پروٽينس (پروٽين، امينو اسيد) غذائيت جو سڀ کان اهم عناصر آهن، جن مان گهڻا ئي انساني جسم مڪمل طور تي ڪم نه ٿا ڪري سگهن. خوراڪ جو علم جيڪو گهڻو پروٽين تي مشتمل آهي ان لاء ماڻهن لاء تمام ضروري آهي، جيڪو ڪاربوهائيڊريٽ غذا جي هيٺيان هوندو آهي، جيڪي ڳري جسماني ڪم ۾ مصروف آهن ۽ انهن لاء اهي "سڪا" جسم جو سينگار آهن. پروٽينن وارا غذائي جانور ٻنهي جانورن ۽ سبزي جي ٿي سگهي ٿي.
پروٽين لاء ڇا آهي؟
پروٽين هڪ زمين تي زندگي جو بنيادي عنصر آهي. پروٽينين امينو اسيد مان مشتمل آهي، جنهن جا ڪيترائي قسم موجود آهن. جاندار مخلوقات جي عضويات ۾، کاڌي مان امينو اسيد ٻيهر تعمير ڪيا ويا آهن ۽ منفرد پروٽينس پيدا ٿين ٿا جيڪي خاص طور تي هڪ ئي بايوولوجيجي جنسون آهن. ڇو جو هڪ ماڻهو گهڻو پروٽين آهي جتي خوراڪ کائڻ جي ضرورت آهي.
جانورن جي شين ۾ تمام گهڻي پروٽين شامل آهن
پروٽينين مالدار جانورن جي شين مان آهن: گوشت، مڇي، هڏن، جون شيون (جگر، دڪني، دل، زبان) ۽ ديدي جون شيون. انهن کاڌي مان، جتي اتي تمام گهڻو پروٽين آهي، مڇي گهڻو ڪري جسم سان جذب ٿي ويا آهن. اڪثر پروٽين پروجسن، گلابي سامون، ميڪريل ۾ موجود آهن. امينو اسيد ۾ اميرن ۽ اهڙي قسم جهڙوڪ جھڪ، ڪوڊ، ميچ، فلائونڊير ۽ پائڪن وانگر. سيفڊ ۾ پڻ پروٽين شامل آهن - اسڪواڊ، ڪنگرا، مچل وغيره.
جيڪڏهن توهان گوشت جي قسمن ۾ دلچسپي وٺن ٿا، جتي اتي تمام گهڻو پروٽين آهي، اهو آهي: وائي، گوشت، ليم، خرگوش. هڻيون ۽ مرغمي گوشت ۾، پروٽين هڪڙو ننڍا ننڍا هوندو آهي، پر وڌيڪ مڪمل طور تي وڌي وئي آهي.
پروٽين ۽ دوکي جي شين جو مالدار امير آهي، خاص طور تي سخت ۽ پروسيس وارا ڌڪ، بريزازا، پنٽيج.
هيلب ٿيل مصنوعات، جتي تمام گهڻو پروٽين
پروٽين ۾ تمام سبزي شين جي شين تي مشتمل آهي. اهو تمام ضروري آهي ته غذا ۾ شامل ڪيل ماڻهو جيڪي ڀاڄين غذا جي پيروي ڪندا آهن.
وڏي مقدار ۾، سبزي جي پروٽين ڍنگن ۾ موجود آهي: ڳاڙهو ۽ سفيد ڌڪ، سويا، دال. پروٽين ۾ ڪيترائي پروٽين شامل آهن، اڇا، تيل، چنيتريل، هاکي فنگس.
پروٽين ۾ بيمارين ۽ مختلف قسمن جا ٻج ان ڪري، ڇو ته اهو بلڪل ضروري آهي ته ڪنرج (خاص طور تي بالواٽ، جنهن ۾ اناج کان سڀ کان وڌيڪ پروٽين آهي)، واهٽيون ، هزشتن، بادام ۽ جوزجان شامل آهن. اهي شيون نه رڳو ضروري امينو اسيد سان جسم کي مضبوط ڪري سگهن ٿا، پر توانائي سان ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين چارج ڪري ٿو.
ڪيترين ئي پروٽين مان سبز ۽ سبز ڀاڄين ۾ لڌا، سپرنٽ، ٻرندڙ، بروڪولي، رينا، ٽيما ۽ ڪيئي ڪنڊ ڪڻڪ ۾. بهتر هضم لاء، غذائي پرستن کي خمير ٿيل کير جي مصنوعات جي بنياد تي اهي ڪڪڙين کي شامل ڪرڻ جي سفارش ڪن ٿيون.