ڪشمي ۽ ٻين ڪرسيشانين ايشين کاڌي ۾ هڪ ناقابل اعتماد حد کان مشهور بيش آهن. چيني ۽ جاپاني کاڌي جي روايتي اجزاء سان ٺهڪندڙ مٺو آهي، جيڪا نموني پيسٽ، چمڙي، گنگا، لوڻ، سويا سوء. سويا ساس ۾ تندل مزاج بابت، اسان هيٺ وڌيڪ تفصيل سان ڳالهائينداسين.
ڪڪڙ لوڻ ۽ سويا چٽ سان ڀريل
اهو ڪاليج ساڪڻ ڪيترن ئي ايشين مانتن جي ذخيري جي توازن کي بلڪل چڱي طرح بيان ڪري ٿو.
مادي
- جھلبا - 12 ٽڪر؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- اٽو - 45 g؛
- جگر جي جڙ - 4 سلائسون؛
- گرم مرچ - مزو؛
- سويا ساس - 35 مليڪ؛
- ماکي - 35 ملي.
تياري
اٽو اٽو سان گڏ ٺٺولي لوڻ جي لوڻ واري مٽي مان ٺهيل لوڻ ۽ لوڻ سان ٺهيل آهي. جڏهن اهي عملي طور تي تيار ٿيون ته، انهن کي الڳ الڳ ڊڪ ۾ تبديل ڪريو ۽ هڪ سادي چاس تي رکون. هن جي لاء، سڀ کان پهرين، لسن جي پتلي پنن ۽ اجنبي گڏجي گڏوگڏ. گرم جا عاشق، انهن کي ٿورڙو مرچ مرچ شامل ڪري سگهن ٿا. جڏهن ته ٺڪتي جو شدت ذائق ڇڏڻ شروع ٿئي ٿو، سويا ساس ۾ وجهي، ماکي ۽ لفظي طور تي ٻه ڀيرا پاڻي جو چمڪندڙ پاڻي. جڏهن ان جو مرکب شيال، امنگن کي ان ۾ داخل ڪيو ۽ انهن کي هڪ ٻئي منٽن لاء ايجاد ڪريو. ماکيء سان سويا ساس ۾ فرياد ڪيل جاکوڙي فوري طور تي ڪم ڪري رهيا آهن، باقي بچيل پين کان باقي بچاء سان گڏ.
سويا سوس ۾ روئي جوش
مادي
- وڏي پيماني تي. 12 پي سي.
- ليم جو رس - 10 ميل؛
- ڪڻڪ وارو لوڪ
- گرام ٿيل انگور
- سويا سوس - 25 ميل؛
- منهنجيري - 15 ميل؛
- ڪمند جي کنڊ جو چيچ.
تياري
هن جي ڇڪيل پيٽ پيل ۽ انهن کي ڇڪڻ لاء اڳتي وڌو. تيل کي گرم ڪرڻ کان پوء جلدي جلدي ان تي ڪنگر ڀڃي، ۽ جڏهن ٽيل ڇڪيون آهن، ليمن جو جوس رسس ۽ انگور، سويا ساس، منري ۽ کنڊ سان گڏ ڪن. شبيب سان ٺهيل ٿڌي ۽ گرمي وڌائي. هاڻي، جيسين ايتري تائين انتظار ۾ تيار نه آهن، ۽ چاس کي ساراهيو ويندو آهي.
سويا ساوڪ ۾ ڪشميرا مارو
مادي
- جھلپ - 12-15 پي سي.
- پاسو پندرهن کان 35 گ.
- سويا سوس - 15 ميل؛
- کنڊ - 10 g؛
- پاڻي 35 مليڪ
تياري
سويا ساس ۾ ڪڻڪ ڀڃڻ کان اڳ، انهن کي ٺڪرايو وڃي. دم سان گڏ پگهار واري رگ کان ڇولڻ کان پوء، هڪ سادي اچار تيار ڪري، چشمي جي پيٽ کي پاڻي کڻي اڇلائي، کنڊ ۽ سويا ساس کي آڻيندي. ان جي نتيجي ۾ اچار سان ڇڪيون گڏ ڪريو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو. جلدي جلدي انهن جي ڊگهي گرمي ايتري تي هڻندا جيستائين جيستائين انهن جي رنگ بدلائي.