جيڪڏهن توهان اڃا تائين اها راء برقرار رکون ٿا ته پيز تيار ڪرڻ لاء ڏکيا کاڌ خوراڪ آهن، پوء اسان هن يادگار کي هيٺيان رستن تي ترتيب ڏيو ٿا. گوباج ۽ گوشت جي گوشت سان گڏ پائي هڪ نجات هوندو، جيڪي انهن جي ٽيڪنالاجي صلاحيتن کي بهتر بڻائڻ چاهين ٿا، پر نه ڄاڻڻ جتي ڪٿي شروع ڪرڻ چاهيندا.
گوشت ۽ گوبي پائي پڙهي
مادي
امتحان لاء
- اٽو 180 g؛
- مکڻ - 220 g؛
- برف جو پاڻي - 60 ملي.
بھرائي لاء
- منڊي گوشت - 500 g؛
- نوجوان گوبج 500 گ.
- زيتون جو تيل - 30 مليل؛
- جوش 80 g؛
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- فوٽي پنيس 120 ج.
- داڻا ۽ ڳاڙهو ساهه.
تياري
گببار ۽ گوشت سان گڏ پائي کي پڄڻ کان اڳ، توهان کي اوند ٺاهڻ گهرجي. هن طريقي سان هن جي کاڌ خوراڪ جو هڪ ننڍڙو آو ٿيندو ويندو آهي، ان کي لڻڻ کان اڳ ۾ رکڻو پوندو. اٽو ٿڌو تيل سان گڏ علاج ڪريو ۽ ڪانگ ۾ لوڻ جو گانو وڌو ۽ پاڻي ۾ وجهيائين. آو ھڪڙو ڪاما ۾ ٺھيل، پر ان کي ڊگھو نھ ٺھرايو: ھٿن جي گرمي کان، تيل ٿڪڻ شروع ٿيندي آھي، ڪٿان آھ ۾ ھڪڙو ڦيري ۽ چشمي ڪيڪ کي ڇڪڻ کان پوء پھتي آھي. هڪ فلم سان آو لڱو ڪريو ۽ ان وقت تائين فرج ۾ ڇڏڻ لاء هر وقت اسان کي مڪمل ڪرڻ جي تيار ڪرڻ لاء وقف ڪنداسين.
گرم تيل سان ڀڄڻ لاء، اچو ته ان کي غسل ڏين. شفاف چانز کي صاف ڪرڻ لاء، گوشت جو گوشت وڌو ۽ ان کي ساوڪ کان انتظار ڪريو. ٿڪيل لوز پاستا ۾ رکين، ۽ جڏهن آخري دفعو خوشبوء کي ڇڏي ڏي، ڪٽيو گوبج شامل ڪريو. پائي لاء گوشت سان گوبگي جي ڀڃي گھٽ ۾ گھٽ 25 منٽن تائين باهه تي رکيل هجڻ گهرجي. ڀتي ۽ گرين سان گڏ مٽيء جو گوشت.
باقي کاٻيٽ ٻاهر نڪري وئي آهي ۽ اسان منتخب ٿيل شڪل جي هيٺان ۽ ڀتين کي ڍڪي ڇڏيو آهي. ٽيسٽ جي بنياد تي ڀريل ٻاهران، بنيادن جي ڪنڊن مان اسان کي ڦرندو آهي. ھن پائي جي پڪي اڳ ۾ ھڪڙو اڳوڻو ٿانو 185 ڈگری تي 40 منٽ ڪبو.
گوبگي، آلو ۽ گوشت سان گڏ پائي
مادي
گوشت ڀرڻ لاء
- هڏن تي گوشت پائي - 2.5 کلو؛
- جوون - 750 گ؛
- thyme - 20 g؛
- لوسن ڏند - 8 پي سي.
- ڳاڙھو شراب 750 g؛
- پنجا ٽڪرا
- ڪڪڙ برٿ - 3 ليٽر.
گوببار ۽ آلو ڦٽي لاء:
- ڳاڙهو گوبي - 600 مليڪ؛
- ڳاڙهو 250 گ.
- پاڻي 280 مليڪ؛
- آلو 300 ج؛
- بيئر 600 ميٽر؛
- مکڻ - 55 گ.
بنياد لاء:
- ختم ٿيل پف پيسٽري جي ڀريلنگ؛
- هيڪو.
تياري
ڪفن جي سڀني پاسن کان ڳاڙهو ڀڳو ۽ باهه تان هٽايو. ساڳي ئي ٿانو ۾ اسان وٽس ۽ لوسن سان وڏا جوش جي انگن اکرن کي گذاريو. جڏهن ٽڪري جو مقدار ٽيون حصو ڏيندي آهي، اسين گوشت کي وينجن کي واپس آڻينداسين، پراڻن کي وجھو، سڀني شراب ۽ وٿان مٿان وجھو. خشڪ مڪا 2.5 ڪلاڪ لاء.
مکھن ۾، اسان ڪنگ گوباج ۽ گريوڊ بيٿروٽ ۾ ڏينداسين. اسان کي ڪتب آلو آندائين. پاڻي ۽ بيئر سان ڀاڄيون ڀريو. ايتري تائين جو مائٽي مڪمل طور تي ظاهر ڪري ٿو.
پف پيريري کي اڌ ۽ رول ۾ هر هڪ اڌ اڌ سينٽر فيٽ ۾ ورهايو وڃي. پرتن مان هڪڙي تري تي پهتي ۽ ٺهيل ديوار جي ڀتين تي، اسين ان تي ڀريندا آهيون. ڪڙي جي ٻيء مان هڪ ٻيو ٽڪرا پائي کي ڍڪيو، ٻنهي جي پراڻن جي ڪنڊن تي ڇڪيندا آهن. چوٽي کي ڍڪ ڍڪيو ۽ ان جي پيٽ ۾ اڳوڻي اوون ۾ 190 درجا 25 منٽ لاء.
گوشت ۽ گوبي سان نموني پائي
مادي
بھرائي لاء
- لڪن (اڇو حصو) 2 ٽڪر؛
- کٽ گوببن پنن - 3 شيون؛
- جوش 80 g؛
- جوم جا پن - 1 چادر
- منڊي گوشت - 280 g؛
- گابي جو پاسو - 10 g؛
- ڪارو بنر - 240 ملي.
امتحان لاء
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- kefir - 120 مليڪ؛
- اٽو 120 ج؛
- کير 120 ملي.
تياري
ڪٽيل گوبگي ۽ ڪشميات جو اڌ حصو آهي. سيمي تيار ڪيل ڀاڄين ٺمائي ۽ لوڻ سان ماهر هوندا آهن، اسان انهن کي زمين تي گوشت وڌايو آهي، اسان کي بيئر وجهي ٿو. جڏھن ڀريل پين کان مڙني مٽيء کي ظاهر ڪري ٿو، ڀڄڻ کي وڌيڪ ٺاھڻ لاء تيار آهي.
اسان هڏن واري شين جي شين ۽ اٽو سان گڏ هئاسين. اسان بيڪنگ گوشت ۽ گوبگي جي شڪل ۾ پکڙيل شڪل ۾ اڇلائي چڪا آهيون. ڀريل هڪ بيٽر سان ڀريو، ان کي ملايو ۽ ان کي 180 درجا تندور ۾ رکي. گوشت ۽ گوبگي سان تڪڙو تڪڙو اڌ ڪلاڪ ۾ تيار ٿي ويندو.