سوپ ڪنهن موسم جي لاء هڪ کاڌا آهي. سياري ۾، هي مڪمل طور تي ويهي ۽ جنگ ڪري ٿو، ۽ اونهاري ۾ ڪا ماهي گيري ۽ ٽرڪن جو هڪ لازمي حصو آهي. توهان مڇيء جي وڏي مڇيء مان مڇيء جو سوپ کائڻ چاهيو ٿا، پر اڄ اسان سود، سستا ۽ سال گول سستي مڇي سان گڏ سوپ جي ترڪيبون بابت ڳالهائيندو.
ڪڊ کان سوپ ڪيئن ڪئين؟
مادي
- ڪوڊ (دم) 1- 1/2 ڪلو؛
- 1 سي.
- آڱر - 2-3 ٽڪر؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- (جو مزو) چکائيندا آھن
- کاري ۽ مٺي مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- خرابي جي 1-2 - 1-2 پي.
تياري
برائو پکا کان اڳ ڪوڊ تيار ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي، ڇاڪاڻ ته دم کان اڳ ۾ اڳ ۾ ئي وڪڻندڙ کي صاف ڪري ڇڏيو آهي ۽ توهان کي مڇيء کي ٿڌو پاڻي هيٺ ڌوئڻ گهرجي. هينئر دم کي هڪ ساسن ۾ وجهي ڇڏيو ۽ 1.5 ليٽر پاڻي ٺاهيائين. اسان کي مڇي ھڪڙو ڏيڻ لاء آڻين. ان کان پوء اسان کي باهه گھٽائي ڇڏي ۽ ڀائرن جي اضافي، 15-20 منٽن جي اضافي سان گڏوگڏ کائي. وقتي طور تي ڀوت جي مٿاڇري کان فوم کي هٽائڻ نه وساريو، تنهن ڪري اهو پنهنجي شفافيت کي وڃائي نه ٿو. تيار ٿيل ورڇ فلٽر ۽ مڇي ٿڌي آهي ۽ اسين هڏا مان گوشت کي الڳ ڪندا آهيون. پياز اڇلايا ويا آهن، گاڏيون وڏي وڏن تي پکڙيل آهن. اسان سبزيات جي ڀاڄين ۾ ڀاڄين مان ڇڪيندا آهيون.
اسان برٿ کي تختي ڏانهن موٽايو ۽ ان کي آلو ٿورڙي ننڍن ٽولن ۾ وڍيو. 15-20 منٽ لاء آلو ڪڪ ڪريو، پوء روسٽ وڌو، گوشت جو گوشت ۽ مزو مصالحو. پڇاڙيء کان اڳ واري خدمت ڪرڻ کان اٽڪل 20-30 منٽن تائين پهچيو وڃي، ۽ پوء توهان گرين سان سجايو ميز تي خدمت ڪري سگهو ٿا.
کاڊ سوپ هن طريقي ۾ گهڻائي ۾ تيار ٿي سگهجي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، سڀئي اجزاء ٿانو ۾ اڇليا ويا آهن، پاڻيء سان ڀرجي ويا آهن ۽ "ڇڪيل" موڊ ۾ 1 ڪلاڪ تائين پکڙيل آهن. اڳيون، مڇيء کي هٽائي ڇڏيو، گوپ کي جدا ڪريو ۽ سوپ ڏانهن واپسي. اهو سڀ کان وڌيڪ آهي ته گهڻائي ۾ تيار آهي!
ماڊل سوپ لاء ڪئڊ سان گڏ ڪريو
مادي
- تازو ڪوڊ -1 ڪلو؛
- ٻارڻ - 100 g؛
- آڱر - 2-3 ٽڪر؛
- پاڻي 2،5-3 ل؛
- 2 سي سي.
- bay leaves - 2 pcs.
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ڳئون ٿا.
تياري
اسان کي مڇيء، گون ۽ سرد پاڻي سان ڀريل صاف ڪريون ٿا. اسان چادر کي سٿن ۾ وجهي ڇڏيو، پاڻيء ۾ وجھو ۽ 15-20 منٽن تائين کائڻ، فوم کي هٽائڻ جي ياد ڪرڻ. تيار ٿيل ورڇ فلٽر، مڇيء جي هڏا مان اسان کي گوشت ڪڍي ڇڏيو.
ذوق کي پليٽ ڏانھن واپس آڻيو ۽ ڪٽيل پياز ۽ باجرا ان کي شامل ڪريو. مصالحن جي باري ۾ نه وساريو: لوڻ، مرچ، ۽ ٿورن جي پنن جا ٻه حصا. 10-15 منٽن کان پوء، اسان کي پڪل ۽ ڪڻڪ آلو آهي. ملفوظات نه رڳو مٽيء کي پورو ڪري سگهندو، پر ڳاڙيندڙ ٿينداسين.
ڀاڄيون سوپ کي ننڍي طور تي باهه لڳائي جيستائين ڀاڄيون تيار ٿين، ۽ پوء ان ۾ مڇي ۽ ساوڪ وجهي سون.
ڪوڊ سوپ چانورن سان پکا ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن توهان باجائز پسند نٿا ڪن.
ڪيڊ فلٽري سان ڪمي
مادي
- کوډ فلٽ - 500 g؛
- آلو 3-4 ٽڪر؛
- 2 سي سي.
- ڪريم - 1 شيون؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ساهه
تياري
منهنجي کوڊ جي فلٽ ۽ وڏي ڪوب ۾ ڪٽي. سر تان (بغير بغير) ۽ مڇي جي هڏا، 15-20 منٽن تائين ورٿ کائڻ، نه ٺهي فوم کي هٽائي ڇڏيو.
ڪڻڪ جي وڏي وڏي انگن ۾، ڪڻڪ آلو - ڪبس.
پين جي تري تي ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ مڇيء جا ٽڪر وجهي، انهن کي گرم ڳاڙو ڀريندا. اسان چشمي کي ننڍي آگ تي وجهي ڇڏيو ۽ 10-15 منٽن تائين ڪڪ ڪيو. تيار ڪرڻ جي عمل ۾ اسان کي لوڻ ۽ مرچ ذائقو شامل ڪرڻ، تمام گهڻو نه لاڙڪاڻو پتي يا توهان جي پسنديده بوٽن جو گلاب هوندو. ان لاء تيار ٿيڻ کان پهريان 2-3 منٽ اڳ، اسان سوپ ۾ ٿورڙو گرم ڪمي کي شامل ڪيو ۽ ڪن کي ڪو ڪمزور ڪوف پهچن ٿا. جتنی جلدي سوپ فلو شروع ہوتا ہے، فورا جلدی سے آگ سے ہٹا دیں، کچل شدہ تازہ جڑی بوٹیوں کو شامل ڪريو اور ڑککن سے ڈھانپیں. کان اڳ جي خدمت ڪرڻ کان اڳ 15-20 منٽن تي زور ڀرڻ گهرجي، جنهن کان پوء هن کي ميز تي فخر ڪري سگهجي ٿو.