گھڻن خاندانن ۾ تہوار جي ميز جي سجاڻ جو گوشت خوراڪ آھن، ڇو ته انھن جي قيمت تمام وڏا آھن، توھان ڪجھھ طور تي پنھنجي مصنوعات کي پاڻ سان گھٽجائي سگھي ٿو. ان کان علاوه، پرچون زنجيرن پاران پيش ڪيل گوشت جي خوراڪ مان گهڻا گھر ۾ پکايا ويندا آهن، خاص طور تي خشڪ گوشت وانگر هي کاڌ خوراڪ لاء تيار آهن، پر بلڪل آسان آهي.
گوشت چونڊيو
سڀني تي غور ڪرڻ جو پهريون مقصد اهو آهي ته سڀ گوشت گهر ۾ نه ڀريل هجي. مزيدار مزيدار تيار ڪرڻ لاء، هڪ ٽيلارلوين چونڊيو، ترجيح سان هڪ ننڍڙو کنڊ، يقينا، نوجوان جانورن کان. اڳوڻي ڳئون جو گوشت، جيتوڻيڪ اهو وڪس ٿيندو ويندو، بجاء بي عيب ۽ بلڪل سخت، ممڪن طور پر خارجي ذائق ۽ خوشبو سان ٿيندو. خاص طور تي ڌيان ڏيڻ لاء اها حقيقت ٺهيل آهي ته گوشت کي منجهيل نه هجڻ گهرجي - اسان اسٽو تيار نه آهيون.
جي تياري
منتخب ٿيل گھر گھر جي گوشت جو عمل ضرور ڪيو وڃي. گهر ۾ ڳاڙهو ڳاڙهو ٿي وڃڻ واري گهر ۾، ڪفن سان گڏ سڀ فلمون، رگ، موٽن. چڱيء طرح سان گوشت ۽ سڪل پيئڻ سان گڏ ڪاغذن تي ٽيلين يا نپڪن سان. خشڪ ڪرڻ لاء، اسان کي گوج يا ٻيو نادر ٽائيسو جي ضرورت آهي. اها نموني قدرتي فائدن مان ٺهيل هجڻ گهرجي، نمي جي کوٽ کي جذب ڪري ٿي. توهان کي ٻڌايو ته گهر ۾ ٽيلر گوشت ڪيئن ٺاهيو.
ڪلاس جو ايڊيشن
مادي
- ڳاڙهو يا ڳاڙهو - 1،3-1،4 ڪلوگرام؛
- لوڻ وڏو سمنڊ - ½ کپ؛
- اڇو گهري کنڊ - 5 پيچرا. چمٽا
- مرچ جي مرچ (ڪارو، اڇو، ڳاڙهو، خوشبو) 1. چمڪيو
- مرچ مرچ مٽي ڳاڙهي رنگ چمڪيو
- جونيئر ٻير - 1 وڏو هٿ ڪندڙ؛
- جوڙي جو ٿانو ساڙ (هپس-سنلي) 2-3 پيچرو. چمٽا
- savory - 2 پيچرا. چمٽا
- ڪنڊيز - 1 پيچرا. چمچا.
تياري
وات ۾ خوشبو، نازڪ، لفظي پگھلائڻ لاء، اسان هي کاڌ ڪيترن ئي مرحلن ۾ تيار ڪريون ٿا. پهرين، اسان اهو گوشت کائيندا آهيون. لوڻ ۽ کنڊ کي مٽيء سان ٺهڪي، ڳاڙھو وجهي ڍڪڻ ۾ هڪ گهڻي گامام ڪنٽرول، ٿوري پنيريميميميم لوڻ جي نموني سان ٺهڪي اچي ٿي. فرج تي 6-8 ڏينهن لاء اسان جو گوشت اٿو ٿا، هڪ ڏينهن ۾ ٻه ڀيرا جيڪو رس جو اظهار ڪندا آهيون. اڳيون، اسان لوڻ جي نموني جي باقي رهي بند ڪري ڇڏيو يا گوشت جو ٽڪرو ڌوء ۽ ان کي سڪي ٿو. سڀني مصالحت ۽ خشڪ خشڪ مڪاني مخلوط ۾ رهواسي هوندا آهن، ٿورڙو پاڻيء جي ٿلهي ۽ سٺي نموني سطح سان ٺهرايو وڃي ٿو. اسان گوج يا صاف ڪپڙي جي ڪيترن ئي تہن ۾ فلٽ لفٽ ڪريو، سختي سان ڌڪڻ ۽ ڳاڙھو، 12-18 ڏينهن جي مسوده ۾ پھانسي. پروسيسنگ جي ڊيگهه تي گوشت جي ٽڪڙي جي ٿلهي تي منحصر آهي، ۽ ڪيترو گند ۽ خشڪ ڀريل تي توهان حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا.
جيڪڏهن گوشت پھانائڻ لاء هتي نه آهي، فرش ۾ بيف جريڪي تيار ڪريو. پڙهي مختلف ناهي، رڳو هڪ تازي گهرجن تبديل ٿيڻ جي ضرورت آهي.
تڪڙو ٻوڙو
گھڻو ڪري تندور ۾ بيف کير جي پيشي تيار ڪيو. اهو طريقو به بلڪل آسان آهي، توهان کي گوج جي تہه ۾ ڪپڙي ۽ لفاف تبديل ڪرڻ جي ضرورت ناهي.
مادي
- ڳاڙهو يا ڳاڙهو ڳاڙهو (ڳاڙهو ڳاڙهو).
- لوڻ آوڊيد وڏو، 1/3 کپ؛
- خشڪ ڀاڄيون (جوزز، گاڏيون، لوسن) جي 3-4 اسٽ. چمٽا
- هڪ خشڪ خشڪ جوبڻ - 3-4 اسٽي. چمٽا
- تازي زمين سان ڪارا مرچ - 1 ڪڪڙون سان.
تياري
اسان گوشت تيار ڪريو، لوڻ کي مٽي سان گڏ، ڀاڄيون ۽ مرچ. هن نموني سان اسان گوشت کائي اٿو ۽ رات يا ڏينهن کي فرج ۾ رکندو آهي. ان کان پوء اسان فلٽ کي گريٽ تي وجھي، تندور جي وچ واري حصي ۾ ان کي نصب ڪريو، گوشت جي تحت کنٽينر وجهي رکون جنهن ۾ جوس ٿيندو. سڪل کي گرميء جي گرمي جي باري ۾ تقريبا 30 درجا ڪلاڪ تقريبا 18-20 ڪلاڪ لاء. اها ڳالهه اهم آهي ته گوشت جي ٽڪر به تمام ٿڌا نه آهن - نيم 3 سينٽ کان وڌيڪ، ٻي صورت ۾ اهي آخري نه ٿيندا.