لمن وچ ايشيا جي کاڌي جي تمام مشهور ۽ پسنديده آمدورفت مان آهي. اهو گوشت ۽ ڀاڄين جي بنياد تي پکا، خاص گهر تعمير ٿيل نوڊلز ۽ وجي چاس جو هڪ ٻلو آهي.
اسان جي ترڪيبون ۾ اسان توهان کي ٻڌايون ٿا ته لفمن مان چيم ڪئين ڪئين تفصيل سان. ۽ جيڪڏهن توهان هن ٻوڙي کي اڃان تائين نه ڪيو آهي، اسان توهان کي ان کي پچائڻ جي لاء مشغول ۽ شاندار، مزاج ذائق مان لطف اندوز ڪريون ٿا.
گهر ۾ ممبئي جو گوشت تيار ڪريو
مادي
- ڪفن جو گوشو - 1.2 کلو؛
- گهربل نوڊلز؛
- لوڻ - 4-5 دانت؛
- جوش 160 گ.
- گاڏيون. 220 گ.
- مٺي بلغار لال مرچ - 250 گ؛
- مدو لوبو - 150 g؛
- تازي ٽريڪ - 300 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 60 g؛
- گرم مرچ - مزو؛
- لياقت جا ٽڪرا.
- ڪڪرن جي خوشبوء جو ڀڳو ساڍا 4-5 ٽڪرا؛
- سبزي وارو تيل؛
- ڪشمي
- مٽي جي مرچ جو ٺهيل؛
- لوڻ
تياري
ڪوف جي پٽي ڪٽڻ ۾ ڪبس يا ننڍڙو برڪوچڪامي ۽ ڳاڙهو تي سبزيبل تيل ۾ هڪ آلو ۾ هجي يا ٿلهي ٿلهي سان ڳاڙهو ساوسيپ. پوء اڇو يا پاڻي شامل ڪريو، گرميء تي اٿي بيهڻ ۽ تيار ٿيڻ کان ٻاهر ڪڍو. هاڻ پاڻي کي مڪمل طور تي ظاهر ڪرڻ گهرجي، سبزي جي تيل کي وڌايو ۽ اڳئين پيليل ۽ ڊاٽ پياس ٺاهي ۽ گاڏين ۽ ڀريل گاڏين سان گاڏيون. انهي جي موڙ تي ايندڙ هڪ مادي آهي، اهو پڻ صاف آهي، سٽرز ۾ کٽي ۽ ڪولڊون ڏانهن موڪليو ويو آهي. جڏهن ته ٻين ڀاڄيون ۽ گوشت سان گڏ ٿوري به ڀريل آهي، اسين پري-ڌوڙ اڇو، ٻج بڪس مان مٽي ۽ بلغاريا مرچ لڳايو. جيڪڏهن ضروري هجي ته، وڌيڪ سبزي واري تيل شامل ڪريو.
ميون ڀاڄيون ۽ گوشت جيڪا اسان کي هڪ ٽماء جي پيٽ وجهي، تازو ڪڪڙ ۽ لوڻ سان تازو پاڻي ڀريو ۽ تازو پاڻي ڀريو. اهو تمام گهڻو هجڻ گهرجي ته هڪ موڙي سوپ جي ٺهيل آهي. سيپ جي نموني نموني ذائقي، مرچ مزي جي ٻڪريون ۽ مرچ جي ٺهيل مرچ، لاڙڪيل پٿرن ۽ مڻ جي خوشبو مرچ کي ڌوڙيندا آهن. ابلڻ کان پوء، اسان کي وينجن تي ٻھ ڏھ کان پندرھن منٽن تائين رکون ٿا، ۽ ان کي باھ کان ختم ڪريو.
گھر ۾ نوڊلز جي لاء تيار رهڻ کان پوء پاڻيء ۾ اڇلائي ۽ ان جي ويس (وجي) سان گڏ خدمت ڪرڻ جي شروعات ڪئي وئي.
ملتان ۾ گوشت سان گڏ لغمان لاء رڪارڊ
مادي
- لوڻ 2-3 گلو؛
- جوش 160 گ.
- گاڏين. 200 g؛
- مرچ مٺي بلغارين، ڳاڙهي - 250 گ؛
- آلو آلو
- تازو ٽماٽو 350 ج.
- ڳاڙھو مٽي - 150 گ؛
- تازيون خوشيون چونڊڻ کان
- لالچ پتي.
- مرچ خوشبودار پيرن 3-4 پي سي.
- سبزي وارو تيل؛
- مصالحو؛
- مٽي جي مرچ جو ٺهيل؛
- لوڻ؛
نوڊلن لاء:
- اٽو؛
- پاڻي؛
- لوڻ؛
- سبزي جو تيل.
تياري
بيف جو گوش ڌڪيل آهي، ڪاغذن جي تيل تي لڪل ۽ ننڍو سلائسن ۾ ڪٽي. multivarka جي ظرفيت ۾ ٿورو سبزي وارو تيل وجھي، گوشت کي رکندو ۽ "ڦري" يا "بيڪنگ" جي موڊ ۾ بيٺل ٿيندو جيستائين ترقي ٿيل مايع مڪمل طور تي ختم ٿي وڃي. ان کان پوء اڳ ۾ پيل ڪيل ڪٽ ۽ ڪٽ کائيون ڪب ۽ لوڻ ساڳئي طرح ساڳيء طرح ۾ شامل ڪيو.
آلو آلو، گاڏين ۽ تازو ٽنڊن مان ٺهيل آهن، ننڍن ڪائنات ۾ ڪٽي ۽ ڊوائيس جي ٿانو کي به ڪن ٿا. اسان کي ٽڪرين جي ڌڪ به اڇلائي، ٻج بڪس مان مٽي ۽ بلغار مٺي مرچ ڳاڙهو مٽي مرچ ۽ ٿلهي تازي مڇيء جا مڇاڻا پڻ.
موسم جو لگهار لوڻ سان، مرچ جي نموني سان گڏ، مرچ، ڌوڙ جي پٿرن ۽ مڻ جي خوشبوء سان
لاممان لاء نوڊلس گهر ۾ پکايا وڃن. هن کي ڪرڻ لاء، اٽو، پاڻي ۽ لوڻ مان، گوتن کي ڳلڻ لاء گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ ڇڏي ڏيو. ان کان پوء اسين ٿورڙو ٽڪر ٽڪر ۾ ورهائي ڇڏينداسين، انهن کي ٿوري ساسن مان ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي ٿوري نموني ۾ اڇلائي ڇڏيو، جيڪي اڳ ۾ مٿاڇري ۽ هٿ کي سبزيبل تيل سان ڀريل هئا.
ان جي نتيجي ۾ لامحدود نوڊلن کي پاڻيء ۾ تيار ڪرڻ ۽ ٻڪرين کي واپس اڇلڻ واري پاڻيء ۾ اڇلائي ڇڏيو. جڏهن خدمت ڪري، هڪ ٿانو ۾ نوڊل جو حصو رک ۽ واج وجهي، هڪ گهڻائي ۾ تيار ڪيل.