فطرت جي روانگي هميشه ٿيندي موڪلن. خوشبو، سوادج وينجن، گلن تي پکايا يا باهه ۾، تازي هوا ۾ بهترين کاڌي. هنن اختيارن مان هڪ گل تي سور جو سور ٿي سگهي ٿو، رستي ۾، توهان پنهنجي گهر ۾ کائي سگهو ٿا، جيڪڏهن توهان جو تند "گرنگ" جي فنڪشن آهي. هي کاڌ خوراڪ جي مزيدار مزيدار خوشبو، رسائي جو مزو ۽ تڪليف، لچڪدار ظهور لاء قابل ذڪر آهي. اچو ته توهان سان گڏ سوچيو ته گل تي سور جو سور ڪيئن کائڻ.
ڳاڙھو سور جو اسٽاڪ
مادي
- پوک جو گوپ - 1 ڪلو؛
- مسڪينن جو مزو چکائيندا آھن.
- لوڻ، مرچ، لوسن - مزو.
تياري
اسان وٽ سور جو سور، پوشاڪ ڪڪرن ۽ ٿلهي سلائيس ۾ ڪٽي وٺو. گوشت جڙي سان گڏ گوشت، مصالحو ۽ 2 ڪلاڪن لاء اچار ڇڏڻ.
ان کان پوء اسان پوکن کي گلن تي اڇلائي ڇڏيو ۽ ٻنهي پاسن کان وڌو، جيستائين اهو مڪمل طور تي تيار آهي. اسان کي گوشت جي الڳ الڳ نموني جي ضرورت نه آهي، اسان ساوڪ کي ساڄيندا آهيون، ساوسيپ ۾ مرچ، لوڻ ۽ لوڻ سان ان کي گڏ ڪريو، ان کي لڌي سان ڍڪيندا آهن. پر جڏهن ان جو مرکب رس ڏنو ويندو آهي، اسين گوشت تي گندگي لاء اچار اڇليندا هئاسين، گوشت جي اسٽاک تيار ڪن ۽ انهن کي ڪجهه منٽن لاء ٺهرايو. هي موهيندڙ انفراضي طور تي خوشبوء ۽ وات ۾ صرف پگھلڻ ڦرندو آهي.
ان پر گل جي تند ۾ سور جو سور
مادي
- سور جو گوشت - 600 g؛
- نموني ۽ مصالحو جو مزو.
تياري
اسان سڀ کان پهرين ڪم ۾ تندور 240 ڪلوميٽر تي بدليا ۽ "گرل" موڊ مقرر ڪيو آهي. هاڻي منهنجو گوشت ۽ ان کي وڏي پيٽ ۾ 4 ڪلو ميٽر ويڪر ڪٽي ڇڏيو آهي. اسان ان کي لوڻ لوڻ ۽ لوڻ سان مصالحو ڪيو آهي، خشڪ سلائيرو، ڪنسيري ۽ ٺيري سان ڀريل. ان کان پوء اسان پوکن کي ٻنيء تي وجهي ڇڏيو ۽ ان کي تارن جي مٿئين سطح تي رکون ٿا. گريڊ جي تحت، اسان کي رس جو آزاد ڪرڻ لاء گڏ ڪرڻ لاء هڪ پين رکي. جيترو جلد ئي گوشت بھوري کي مٽائڻ شروع ڪري ٿو، گيٽ کي ڌڪ ڏئي ٿو ۽ آسانيء سان ٽڪر ڦري ٿو. اسين وري گوشت کي تندور ڏانھن موڪليو ۽ انتظار ڪريو جيستائين ٻي پاسي برباد ٿئي.
ٺيڪ ٺهڪندڙ وقت جو اندازو لڳائڻ تمام ڏکيو آهي، اهو ذخيرو جي شڪل تي منحصر آهي، توهان جي تندور ۽ ٻين عنصر جي وڌ ۾ وڌ درجه حرارت. مثال طور، 240 درجا سينٽ تي، پورڪ مڪمل طور تي کائڻ لاء تقريبا 20 منٽ وٺندو آهي. سڀ کان وڌيڪ، خاص طور تي گوشت ختم نه ڪريو، ٻي صورت ۾ اهو سخت ۽ سڪل ٿيندو.
ختم ٿيل ٽڪر مان ختم ٿيل شيون ختم ٿي ويا ۽ پليٽ کي منتقل ڪيو ويو. اسان تازو ڀاڄيون، ڍاڪا ۽ سائي پياز سان خدمت ڪندا آهيون. بون اشتياق!