پالتو عام طور تي گوشت يا مڇي جي تہذيب جي لاء تيار ڪيل آهي. توهان کي ٻڌايو ته توهان ڪيئن ڪيئن تيار ڪري رڌل سان جڙيل ڪيل جاندار کي.
ڪشمي جو تازو، منجهيل ۽ ڀريل ڀريل نيم سيمڊيل مصنوعات جي صورت ۾ وڪرو ڪيا ويا آهن. جڏهن جھنگ چونڊيندي، يقيني بڻايون ته تازو تازو ۽ تازو آھي. اهو بهتر آهي ته وچولي سائيز جي شبيب (انهي صورت ۾ گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه امڪان آهي ته توهان پنهنجي پيداوار ايکي فارم مان حاصل نه ڪندا، ڪيمسٽ سان ڀريو).
جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي ابريل ٿيل جبر جي باري ۾ ڳالهائينداسين، جيڪڏهن توهان خام-کڪ خريد ڪيو هو ۽ گوشت کي چٽسين شيل مان ڪڍو.
هن لاء امتياز لاء
مادي
- پيڙها پکا لڳ ڀڳ 600 گ.
- جليٽن - 1-2 پيچرا. هڪ چمچو (جيڪڏهن اگريه ڄاڻ 3 ڀيرا وڌيڪ آهي)؛
- هلڪو شراب (شيرري، نٽمگ، ميڊرا، مارٽن) 200-250 ميل؛
- ليم جو رس؛
- پاڻيء جو صاف يا سٺو صاف غير فاس مڇين برٿ (مثال طور، في انچ کان، مثال طور) 200-250 ml؛
- ڳاڙهو ڪڻڪ (ڊيل، گلن، محور)؛
- مرچ جو ڪارو ڪارو، گرٽيڊ نتيم.
- ٻٽ واري ڪارا (ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو ساوڻ) واريون زيتون. 1 پوٽي يا ذرا ذرا کڻي.
تياري
ٿورڙو گرم پاڻي يا سفوت ۾ اسين جليٽين کي رکون ٿا ۽ ڦلڻ لاء 40 60 منٽن تائين ڇڏي ڏيو. شراب جي ذريعي حل ڪريو، نيبو جوس رس ۽ مسالا شامل ڪريو، پوء فلٽر. جلي ٿيل (0،5-0،7 سينٽي ميٽر کان هيٺيون سينٽرن ۾) ٿانو شراب ۾ ڀريو، انهن کي ڍڪيو ۽ ان کي فرج ۾ رکڻو پوندو، انهي جو مرکب منجهيل آهي.
پر جیلی جي ذيلي ذليل جي طور تي منجمد، اسين مٽيء جي لڏپلاڻ جو گوشت ڪڍي ڇڏيندا آهن، زيتون ۽ کتل ٻنيء جو گوشت. هڪ عضب جي چمڪندڙ مرکب سان ڀريو ته جيئن اهي مڪمل طور تي ننڍن حد تائين پکڙيل آهن. اهو 3-4 جي استقبالن ۾ ڊاهي سگهجي ٿو، انهي ڪري ته هر هڪ شين جي سطح تي ان جي سطح تي واقع آهي (بعد ۾ پيش ڪرڻ جي انتظار کان پوء). اسان شڪلن جي پٿرن سان جگر جي زيتون سان گڏ جاندار کي ٻيهر ڏيون ٿا ۽ ٻيهر ان کي فرج ۾ رکندي جيستائين ڪانگين (اسين ٺهيل ڍڪين کي).
هڪ پلاٽ تي جزيري مان جام جي ھڪڙي حصي کي رکائڻ يا کاڌو ڪري سگھيو آھي (جيڪڏھن اھو ضروري آھي)، ٿانو ٿانو ۾ ھڪڙي پاڻيء کي ٻاھر ڪڍو، منٽ ۾ ھڪڙي منٽ مٿان.
هن وينجن لاء شراب چڱو ساڳي ئي خدمت ڪندو آهي، جنهن کي گهٽ ۾ گهٽ جاندار يا گهٽتائي تيار ڪرڻ ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. گڏوگڏ، جھنگ ۾ روشني رم، جين يا ووڊڪا لاء مناسب آھي.
مثال طور، سمجهه ۾ مشغول ۽ مڇيء جا جزا هوندا آهن، مثال طور، سامونڊي (ترجيح جهنگلي)، گلابي سامونڊي، ٽرٽ يا ڪي ٻي عظيم ماهي. مٿي ڏنل طريقي جي پٺيان رکو.
ڇولين ۽ مڇيء جي جام تيار ڪرڻ لاء، فلٽ جو ٽڪر صرف استعمال ڪريو. اهو ڪافي 5-8 منٽن جو آهي، ننڍا ننڍا ٽڪر عام طور تي ڀوت ۾ ڦاسي ويندا آهن، اهو ڪنڌ، رليز، دم ۽ ڀڃن مان ويرڊ ٿي سگهي ٿو، جيڪو مڇي مڪمل ڪرڻ کان پوء رهي ٿو. ورور کي کائڻ سان گڏ هڪ گهٽ کان گھٽ باهه تي مصالحو ڪريو. سفوت صاف ۽ شفاف هجڻ گهرجي (جيڪڏهن اهو حاصل نه ٿي سگهيو آهي ته هاڻوڪن ۾ هگهار جي هڻڻ جي ڪشميري ۾ داخل ٿئي ها) پوء ٿڌي درجي تائين 40 سي، ۽ پوء جليٽين کي ٿڪايو.
هن ذخيرو جي ٺهڪندڙ ۾ ڪيپز، ابڙو ٿيل گاڏيون ۽ پڪا نوجوان سائيز مئل شامل آهن.