بيف جو ڳاڙھو (هڪڙو نالو جومن لاء) هڪ گوشت جي پيداوار آهي جيڪو پيٽ جي حصي کان حاصل ڪري ٿو جڏهن ڳئون يا گورن جي گاڏين کي ڪٽيندا آهن. اسڪر جي گهڻائي سان ٺهيل گيسڪ جي عضلات جي فائبرن ۾ مشتمل آهي، هڪ آسانيء سان سڃاڻڻ وارو ظاهري (پيلي گلابيش-سرمائي رنگ، villi) آهي.
قديم زماني کان وٺي، گوشت جي ڳچيء کي کاڌي جي لاء استعمال ڪندي هئي. مختلف قومي کاڌ خوراڪ ۾، بيف ڪائيفشي کان مختلف دلچسپ پکا پکين جون روايتون (يقينن، مصالحت ۽ ٻين ذائق استعمال ڪندي) ترقي ڪيون آهن.
جديد انسان خاص طور تي بيف جي ڳچيء جي تيار ٿيڻ سان خراب ٿيڻ چاهي ٿو، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ محنت ڪندڙ ۽ ڊگهو آهي، جڏهن ته خاص طور تي ڳاڙهو خاص طور پر چمڪندڙ خرابي آهي. بهرحال، جيڪڏهن توهان کي سکيو ته بيف اسٽيڪ تيار ڪرڻ جو طريقو، توهان معمول جي مينڊيٽ مختلف ڪري سگهو ٿا، جنهن ۾ اهو مفيد، سوادج، اطمينان ۽ اهم، خاص طور تي، ڪافي بجيٽ آمدورفت.
انهي جي پيداوار جي فائدي بابت
في الحال، ڪيترن ئي ماڻهن کي غلطي سان اهو يقين آهي ته انساني جسم لاء گوشت جو ڳاڙهو - هڪ کاڌي جي شين جو تقريبا بي گهر آهي (سستگي ۽ ڊگهي پائڻ وارو عمل ڏنو). حقيقت ۾ هر شيء مختلف آهي.
فائدي ۽ نقصان جي گوشت جو ڳاڙهو
بيف رمپ تي 95.8-97٪ پروٽين، تي مشتمل 4.2٪ چٽن تائين (ڪاربوهائيڊريٽ غير حاضر آهن). اهو آهي، هي اعلي پروٽين، گهٽ فلو ڪاربان ڪاربوهائيڊٽ جي پيداوار مشڪول ٽسيس لاء "عمارت سازي" آهي. هن جي جوڙجڪ جي ڪري، گوشت جي ڳاڙيلن مان برتن مختلف قسمن جي مينيو ۾ شامل ٿي سگھن ٿا (بشمول ذیابيطس، گوتم، مختلف جامد امراض جي پيچيدگي سان). پڻ گوشت جي رومن ۾ موجود انساني جسم لاء ڪجهه گهڻا مفيد مواد موجود آهن، يعني: ويتامين (گروپن، پي پي ايڇ، پي ۽ ايڇ)، ڪلسيم، مگنييميم، سوڊيم ، پوٽيشيم، فاسفورس، سلفر، آوڊين ۽ لوڻ جو مرڪب پڻ آهن.
بيف جو ڳاڙيلن مان کاڌن جي استعمال چمڙي ۽ گندو جھلي تي عام فائدي جو اثر آهي، هضمي ۽ اعصاب سسٽم تي. گرم واري ڳچيء جي استعمال کان هار محسوس نه ٿيو آهي.
گوشت رومين جي ڪلوريڪ مواد اٽڪل 97 ڪ.ال جي پيداوار جي في 100 گ آهي.
گوشت جو ڳاڙهو تيار ڪرڻ
تياري:
- جيڪڏهن ڳاڙهو ناپيد آهي، اسين ان کي ڦري سگهندا سين، اسين ان کي ٿڌو پاڻي سان ڳاڙهو ڪنداسين ۽ صاف طور تي ان کي صاف ڪري ڇڏينداسين، برش ڪٽي، ان سان گڏ ٻيهر احتياط ڪڪايو؛
- 2-4 ڪلاڪ لاء انگورن جي هڪ ضعيف حل ۾ ڪسڪيڪر جو ٽڪر ڪڍو، وري ٻيهر وري ڊوڙندڙ پاڻي سان ڀريل
- وڏي لوڻ جي نري واري سلائس ۽
30 منٽن کان پوء، هائڊروجن پرروڪسائڊ جي ڪمزور حل سان هلايو، ۽ پوء ٻيهر اسان کي پاڻيء سان بلڪل ڌڪايو.
تياري:
- اسين ٿڌو پاڻي سان رومن جو ٽڪڙو وجهي، ان کي بتي آڻيندين، 5-15 منٽن لاء کائڻ، پاڻيء کي لوڻ ۽ ان کي صاف ڪري ڇڏيو، ان کي صاف صاف ڪريو ۽ صاف پاڻي ڀريو.
- 2.5-4 ڪلاڪن لاء گهٽ گرمي تي کائڻ (جانور جي جنسي ۽ جنس تي مشتمل آهي).
- ويلڊ ٿيل ڳاڙھو ٿورڙي ۾ ٿڌي ٿڌي آهي ۽ ڪڍيو ويو آهي، هاڻي اهو وڌيڪ تيار ڪرڻ لاء تيار آهي.