ايسوسيپيپ - گوشت جو ٽڪرا، ٽيللوين کان 1.5 ڪلو ميٽر ٿلهي، عام طور تي سور يا گابي. ٻوڙن جي گوشت تي گوشت کٽي ويندو آهي، پوء اهي ڪٽيندا آهن. ان کان سواء، بچاوپسس گرمي علاج ڪرڻ جي تابع آهن. مختلف ماڻهن جي کاڌي جي ثقافتن ۾، پکا ڏيڻ لاء مختلف طريقا مشق ڪيا ويا آهن: ايڪڙپلپس هڪ ٽڪڻ وارو پين ۾ (بيڪرڻ وارا يا بغير) ۾ ٻوٽي سگھجي ٿو، ٿانو ۾ پائڻ يا هڪ گيٽ تي کليل فائر تي کليل هوندا.
ايڪوسلڪ آلو سان گڏ هڪ کلاسي طريقي سان
مادي
- سيال يا پوشاڪ کان 1-2 پيسن. في جي خدمت ڪندي؛
- مکڻ، قدرتي يا سور جو گوشت؛
- cognac or calvados - 30 ml؛
- لوڻ وڏو آهي؛
- ڪارو مرچ زمين؛
- ليم
- لوڪ
- تيئن سائو.
تياري
خوش قسمت واري شيف جي هامر سان گوشت کي ڪٽايو، ٿوري ساڙ ۽ مرچ سان ڀريل.
هڪ ٻرندڙ پين ۾، ٿلهي کي گرم ڪرڻ ۽ ايسوالاپيز هر طرف تي 2.5-4 منٽن تائين. ڪنهن چترالي سان، اسين گوشت کان ڀريل پين تان هٽايو ۽ اهو پليء پليء ۾ رکون ٿا. گرميء کي گهٽائڻ ۽ فرينگ ٽنڊ برانڊي ۾ وجهي ڏيو. فڻنگ پين کي 2-3 منٽن تائين باهه رک، ڪڪڙ لوسن ۽ ٿورو نيبو جوس شامل ڪريو. اسان هن چٽ سان رسوخ ڪڍيو. سائو سان گڏ پياز (ساري پنو). هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ، توهان نوجوان نسل، سبز پيرن ۽ / يا آلو خدمت ڪري سگهو ٿا. اهو پڻ سٺو آهي ته زيتون ۽ تازو ڀاڄين، ڪڪرن، ٽڪرين تي ٽيمو حاصل ڪن. شراب گهرجي ته هڪ کاڌي واري ڪمري جو انتخاب ڪرڻ گهرجي (واڪ ڳاڙهي، سور جو رنگ، گلابي يا اڇو).
اوور ۾ سورج جي هڪ گريجوئيشن لاء تيار ڪريو
مادي
- سارڪ پوسٽر جو سور ٽيللوينز - 1-2 پي سي. في جي خدمت ڪندي؛
- ٻٻر موڪليندڙ يا ڪمانڊر 200 مل.
- مزاج جي ملازمت (هپس-سنلي يا ڪيري)؛
- ڪمي مکڻ.
تياري
ايشليٽ ٿورو ٿڪايو ويو آهي ۽ ملازمت ۾ اچار يا ڪمي مصالحن سان ذائق.
نيٺ ايڪليپلپس کي نپين سان گڏ اڇلائي، ڀريل چيڪ واري شيٽ تي پکڙيل هو. 40 منٽ لاء وٺو. اهو ڪجهه گرم لسنسن جي چٽ ۽ پاسي واري کاڌن جي خدمت ڪرڻ سٺو ٿيندو.
ترڪي جي واڌاري واري
مادي
- گيري ڀري کان ٻاھر ڪڍو. 1-2 پي سي. في جي خدمت ڪندي؛
- ڪڪڙ جي هيڪ - 2 پي سي.
- ڪڻڪ ۾ اٽو ڪڻڪ جي ڪڻڪ سان (1: 1) ۽ 1-2 ڪٿان. چمٽا
- ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ؛
- مکڙو، ڳاڙهو مکڻ يا کاڌي (سورڪ، چڪڻي).
تياري
اسان کي اسڪاٽپپس کي روڪي ڇڏيو.
اسان کي هڻڻ ۽ اٽو جو مقابلو ڪنديون ته 1-2 ساني. پاڻي جو چمڪندڙ، بيئر يا ڪڻڪ ويندڙ. موسم مصالحن سان.
يقينن اسان هڪ فريڊ پين ۾ چوري کي گرم لڳايو. اسان کي ڀڄڻ ۽ ڀري ۾ گوريرو ڇڏيندا آهيون. جڏهن ڀينج ٻنهي طرفن جي مطلوب درجي کي ساڙي ڇڏيو آهي، باهه گھٽجي ويندي آهي ۽ لڙهي کان 15 منٽن تائين. گهرين يا آلو سان تيار ڪيل تيار ٿيل ايڪڙيسپس. هن ڍڪڻ لاء، هڪ گرم ٽماٽو ساوڪ يا ساولا ۽ آسودودي ۽ مٽي سان مناسب آهي.