بربٽ ڪوڊيل خاندان جي هڪ تازي پاڻي جي مڇيء جو آهي، جيڪي ننڍڙو هڏا ۽ مزيدار گوشت جي خوشبوء جي گهٽتائي لاء قيمتي آهن. ان کان سواء، بربٽ جي جگر کي انتهائي اهميت ڏني وئي آهي، جن مان ڪي کاڌ خوراڪ جو طريقا موجود آهن. سڀ کان وڌيڪ مشهور موتن، جيڪو ببرٽ مان تيار آهي، البته، ڪن.
بربٽ کان کان
هر ماهيگيرن کان ڪنن تائين پنهنجي قبيلي تان گذاري ڇڏيو آهي، هميشه هميشه قسم جي راز سان. پر جيڪڏهن توهان کي مڇي مارڻ لاء تمام معمولي رويي جو ذڪر ڪيو آهي، ۽ ڪجهه بربٽ توهان وٽ ڪجهه معجزو ڪندي آيو آهي، پوء اسان جو طريقو آسانيء ۾ اچي سگهندو.
مادي
- بربٽ - 1 ٽڪرو؛
- گاڏيون. 1-2 سيڪنڊ.
- 2 سي سي.
- گئس، لوڻ، لوڻ جو مزو؛
- ڳاڙهو آهرا.
تياري
اسان صاف ۽ مڇي چيڪ ڪريو، سر کي ڪٽي ڇڏيو ۽ ڪڪر جي چوٽي ۾ 4 ڪلوميٽر ويڪر ۾ وجهي ڇڏيو. گاڏين کي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو، پاڻيء سان ڀريو ۽ کين باھ ۾ وجهي ڇڏيو. اسين ٻه بلب وٺو ۽ انهن گتان ۽ گوڏن سان اسپين، انهن کي مستقبل جي ڪن ۾ وجهي رکون. ابلڻ کانپوء، لوڻ ۽ مڇيء کي ڏيو. جڏهن ڪڪيل پکايا ويندا آهن، ميرارا کي ڀروسو ۾ وجهي. اسان ماديرا سان گڏ خدمت ڪريو، گرين سان سجايا.
ڪٽرن مان ببرٽ
مڇي بربٽ چڱو مڇي ڪٽي تيار ڪرڻ لاء بهترين آهي: اها ٿوري، رسائي ۽ ٻجندڙ ٻج آهي.
مادي
- بوربٽ جو پٽو - 1 ڪلو؛
- اڇو ماني - 200 g؛
- کریم - 400 مليڪ؛
- جوش
- لوڻ مرچ، ڪارا مرچ؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- سبزي وارو تيل؛
- ڪڻڪ جو اٽو يا ماني جي چوٽي.
تياري
اسان ماني کير ۾ وڌو. پياز صاف ڪيا وڃن ۽ عمدو کٽيا ويندا آهن. بلوچي ۾ مڇيء جي فلٽ کي ڪڙو ڪيو ويو آهي يا گوشت جي ذريعي گذريو ويو آهي. لوڻ ۽ مرچ سان ڪڻڪ هڻڻ. کاڌي مڇيء تي کاڌي تي جوڙيو، ماني کائي ۽ مساج سان هڻڻ سان ڀريل. اسان سڀ اجزاء سان ٺهڪندڙ سان گڏ گڏ ڪريو. اسان هڪ مڻڻ واري تيل ۾ سبزيات جي گرمي گرمي، فارم جي ڪنٽين، اسان انهن کي اٽو يا ماني ۾ وجهي ڇڏيندا آهيون ۽ ٻنهي طرفن کي هڪ رست ڪاسٽ تائين پهچائين ٿا. تيار ٿيل ڪپڙا ڪاغذن تي پکڙيل وڌيڪ موٽن کي ختم ڪرڻ لاء. مٽي آلو، چانور يا تازي ڀاڄين سان گارنش ڪٽيل.
پڙهي ببٽ مان پائي ٺاهڻ لاء
اهو هڪ پگهار ۾ هڪ بابٽ مان پف ڀريل آڀ مان پائي جي پڙهي، مڇيء پائي وانگر آهي . جيڪڏهن توهان جو دڪان آو پسند نٿو ڪري، ته توهان پنهنجي رائيچ جي مطابق خمير آو تيار ڪري سگهو ٿا.
مادي
- ڪف خمٽ اٽي - 1 پيڪ؛
- چانورن جي ساک - 1.5 پيٽ؛
- جوش
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- مکھن - 50 g؛
- بربٽ جو فولبو - 800 g؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان پنجين کي ٽوڙي ڇڏيو، جوز پنجين کي چنبڙي ڇڏيندا آهيون، اسان ببرٽ جي گاديء کي کٽيندا آهيون. اسان سڀني کي گڏجي رکون ٿا، مکڻ وڌو. اسان آھ ۾ رھو ۽ ان کي مٽائڻ ۾ رکون، ان ۾ ڪپڙا وجھو، ان کي خشڪ سان بند ڪريو ۽ 15-20 منٽن تائين اٿي وڃڻ ڇڏي. ڪڻڪ جي مٿاڇري سان ڪڻڪ ڪڍو ۽ تند ۾ وجھي. هڪ ڪلاڪ ڪلاڪ تائين 200 درجا ٿي ويا.