اسان جي اڄ جي ترڪيبين مان توهان کي سٿني پائيس سان ڪيئن پچائيندا ڪئين ڪئين سکندا. هن قومي Ossetian کاڌ خوراڪ جي ڪيترن ئي قسمن مان، جيڪي شين جو پنيس ڀرڻ سان گهڻا نازڪ ۽ امير آهن. اڪثر گهڻو ڪري، پنيس ٻين اجزاء سان گڏ هوندو آهي، عمدي پنهنجي ذائقي کي پورو ڪندي ۽ موهيندڙ يا اصليت ڏي.
اوسيٽين پائي آلو، پنيس ۽ ٻچن سان گڏ
مادي
امتحان لاء
- کير - 190 ملي؛
- پاڻي 310 مليڪ
- سڪل ٿورڙو - 10 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو 620-680 g؛
- سبزي جي تيل - 65 ملي ميٽر؛
- کنڊ - 25 g؛
- لوڻ - 10 گ؛
بھرائي لاء
- آلو آلو. 520 g؛
- brynza يا ٻيا پنيس 520 g؛
- تازو سبز پياوري، ٻرندڙ ۽ ڊبل - مزو؛
- مکڻ - 120 g؛
- ڪارا مرچ پاؤڊر.
تياري
پنجاهه درجا پنجاهه پاڻي پهچايو، ان کي کنڊ جي، ٿور ۽ پنجاهه گرام ڏيندڙن ۾ وڌو. اسان کي گرميء ۾ ويهن ڊيٽيهه منٽن تائين يا ڪنهن شاندار نموني جي ظاهري نموني سان ٺهيل رکون ٿا. اڳيان، باقي پاڻي ۽ کير ٺاهي ساڳئي گرم حرارت کي گرم ڪرڻ، نموني اڇي، سيفٽيل اٽو ۾ وجهي ۽ نرم چپچپا آھ کي گڏ ڪريو. اسان بچ جي آخر ۾، گهٽ ۾ گهٽ ڏهه ڊگهو گوڏن ڀريو، سبزيج موٽندڙ تيل شامل ڪيو.
او Ossetian pies لاء ھڪڙو ڪلاڪ ھڪڙو ڪلاڪ پني سان گڏ ھڪڙو امتحان ڏينداسين، اھو ھڪڙو گرم ۽ امن واري جاء تي.
وقت ضايع ڪرڻ جي باوجود، اسان اوستيان پائي لاء بھرائي تيار ڪنداسين. اسان وٽ آلو صاف ڪريو، هر ٽبڙ کي ڪيترن حصن ۾ ڪٽي ۽ ان کي ابڙي ڪري جيستائين اهو تيار آهي. پوء ان کي پيس ڪريو هڪ خالص جهڙو ڪاميٽي حاصل ڪرڻ ۽ ان کي ٿڌي ڏيو. اسان ان کي ننڍڙو برسوچڪامي يا وڏي وڏن پني يا ٻيون پني تي مٿي اڇلائي، تازو تازو ساڙ پياس ۽ تازي رنگ جا سڪا ۽ ٻرندڙ ٻاري ڇڏيندا آهن، آلو فصلن ۾ اضافو ڪيو ويندو آهي، جنهن سان تازو زميني ڪارا مرچ، لوڻ کڻي لوڻ ضروري آهي. لوڻ کي شامل ڪرڻ، اهو نه وساريو آهي ته پنيس ڪافي نموني پنيس آهي.
جڏهن ٿڌي گهٽ ۾ گهٽ ٻه ڀيرا وڌندو آهي ته ان کي جدا جدا حصن ۾ ورهايو وڃي ۽ ان کي گهريل جهرڪي سطح تي رکي. اسان هر شخص کي هڪ آکي شڪل ڏيون ٿا، ان جي آڱرين سان نچائي، ڳائڻ جو مرڪز وجهي، ٻل سان گڏ ڦلندي، کٽ جي ڪنارن کي ۽ بيهي روئڻ ڏيو. جلدي ۽ چڱيء ريت ڪيڪ کي هڪ ٻئي بيرل ڏانهن ڇڪايو، مرڪز ۾ هڪ سوراخ ٻاڦ ٻاھر نڪري وڃڻ. اوٽسين پائي کي هڪ بيڪنگ شيٽ تي رکندو آهي، جنهن کي اسين اڳ ۾ پيش ڪيل ڪپڙا وجهي ڇڏينداسين ۽ ٿوريون 210 درجا منٽن تائين پهچن ٿا.
اوٿيوئن پائي اجايو سان گڏ پني ۽ قبيب - پڙهي
مادي
- اوسيٽين پائي لاء اڪو
- مکڻ؛
بھرائي لاء
- ڪلوميٽر - 750 g؛
- اجايو پنيس - 300 g؛
- تازو زيتون (اختياري) - مزو؛
- لوڻ؛
- ڪارا مرچ پاؤڊر.
تياري
پهريون قدم آھ تيار ڪرڻ، اڳوڻي پڙھائي مان تناسب ۽ سفارشن جي مڪمل طور تي احترام ڪري ۽ جيستائين مناسب آھي، کڏين ۽ پنيس جي بھرائي کي تيار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، اسين پکن ۽ ٻج مان ڪدو صاف ڪريون ۽ ان کي وڏي گرٽر تي رڱو ڪريو. جيڪڏهن قدودو ڪافي رسائي نه آهي، توهان پيس لاء ننڍا ننڍا گرٽر استعمال ڪري سگهو ٿا.
اسان ٿڌي کان پتلي ڪيڪ ٺاهيندا آهيون، وچ ۾ وڌائڻ، انهن جي ڍنڍ کي ڍڪايو ۽ انهن کي ڍڪايو. ٿانو يا اٽو سان ڍڪيل ڪپڙن تي ڪيڪ رکيائين، مرڪز ۾ پکڙيل آهي ۽ منحل ۾ 210 درجا تندور ۾ تقريبا 20 منٽن تائين پکڙيل آهن.
تياري تي، اسين Ossetian پائي جي مٿاڇري سان ڀريل مکھن سان گڏ لڳنداسين ۽ ان کي گندگي سان لڳايو وڃي.