اسان جي زندگين ۾ چمڪندڙ ڏاڍي مضبوط آهي. ۽ نه صرف ايترو ته جيئن عورتن لاء آسان پيئڻ ۽ موڪل جي علامت پڻ. اهي نوان سال گذاريندا آهن، نويو ويڊ ان کي رجسٽريشن آفيس ۾ پيئي، ۽ شيمپين جي بوتل کي ڀڃڪڙي، پهرين جهاز کي جهاز کي گڏي. اسان جي وقت ۾، شيمپين جي شراب جو هي انتخاب، جيڪي ڪجهه ماڻهن بابت ڇا سوچيو ۽، عام طور تي، شيپنگين ڪيئن ٺاهيو.
شيمپين جي پيداوار لاء، ٽن قسم جي انگور انگورن لاء استعمال ڪيا ويا آهن، يعني پنٽ نير، چاردونني، ۽ پنٽ مينئنئر. شيمپين جي پيداوار لاء انگور جي فصل صرف هٿن سان گڏ آهي. ان کان پوء، ٻير جو هڪ آسان دٻاء آهي.
ان کان سواء، شيليء جي پيداوار کي "روايتي" يا "شيمين" طريقي سان ٿيندو، ڪجهه پروفيسر هن طريقي کي سڏيندو آهي - "بوتل جي خمير جو طريقو." اهو عمل شيمينگر ٺاهڻ جي ضرور، وڏي مال جي قيمتن جي ضرورت آهي ۽ ڪافي محنت آهي، پر نتيجو مڪمل طور تي معياري جواز بيان ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته صرف انهي طريقي سان توهان تمام اعلي معيار جي شراب حاصل ڪري سگهو ٿا. هن چيمپننگ جي ٽيڪنالاجي هن ريت آهي:
- سٽڻ کان پوء رس حاصل حاصل ڪيل رس کان سڪل شراب واريون کان. هڪ قاعدي طور تي، اهڙي شراب ۾ شراب جو مواد ننڍڙو هوندو آهي، پر امڪاني ڪافي آهي.
- ان کان پوء، مطلوب نتيجه تي منحصر هوندو، وائيمميڪار مختلف تناسب ۾ شراب شراب ملائي ٿو، جن ۾ گلدستگي تڪميل لائي ٿي. ڪڏهن ڪڏهن، شیمپين هڪ قسم جي انگور مان ٺاهيو ويندو آهي.
- ان جو مرکب وري هڪ وڏي موڙي جي بوتل ڏانهن منتقل ڪيو ويو آهي. اهو پڻ هڪ 'پيداوار شراب' آهي، جنهن ۾ مٺي انگورن جي سرپ، يا چيني، خمير ۽ عمر وارا شراب موجود آهن. پوء بوتل کي مضبوط طور تي بند ڪيو ويو آهي ۽ افقي پوزيشن ۾ سيلر ۾ رکيل آهي. بوتل اندر اندر، شراب جي ڦيري جي شڪر ڪرڻ، خمير جو عمل ٻيهر شروع ٿئي ٿو. نتيجي طور، ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ آزاد ڪيو ويو آهي. گيس کي ڪو متبادل نه آهي، تنهنڪري اهو بوتل ۾ هڪ تمام اعلي دٻاء پيدا ڪري ٿو، ان ڪري شراب جي ٺهرايو آهي. جڏهن خمير جي عمل ختم ٿئي ٿي، ته ٿورڙو برتن واري ڀت تي هڪ پوپٽ سان ڀريندو آهي.
ھن شڪل ۾، شراب جي ڀيٽ ۾ ڊگھي عرصي تائين رکيل آھي. اهو "ٻچن تي ايجاد" آهي، جيڪا شراب جي ماني، گريبان، مٺي پيٽرن سان ٺهيل آهي، جيڪا شيامين جي ڪجهه معززين کي ساراهيو آهي.
بوتل کان شراب جي آخري پوزيشن کان پوء، اهو ضروري آهي ته اهو واضح ڪرڻو آهي ته ظاهر ٿئي ٿو، جڏهن ته ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ سان گڏ سٿري ڇڏڻ لڳي. اهو طريقو آهي جنهن کي 'يادگار' سڏيو ويندو آهي.
گهر ٺاهي چيمنج ٺاهيو؟
گهر ۾ چيمپين ٿي سگهي ٿو. هن پيئڻ جو بنيادي فائدو استعمال ٿيل اجزاء جي معيار تي اعتماد آهي. ها، ۽ اهو پچائڻ ڏکيو ناهي.
هي 2 طريقن ۾: فطري، نوجوان شراب کي بند بوتلن ۾ ويندڙ ڪرڻ، ۽ مصنوعي طور تي شراب جي بوتلن ۾ ڪاربانڪ ايڊم پمپ ڪندي.
توهان کي سمجھڻ لاء هڪ ماهر هجڻ جي ضرورت ناهي ته قدرتي طرح بهتر آهي. ۽ شراب ۾ هڪ ئي وقت وڌيڪ مزيدار ۽ خوشبو آهي. پوء ڪيئن گهر ڀيمين ڪيئن؟ اصل ۾، شيڪسينگر ٺاهڻ جو عمل، مٿئين طور تي مٿي بيان ڪيل آهي. پهريون، هڪ ٻيء شراب تيار ڪيو ويو آهي، جنهن جي خمير کان پوء، شراب کي بوتل هجڻ گهرجي، ڇو ته انهن جي ٿڌڙي ڀتين کان به وڌيڪ، شيگنگن کان هيٺ هوندو. هر بوتل ۾ توهان کي چمڪيل کنڊ ٺاھڻ جي ضرورت آهي، توهان ڪجھ انگور اڇلائي سگهو ٿا.
بوتل کي گرم ڪمري ۾ رکڻو پوندو، جتي انهن ۾ افقي پوزيشن هجڻ گهرجي. ڪيترن ئي مهينن لاء هن پوزيشن ۾ بوتل لڳائين. ان کان پوء، هڪ گردن سان گڏ پيئڻ سان بوتلن کي رکڻ گهرجي، هن پوزيشن ۾ ديوار مان گلي واري هنڌ تي گڏ ڪنداسين ۽ بوتل کي کوليو ويندو آهي. انھن کي کوليو، جھلي کي ختم ڪرڻ لاء، توھان کي بلڪل احتياط جي ضرورت آھي. خاص طور تي نقصان کان بچڻ، يقينا، ڪامياب نه ٿيندو، پر انهن کي گهٽائڻ گهرجي.
گابي کي هٽائڻ کان پوء، بوتل کي شراب سان گڏ ڦٽو ڪيو وڃي، مضبوط طور تي ڀريل ۽ سٺو ڪمري ۾ عمر لاء ڳاڙهي وڃي. گهر شيمپين جي لاء گهٽ ۾ گهٽ عرصو 3 مهينا آهي.