مٺايون "Truffle" - دنيا جي سڀ کان مشهور ۽ مشهور عالمن مان هڪ آهي. ان جي ابتدائي تاريخ 19 هين صديء جي وچ واريون تاريخون واپس ٿيون. مٺائي هن جو نالو ساڳيو نالو خوشبوء واريون مشغولن سان گڏوگڏ هڪ جهڙي ريت آهي. اڄڪلهه، اهي رڳو صرف دڪان ۾ خريد نه ڪري سگھن ٿيون، پر سڌو سنئون ۾ به تيار ڪيل! اچو ته ڏسو ته ڪيئن "طوائف" جو گھر ٺاهي وينديون.
چاڪليٽ "Truffles" خشڪ کير مان ٺهيل
مادي
- خشڪ کير - 300 g؛
- کنڊ - 2 شيون؛
- مکڻ - 100 g؛
- پاڻي، 5 شيون؛
- کوکو پاؤڊر - 4 ٽيچون؛
- نئٽم، تيلامون، قميام - جيڪڏھن چاھيو.
تياري
Truffles ڪيئن ڪئين ڪجي؟ ڳاڙھو کنڊ هڪ ڳاڙهو ڪٽي ۾ وجهي، ان کي پاڻي کڻي ڀريو ۽ وچولي باھ تي قائم ڪريو. ان کي گڏوگڏ 10 منٽن تائين هڪ ڪنڊ تائين وڌو، مسلسل مسلسل روانا ٿيا. پلاٽ مان ٿورڙي ٿڪيل شرب ڪٽيو ۽ مکڻ شامل ڪريو. تنهن کان پوء جلدي پٿريل کير ۾ وجھي ڇڏيو ۽ پنهنجي ذائقي ۾ مصالحت وجھي. ڪامياب ۽ وردي تائين ڪامياب ٿي ويندو جيستائين سڀني کي چڱي نموني سان ملائي. آخر ۾، کوکو وڌايو ۽ ماسٽر کي 40 منٽن تائين فرج ۾ هٽائي ڇڏيو. ان کان پوء اسان کي گول يا ٺٺولي شياميون ٺاهيندا آهيون، اسين انهن کي ناريل شورننگ، شڪري پٿر يا وانفر ڪرم ۾ مچايوسون. اسان ان کي ريجڪريٽڪ ۾ واپس وجهي ڇڏيو ۽ ان کي گرم چانهه يا قافيو تائين خدمت ڪريو!
چاڪليٽ مٺايون "Truffle"
مادي
- ڳاڙهو ڪمايو - 300 مليڪ؛
- ونلا 3 گ؛
- ڪٽيل چاکليٽ - 250 g؛
- کير چاکليٽ - 200 گ.
تياري
مٺايون ٺاهڻ، هڪ ساسسن وٺي، گريج کريم ٺاهي، ون وينلا شامل ڪريو ۽ سست فائر تي وجهي. هڪ دفعو کير جو ٺڪيل هڻڻ بعد، فوري طور تي ان کي پليٽ تان هٽايو. ونيللا پوڊ کي هٽايو، جڏهن ته ڪڪيل ٿڌو ٿيندو آهي، پاڻيء جي غسل تي ڪچر چاکليٽ بار کي ڳريو. نيٺ چيڪليڪ کي ڪمي سان گڏ گڏوگڏ، هر شيء کي مڪمل طور تي گڏ ڪريو ۽ ان کي فرش ڪرڻ لاء 3 ڪلاڪ تائين پهچڻ لاء موڪليا وڃن.
جيترو جلد چاکليٽ ڪاميٽي گونگي ٿئي ٿي، اسين ننڍن بالن کي مجسم ڪرڻ شروع ڪندا آهيون. اسان پورو ٿيل ڪنزيون هڪ وڏي پليٽ تي رکيل پيپر تي رکيا هئاسين، پوء اسين ان کي هڪ ڪلاڪ لاء ريفريجٽر موڪليندا آهيون.
ان کان علاوه هڪ پاڻيء تي پگھريل کير چاکليٽ جي ٽائل غسل، باهه کان هٽايو. خاص قوتن کي استعمال ڪندي، اسين هر چيڪليٽ جي بال کي چريل چاکليٽ ۾ ڦوڪيو ۽ فوري فلافي کوڪو پاؤڊر ۾ فورا طور تي ڦوڪيو. تيار ٿيل مٺايون مٺايون موڪليا ويا آهن ته فرج ۾ ٻي اڌ ڪلاڪ لاء منجهيل آهن.
وقت جي آخر ۾، غير معمولي نرم، نازڪ، صرف پيٽ مٺائي جون ٺٺوليون "ٽفل" تيار! چانهه لاء خدمت ڪريو ۽ انهن جي مزيدار مزو مزو ڪريو.
مٺايون "فرانسيسي طوفان"
اهڙي مزيدار گهربل شيٺل کان سواء هر ڪنهن کي اپيل ڪندو. اچو ته هن حیرت انگیز شيرين کي پچائڻ جي ڪوشش ڪندا ۽ پنهنجو پاڻ ۽ پنهنجن پيارن کي مهرباني ڪري.
مادي
- ڪارو چاکليٽ - 250 g؛
- ڳاڙهو ڪماڙ - 100 ملي؛
- ونيلئن 5 گ.
- شلن، مرين مرچ - مزو؛
- ڪافي قافلو يا ڪافي. 1 شيون؛
- پائيدار کنڊ - جيڪڏهن گهربل هجي؛
- نيلون ڍڪڻ جو مزو.
تياري
چاکليٽ ٽچلن کي ڪيئن ٺاهيو؟ پهرين اسان چاکليٽ کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجھي ٿو، اهو ٿانو کي وڌايو. ڪريم هڪ گرم حالت تائين گرم ٿي، پر زور نه ڏيو. چاکليٽ کي ڪڪرن سان ڀريو ۽ ڇڏي ڏيو جيستائين اهو ڳري ڇڏين. ان کان پوء وينلا، تڪنن، مرين مرچ وجھي، ڪافي قافلو شامل ۽ هر شيء کي گڏ ڪريو. چمچ جو استعمال ڪندي، اسين ننڍيون مٺايون ٺاهيندا آهن، انهن کي هڪ وينجن تي وجهي ڇڏيندا آهن ۽ ان کي فرٽرڪٽر ۾ 30 منٽن تائين رکين. خدمت ڪرڻ کان اڳ، اسين ختم ٿيل ٽٻلين کي پاؤريل کنڊ يا ناريل شورننگ ۾ رکون ٿا. پنهنجي چانهه جي ڌر جو مزو!