حقيقت ۾، انگور جي پنن ۾ گوبري رول ، يا ڊالما (tolma)، هڪ ناقابل اعتبار حد کان اميرين تاريخ ۽ جغرافيه سان هڪ ڊش آهي. ڊالما جا نالا مختلف نالا هيٺ ترڪي، لبنان، شام، ابخازيا، ازبڪ ۽ مرڪزي ۽ ڏکڻ ايشيا جي ٻين ملڪن ۾ موجود آهن. اهو مشهور وقت جي مشهور تغير کي نئين ڪوشش ڪرڻ جي ڪوشش ڪري ٿو.
آرمينيائي گوبي انگورن سان گڏ انگورن جي پنن سان
مادي
- فورڪ ميل (بيف) - 500 g؛
- 2 سي سي.
- ڪڻڪ انگور پٽي؛
- چانورن جي هڪ اڌ صدي.
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾. 1 برتن (800 g)؛
- ورب - 1 ڪلو؛
- سڻڪ، ڪائلٽ، بيچل.
- سبزي جو تيل.
تياري
پکا ٻيڙيء تائين ۽ ٿڌو پاڻي وجهي ڇڏيو. ڪريل چانور گوشت مان گوشت سان ملايو، پوء نسب سان لوڻ، مرچ ۽ ڪٽرو وڌايو.
هڪ ٿڪڻ سان گڏ ماني کاڌ خوراڪ جي چانورن سان ڀريل انگورن جي پنن تي ۽ هڪ لفاف سان گڏ ڪن. دلمما لاء، ڪابينا انگورن جي پٽن کي استعمال ڪرڻ ضروري ناهي. توهان محفوظ طور هڪ تازو شيٽ وٺي سگهو ٿا، ابلڻ پاڻيء سان ڪٽڻ ۽ شيل جي طور تي استعمال ڪريو.
ڪولڊون وٺو ۽ ان جي هيٺيان کتل ربن تي رکون. اهو چال حادثي نه آهي، ڇو ته اسان انگور جي پتلون کي برتن جي تري ۾ جلدي کي روڪيو وڃي. اسان پنڊما ۽ سڱن جي پنن تي مٿي رکون ٿا. اهي ٽاٽو پنهنجن جو رس ۾ ايندا آهن، جيڪي موسم ۾ تازو ٿي سگهي ٿو.
هاڻ اهو پاڻي سان گڏ دلما ڀريندو رهي ٿو، جيڪو ڪولن جي مواد جي مٿان آڱر تي ۽ گهڻو ڪري پليٽ کي بند ڪري ٿو، ان کي دٻايو. اسان گهٽ ۾ گهٽ ڪلاڪ تي انگور گوبج رول تيار ڪندا آهيون، ۽ پوء ٽماٽو جي چٽ سان گڏ ۽ مشسن سان گڏ مزي سان گڏ خدمت ڪريو.
انگوروفن ڪوباج انگور جي پنن ۾ رول
گوبي انگورن جي پٽي ۾ ريل آهي، جنهن جو هيٺيون طريقو اسان کي هيٺ ڏنل بحث ڪنداسين، ڪنهن موقعي تي فيضوان جي جدول تي موجود آهي. هي تعجب نه آهي، اهڙي قسم جي مزيدار پکو صرف نظر انداز نٿو ڪري سگهجي.
مادي
- فورڪ ميز (سورڪ) 500 g؛
- نوجوان انگورن جا پگهار؛
- 2 سي سي.
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- چانورن جي هڪ اڌ صدي.
- ڪورس جو اڌ صدي.
- تازو ٽماڪن - 4 پي سي.
- مولودويان ڪاساس - 250 مليڪ؛
- ورھ 500 ملي ڪلو.
- گهرن
- لوڻ، مرچ
تياري
نرميء واري ايڻ تي، نرمي جي ڀيٽ ۾ پوڻ تي ڪڻڪ ڪڻڪ ۽ ٻرندڙ گاڏين تي منتقل ڪن ٿا. اسان ننڍن ٽڪر ۾ ٽامي کائيندا آهن ۽ انهن کي ڪپڙن ۾ شامل ڪيو. رڻ جي ڀاڄيون ايتري تائين ساڄيا وڃن، ۽ انهي کان پوء گوشت سان گڏ گوشت گڏيو. چانورن تي به تيار ٿي ويندو آهي تيستائين تيار ڪرڻ ۽ اناج سان ڀرڻ ۾ شامل ناهي.
انگن جي پنن سان گرم پاڻي سان ڍڪيل آهي ۽ منهجي گوشت سان ڀريو ويندو آهي. اسان مٽيء جي برتن ۾ ٺهيل ڪابيل رول لڳايو آهي ۽ ان کي بران کان ڀوت ۽ ڪوري سان ڀريندا آهيون. هڪ ننڍڙي باهه تي منحصر هڪ اڌ باهه تي اڇو ڪريو، ان کي ميز تي ڀرپاسي ڪري ٿو.
گوري جي گوبج انگور جي پنن ۾ رول
اسان اڳ ۾ ئي اندازو ڪيو آهي ته انگور جي پتلون کان ڀريل گوباج رولز ۽ ڪڪين ڪٿان رولون آهن، پر اسان ميريس لاء سڀ کان وڌيڪ مشهور طريقي کي ڇڏي ڏنو. تنهنڪري، اسان توهان کان پڇو ٿا ته جارجيا ۾ گوبج رولن کي سلام ڪرڻ ۽ انگور جي پائي مان هڪ تلاوت!
مادي
- فورڪ ميز (Lamb) - 500 g؛
- ڪڻڪ انگور پٽي؛
- 1 سي.
- تازو جهان
- سبزي وارو تيل؛
- ليم جو رس؛
- لوڻ، مرچ
تياري
لوڻ جو گوشت لوڻ سان مرچ، مرچ ۽ ڪڻڪ مٽي سان. الڳ الڳ طور تي پوزي تي چڪر لڳائين ۽ ان کي گهڻيون شيون به شامل ڪن. ٻيهر، هر هڪ گڏوگڏ سان گڏ گڏوگڏ ۽ ٿوري مقدار جو تيل يا پاڻي سان ڳاڙهو ڪريو، تنهن ڪري اهو ڊولما ۾ اهو ئي رڪاوٽ رکي ٿو ۽ هڪ قطار ۾ نه موٽيو.
ڪني شيٽ کي سڌو رکندو آهي ۽ بورڊ تي ڀرپور طرف سان رکندو آهي. شيٽ جي مرڪز ۾ اسان کي گوشت سان گڏ گوشت ۽ رول جو هر حصو رکڻو پوندو. اسان هڪ ڪلاڪ کي ٻاهر ڪڍيو ۽ ان کي مکڻ ۽ ليمن جو رس سان خدمت ڪريو.