ماسالا ڇا آهي؟ لفظ "ماسالا" جو مطلب آهي "مصالح جو هڪ مرکب". اهو آهي، اهو چانهه مصالحت، کنڊ ۽ کير سان. چانالا جي تلاوت مسالا هندستان کان اسان وٽ آيو، جتي اهو تمام عام آهي. ان کي تيار ڪرڻ لاء ڪيترائي طريقا آهن. ان جي ڀرپور مفادات جي علاوه، هندستاني چانهه هڪ تمام سوادج پيئندو آهي جيڪو سڄي صبح ۾ پنهنجي روح ۽ خوشحالي کي بلند ڪرڻ لاء فنا ڪري سگهجي ٿو. اها مڪمل طور تي جنگ، استحڪام کي وڌائي، سڄي جسم کي ڍڪايو.
چانالا ماسالا جي جوڙجڪ تمام متنوع آهي، پر اهو بنيادي اجزا آهي:
- چانهن اڪثر ڪري ڪارو کلاڪر چانهه استعمال ڪندا آهن، ڇاڪاڻ ته اهو وڌيڪ سنت ۽ ترتيب آهي. سائو چانهه مختلف مصالحن سان تمام گهڻو خراب آهي. ياد رهي ته چانهه ماسالا ۾ مکيه اجزا هميشه مصالحو آهن. تنهن ڪري، اهو بغير ڪنهن ذائقي ذائق ۽ بوء کان سواء هجڻ گهرجي، بهترين طور پر ذائق و غضب جي فطري ذخيري کي ترجيح ڏي.
- کير - ڀارت ۾، هن چانهه جي تياري لاء، صرف مينه جو کير جو هميشه استعمال ٿيندو آهي. ان جي مقابلي ۾ ڳئون جي مقابلي ۾ هڪ تيز ٿڪ مواد ۽ ڪثرت آهي. ان جي بنيادي خاص خصوصيت هن جو مزو آهي. اهو ميوڪيڪين بو ۽ رنگ خوشبو آهي. ٻين جانورن جي کير چانهه ماسالا لاء استعمال نه ڪيو ويو آهي.
- مٺي اجزاء - هندستان ۾ هڪ مزو مزو ٺهي، ڪمند بروري کنڊ شامل ڪئي ويندي آهي. پر ڪاميابي سان پڻ توهان ڌارين ذائق ۽ بو کان سواء بهتر ڪيل کنڊ استعمال ڪري سگهو ٿا.
- مصالحن ۾ گهڻيون ئي استعمال ٿيندا آھن. هي ته قميه آهي، ۽ انگور، ڪارا مرچ، ڪلو، ۽ دانهيل ٻج ۽ گلاب پنن، ۽ بادام وغيره آهي.
ان کي سڌريل پيئڻ جو مزو چکڻ لاء، بلڪل هندستان ڏانهن وڃڻ جي ڪا ضرورت ناهي. آخرڪار، اهو آسانيء سان گهر ۾ پکايا ويندا آهن، هرڪو غير معمولي ۽ مسڪينن واري طريقي سان حيران ٿي سگهي ٿو.
چانهه ماسالا ڪيئن ٺاهيو؟
مادي
- سائو ڪارڊم - 1 چمچون؛
- پنن جون لٺيون. 3 پي سي.
- سوراخ. 4 پي سي.
- ڪارو مرچ، 12 پي سي.
- ٻج جو ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- ڳاڙهو ڀاڻ - 0.5،5 اسپين.
- پاڻي 200 ملي ميٽر؛
- ڪارو چان 0.5.
- کير - 1 شيون؛
- گرائونڊ انگور - 0.5،5 پي ايس.
- کنڊ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ميسلا چاء ڪيئن تيار ڪرڻ گرم جو هڪ گرم ڀريل پيڻ ۾ ٿوري مزي جي ٺهيل آهي ۽ گلاس ۾ ٺهيل ٺهيل سخت ڍڪ سان ٺهڪي اچي ٿي. هاڻي معمولي طور تي، اسان ذوق کان سواء ڪارا چاه ٺاهي پون ٿا ۽ 10 منٽن تائين زور ڀريو. ان کان پوء، هڪ گلاس پاڻيء ۾ ترڪي ۾ ترڪ ڪريو، ايتريقدر جو انتظار ڪريو، جيستائين ساوڪ لڳائين، ۽ 0.5 اسپين تيار ڪيل مصالحو ۽ ٿوري گرائت انگور. سڀني 30 سيڪنڊ کي پڪڙي، لڪي سان ڍڪيو ۽ ان مان ٿوري ڏيو.
ڪارو چان، ۽ مصيبتن جي هڪ جملي سان آسانيء سان هڪ اسٽريسر ۽ مزي سان ٺڪرايو. مڪمل حل ۾، گرم کير ۾ وجھي، کنڊ کي ذائق وڌائڻ ۽ کپ ۾ وجھو. تيار ڪيل چانالا ماسالا ٻئي گرم ۽ ٿڌو ۾ مست ٿي سگھي ٿو.
چاه ميڪا ڪئين ڪيئن ڪجي؟
مادي
- کير - 1 شيون؛
- سائو ڪارڊم - 1 چمچون؛
- ڪارو ڪارون - 0.5 ڪڪڙڙي؛
- ڪپڙا - 0،5 اسپين.
- مٺي مرچ جي مٽي - 2 پي سي.
- 1 ڪونام لٺ؛
- صفا انگور - 1 پيچرو. چمڪيو
- nutmeg - ذائقو،
- ماکيء جو مزو
- ڪارو پتي چانهه.
تياري
گوڏن، هڪ گني ۽ مٺي مرچ جي هڪ لٺ کي چمڪندڙ هڻي ڌڪ ۾ اڇلائي ڇڏيو. منهنجي انگور جي تازي روٽ، پيشيل ۽ پيليل هڪ ٺيڪ ڏاٽر تي. کير کي باھ ۾ وجهي، ۽ جلدي ڪوش ڪرڻ شروع ٿئي ٿي، سڀني مصالحن کي شامل ڪريو: سارڊ ڪارون، ڪلو، مرچ، نٽمگ، گيمن ۽ انگور. 2 منٽ لاء کير کان گھٽ گرمي تي کائڻ. هن وقت اسان ڪارو چانهه تائين بيهاريو ۽ پوء هڪ چٽ جي ذريعي گرم کير ۾ مصالحن سان وجهي ڇڏيو. ماکي کي مزو ڪريو، ملايو ۽ ڪوشش ڪريو