هاڻي اسان کي توهان کي ٻڌائي ٿو ته اسان جي ڪنهن به پائلي لاء واقف نه آهي. اسان توهان کي ٻڌائي ته توهان هن کاڌ خوراڪ سان ڪڪڻ کي ڪيئن مزيدار ٿيندو.
پريل ۾ تتل هڪ ڪنڊ ۾
مادي
- چانور - 250 گ؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- مٺو مرچ - 1 ٽڪرا؛
- جوش
- ڪڪڙ
- خشڪ زرعي - 100 g؛
- ڪڪڻي (اٽڪل 1.5 ڪلو گرام وزن) - 1 ٽڪرا؛
- سبزي وارو تيل؛
- ڇڙو پاڙ - 1 ٽڪرا؛
- مرچ، لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
رائس کان پاڻي تي هلندڙ پاڻي کان پوء، هڪ ٿانو گوج ۾ وجهي، ۽ 10 منٽن لاء ٽڪيل پاڻي ٺاهي، منهنجي پمپ کي سڏي ڇڏيو ۽ ان کي لڏپلاڻ ڪٽي ڇڏيو. اسان چومن سان گوڏن ۽ گوڏن مان ڪٽي ڪڍو ٿا، جڏهن ته ڀتين جي ٿلهي لڳ ڀڳ 1.5 سينٽ رهندي آهي. گوشت جيڪو ڪوبو ۾ کٽيو وڃي ٿو. اهڙي طرح، گاجر ۽ پياز کٽيو. لوز ٿلهي ڪٽي يا پريس ذريعي هلن. پر سبزي جي تيل هڪ ڪنگ کي ڀڃي، پوء گاڏين کي وڌايو ۽ روانا ٿيا مٺي مرچ ۽ اسٽاک ۽ ٻج مان صاف ٿين ٿا ۽ ڪبرن ۾ پڻ ڪٽي.
مرچ ۽ ڪدو رکڻ ۾ ڀاڄيون پين ۾ ڀاڄيون ۽ مڙني گڏجي گڏوگڏ اڌ پکا تائين ڳري ويندا. پاڻي جو پڪو پيبو ڀريل چانورن مان ڪڍيو ويندو آهي، اسان ان کي ٻوڙي ڇڏيندا آهيون ۽ اسين چانورن کي ڀاڄين ۾ ڀاڄين ۾ وجهي، خشڪ ايڇوٽ شامل ڪريو، پٽي ۾ ڪٽي، ۽ ٿانو پٽي ڪٽي. اهو سڀ ڪجهه ملايو آهي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪرڻ لاء. اسان کي ڪڪڙ ۾ ڀاڄيون ڀاڄيون ڏين ٿيون، اسين ان کي هڪ ڪلاڪ ۾ تقريبا 200 درجا تي ڪلاڪ ۾ ٿڌڻ واري ٽڪريء تي پائيپ ٽڪري تي پائيف ۾ رکون ٿا. جيڪڏهن کاڌ خوراڪ جي پروسيسنگ ۾ ساڙي شروع ٿيڻ لڳو ته پوء ڪڪين کي ورق سان ڍڪ ڏيئي سگهجي ٿي.
Pilaf قبيلي سان آذربائيجان انداز ۾
مادي
- ڊگهو اناج چانور - 3 پيٽ؛
- Lamb - 800 g؛
- جوش 300 ج.
- ghee - 250 g؛
- خشڪ آبيون - 30 g؛
- raisins - 300 g؛
- نر، 300 گ؛
- گارن (اناج) 0.5-پيٽ.
- مکڻ - 100 g؛
- هيڪس. 1 ٽڪرا؛
- ڳاڙھ ڪيڪ - 3 پيچرو. چمٽا
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- زعفران
- کاري، مرچ ڪارو مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
چانهه کي پاڻي پهچڻ ۽ 3 ڪلاڪن لاء نمايان پاڻي ۾ گڏي ويندو آهي. ۽ پوء هڪ وڏو مائع ۾ اڌ تيار ٿيڻ تائين زور وٺن، پوء ان کي پوئتي ڌڪ ۾ اڇلائي ۽ گرم پاڻيء کي ڳايو. هاڻ هڏيء سان ڳاڙهو ڪري ڇڏيو ۽ ٿانو ٿڪڻ لاء وڌيڪ اٽو وڌايو. اسان ان کي هڪ پتلي پرت ۾ اڇليندا آهيون ۽ ان کي ننڍن ننڍن ڪارن ۾ ڪٽي ڇڏيو آهي. ڪولن جي تري ۾ هيٺيون کاڌا ۽ اڌ ڀريل مکڻ سان ٺهيل آهي. هن چانورن کي ٻاھر ڪڍو ۽ باقي پختو مکڻ سان گڏ وجھو. 40 منٽن لاء قائداعظم کي ڍڪيو ۽ 40 منٽن لاء ڌڪيو. پتي جي ڪٽي اڇي، لوڻ ۽ مرچ سان، پاڻيء جو 50 ملل پاڻي وڌايو ۽ مڪمل طور تي ختم ٿي ويندو. هڪ جدا ڀريل پين ۾ کاڌو ڀڃي، اڌ جي انگن ۾ ڪٽي، پوء ان کي ليم ۽ انار کڻي ٻج سان گڏ ڪريو. خشڪن ۾ ميون کاڌا، مکھن شامل ڪريو، پاڻيء جو 100 مليل ۽ کنڊ، 10 منٽن لاء اسٽو پيدا ڪريو. زراعت ۾ زعفران شامل ڪريو، پوء مٽي تي چانورن کي وڌو ۽ آڱوڙ جي چوٽي کي کائڻ مهل، گوشت ۽ خشڪ ميون کي الڳ ڪري ڇڏيندا آهن. خير، اهو سڀ ڪجهه آذربائيجان پائلف تيار آهي!
Pilaf جنهن ۾ گھڻائي جي ڪچي سان گڏ
مادي
- چانور - 300 g؛
- پاڻي 500 ملي ميٽر؛
- کنڊ - 3 ميچون. چمٽا
- ڪڪڪن - 300 g؛
- 100 گ.
- سبزي جي تيل - 50 g؛
- ماکيء جا ٻه ڳوڙها. چمٽا
- مکڻ - 25 ج.
تياري
چانهه کي ڌوڙايو ويندو آهي ۽ گودام ملواڙ ۾ وجهي ڇڏيو، سبزي جي آڱر ۾ 1 ڍنڍ شامل ڪريو ۽ پاڻيء ۾ وجهيائين. ۽ "رائس" موڊ ۾، اسان 25 منٽن تي تيار ڪريو، ۽ پوء ان کي ڪفن ڏانهن منتقل ڪريو. 15 منٽن لاء گرم پاڻيء ۾ رهڻ جو رزق. ڪدو ٽوٽي ننڍن ڪعب ۾ وجھي، ڪتلو ملائي پوکڪي ۾ وجھي، مکڻ ۾ وجھي ۽ "گرم" موڊ ۾ 10 منٽن تائين کائي. ان کان پوء ختم ٿيل چانورن کي ٻاھر ڪڍو، ٻاڦيه مرين، کنڊ، ماکي (اگر اهو گسٽوٽ آهي، پوء توهان کي پهريان اهو پاڻي جي غسل ۾ ڳاڙهو هوندو آهي) ۽ سٺو گڏيو وڃي. "گرمائش" موڊ ۾، اسان 15 منٽن لاء موڪلون ٿا. Pilaf جي گهڻيء ۾ تيار آهي!