توھان جي پسند ڪيل ڀاڄين مان واقعي مزيدار لچڻ کائڻ ۽ يقينا، مرچ جيڪي سڀني تنصمن کي ڏسڻ جي ضرورت آھي، ۽ اسين توکي ٻڌائي وينداسين ته سياري لاء ڪيئن تيار ڪرڻ.
بلغاريا مرچ جو ٽماٽو پيسٽ سان لائوچو
مادي
- بلغار مرچ (ڳاڙهو) - 2.3 ڪلو؛
- ٽماٽو پيسٽ - 850 g؛
- پاڻي 800 ml؛
- پائڻ جو لوڻ 2/3 پيڇو. چمڙن جي.
- ڏٻر کنڊيل - 6 ميچون. چمٽا
تياري
مشڪلاتر مرچ ڊوڙندڙ پاڻي جي وهڪري هيٺ ڌوڙيندو آهي، پيچرن کي ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ ان کي اڌ ۾ اڇلائي ڇڏيندا آهن. اسان تيار ڪيل سبزيڊ ڊگهو (وڏن وڏن) حصن ۾ وڍي ڇڏيو.
بيسا چونڊي هڪ آڳاٽو ڳاڙهي رنگ چونڊيو آهي، ۽ اهو هڪ وڏي ساسن ۾ رکندو آهي، پاڻيء کي وڌايو، جنهن ۾ اهو مڪمل طور تي ڦهليل آهي. هاڻ کنڊ اسان جي ٽماٽو چٽ ۾ داخل ڪري، ڪشادو لوڻ کي وڌايو ۽ وري ٿڪايو.
اسان سڀني کي پليٽ پليٽ جي گرمي پٽي تي وجهي ڇڏيو ۽ پين جي مواد کي ڪوف ڪن ٿا. پوء مرچ جو هڪ چڪر ڪڍو ۽ کين ٽاما پيسٽ جي چاس سان گڏ گڏيو. پر ننڍڙي آگ کي 20 يا 25 منٽن لاء هي مزيدار ليچ ڪڪ ڪريو. ان کان پوء، آسانيء سان مرچ ۽ مرچ جي وچ ۾ مرچ ۽ چٽ جي وچ ۾ لڪو نڪتو، جيڪو اسان سان احتياط سان ٻاڦ سان ملاقات ڪيو. لڪن جي جار کي چٽيو ۽ انهن کي گرم ڪرڻ واري گرمي سان ڦيرايو. اسان انهن کي اڳيان ڏينهن ظاهر ڪريون ٿا.
گاڏين، ٿڌي ۽ مٺي مرچ سان لائوچو
مادي
- مرچ (بلغاريا) - 2،8 ڪلو؛
- مرچ (ساپيلي) - 1 ٽڪرا؛
- گاڏيون 900.
- ٽماٽو جو رس - 2.5 ليٽر؛
- گندم کنڊ - 180 g؛
- سج جو تيل - 2/3؛
- ٽيبل سرن - 220 ملي لين؛
- کاڌي پائڻ واري لوڻ - 3 ٽيچون (بغير بغير).
تياري
اسان مرچ کي پاڙ مان هٽائڻ ۽ ٻج اسان کي غير ضروري ناهي. اسان ان کي موڙي حلقن ۾ وڍي ڇڏيو، ۽ انهن مان هر هڪ کي ٻن ۾ ورهايو ويو آهي. صفائي ڪرڻ کان اڳ ۽ گرم مرچ کان اڳ، اسين هٿ سان دستانو سان گڏ (ان کي ننڍڙو ٺيڪ سوراخ سان پيشي ڪر). پهرين گاڏين جا ٽڪر ٽڪر جي شڪل ۾ ڪٽي ويندا هئا ۽ پوء انهن کي ڦاٽي ۾ اڇلائي ڇڏيو.
ٿوري پٽو ۾، پري تيار ٿيل ٽماٽو جو رس ۾ وجھي، سج لفافي جو تيل وڌايو، لوڻ شامل ڪريو ۽ ٿورو کنڊ شامل ڪريو. سڀني مخلوط کي اسٽند ڪر ۽ هن ڪنٽين ۾ شامل رکڻ واري جاء تي رکين. جڏهن ٽماٽو 3-4 منٽن جي پنن تي پابندي لڳائي، گاڏيون اسا شامل ڪريو ۽ اهو 10 کان 12 منٽن تائين پکين ٿا. وڌيڪ اسان هتي هتي مرچ ٻنهي قسمن ۾ داخل ڪريون ٿا ۽ اسان انهن کي گاڏين وانگر گهڻو ڪري کائڻ ڏين ٿا. اسان لونڊو ٽيبل تي اڇليو ۽ ڪجهه منٽن کانپوء، اسين ان کي باهه کان جدا ڪري ڇڏينداسين ۽ فوري طور تي شيشي جيلن تي ورهايو. هر ڪناري تيار ڪيل لذت سان گڏ ڦهليندي آهي ۽ ان جي مٿان ننڍڙي نموني سان تبديل ٿي وئي آهي، جيڪو اسان صبح جو صاف ڪيو. ڪتب آڻڻ ۽ مرڻ کان اڳ نسب استعمال ڪرڻ!
زچيني ۽ مرچ جون لونگو ٽماٽو پيسٽ سان
مادي
- حوض (نوجوان) - 2.2 ڪلوگرام؛
- ڳاڙهو گند مرچ - 1،2 ڪلو؛
- ٽماٽو پيسٽ - 450 g؛
- پيئڻ جو پاڻي - 1.5؛
- سج جو تيل - 280 مليڪ؛
- گندم کنڊ - 120 g؛
- لوڻ - 1 شيرين چمڪ؛
- ٽيبل سرگر - 100 ملي.
تياري
صحيح طور تي سڀني ڀاڄين جي تحفظ لاء تيار آهن. مرچ ۽ جوان جوش ننڍن ۾ ڪڻڪ (3-4 سينٽي ميٽر تائين) ڪبس.
هڪ ساسن ۾، جنهن ۾ اسان کي اسان جي نان تيار ڪرڻ جو منصوبو آهي، هڪ گهرجن رياست ٽماٽو پيسٽ ۾، ٿڪڻ جي لامحدود تيل ۽ پيئڻ وارو پاڻي. اسان هتي کنڊ کي لوڻ سان لوڻ سان کنڊ وجهي ۽ چوري کي اسٽو ڏيڻو پوندو. جڏهن پين ۾، هر شي کي تتل ٿيندو، مرچ کي ان ۾ زڪوچي سان گڏ هڪ ڀيرو وجهي. 20 منٽن کان پوء، آہستہ سرکہ میں ڈالیں، اور 7 منٹ کے بعد ہمارے ڈش آگ سے ہٹا دیا جاسکتا ہے. اسان اهو ان کي محرم بيزاري شيز ۾ مهر ڪيو، جيڪو اسان کي مواد ۽ مينھن تائين ايتري گرم ڪرڻ سان لڊ ۽ ڪپڙا نصب ڪيو.