڪپڙا ۽ ٽتيليڪ وانگر ننڍڙو گولن ۾ رکين.
باقي کاٻي جا ٽڪرا به ٽڪر ۾ ورهايل آهن ۽ اسان جي "گوشت بال" جي ڀيٽ ۾ ٿورين ويل قطر جي گیندن ۾ وڌايو ويو آهي. آٹا کا هر بال تھوڑا سا پگھلا ہوا کھجور جاتا ہے اور منحصر گوشت کا ایک حصہ کے مرکز میں ڈالتا ہے، آٹا ٹھوس چوٹی پر ٹھوس ڪري تاکہ مائن کو مکمل طور پر آٹا سے احاطہ کیا جاسکتا. هاڻي سڄو ٻوڙي سان ڪڻڪ جي ڪڻڪ ۾ کٽيو وڃي، جنهن جي نيم قطر کي ڀريل پين جي حد کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي، جنهن تي برباد ٿيندي. توهان هڪ رولنگ پن سان گڏ آئوٽ ڪري سگهو ٿا يا آسانيء سان ڪيڪ هٿن سان هٿ اچي.
هاڻي توهان کي شاخ ڀڄڻ جي ضرورت آهي، هن لاء، هڪ ٽڪڻ جي پين ۾، اسان هڪ وڏي مقدار ۾ مکڻ ٻوڙي ڇڏيو ۽ ڪيڪ رکون. هر خچين کي ٻنهي پاسن کان زرينا رنگ ڏياريو. ڪابه تعجب ناهي، جيڪڏهن ڪڻڪ جي عمل جي دوران ڪڪ پٽيو ويندو آهي، ان کي گڏوگڏ هڪ ٻيڙي يا چاقو سان گڏ ٺاهي سگهجي ٿو ته جمع ڪرائي وڃي ٿي ۽ پچائڻ جاري رکڻ.
گوشت سان گولڊن جي رچين جا اضافي طور تي مکڻ سان گڏ سوراخ ٿين ٿيون، جيڪڏهن گهربل هجي ها، ميز سان گڏ اڇلائي ۽ ميز تي ڪم ڪن. خير، جيڪڏهن توهان ۽ توهان جي ڪٽنب عام طور تي مزيدار ناپسنديده پيٽرن کي پسند ڪريو ٿا، پوء توهان به معجزت جي تلاوت وانگر پڻ ڪنداسين.