ميڪسيڪو کاڌي سڄي دنيا ۾ مشهور آهي. پر اسان جي ملڪ ۾ ٿورڙي آهي جتي توهان هڪ رستن سان گڏ اهڙي ڪشش کائڻ سان گڏ رستن کي ڳوليندا. تنهنڪري اچو ته ميڪسيڪو ڪڪين کي پکائڻ لاء دلچسپ رستن تي هڪ نظر رکون ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ تصور لاء اسان جو ميڪسيڪو - گرين ويزا رويما مايا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور ريسٽورنٽ جو دورو ڪيو!
ميڪسيڪو انداز ۾ ڪڪڙ
مادي
- ڪڪڙ پيرن - 10 پي سي.
- 1 سي.
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- ڀريل ٽڪري
- منجمد ڪن ڊي - 120 g؛
- مرچ مرچ - 1 چوٿون؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- زميني ماڙ، 1 چائے چمڙي؛
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
تياري
ميڪسيڪو ۾ ڪڪڙ پکائڻ جو طريقو بلڪل سادو آهي. ٿوري زيتون جو تيل ڪڍڻ ۾ تند ڪريو، ان کي گرميء سان ۽ ڪڪڙ واري پيرن سان ٻاهر نڪرڻ. ٻنهي طرفن تي هنن کي چڱي طرح رستيو، سوادج ڪرسٽ ٺاهي وئي، ذائقي نموني. اسان گوشت هڪ پليٽ ۾ تبديل ڪريو ۽ هڪ ٻڪڻ واري پن ۾ تنديو.
ماڙيء ۽ مرچ سان موسم، منٽ تيار ڪري ٿو. هاڻي ٽني ٿيل ٽريڪ کي ڪٽي ۽ رس سان گڏ جهر سان گڏ گڏوگڏ ڪن. هر شيء جو ڦوڪيو ويندو آهي ۽ پوء ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو. جيترو جلد ئي اسان جو مرکب گراول ڪرڻ شروع ٿئي ٿو، اسان ڪڪڙ پيرن کي ان ۾ آڻيندا آهن ۽ 20 منٽن سان لفٽ سان گهٽ گرمي تي بند ڪيو. اڳيان، ڪنڊ ٺاهي ۽ گڏو گڏ. موسم لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪرڻ. اسين گڏيل طور تي ابريل چانور، پادا يا ماسش آلو تيار ڪنداسين.
اوون ۾ ميڪسيڪو ڪڪڙ
مادي
- چانور - 200 g؛
- ڳاڙھو مڻ - 300 g؛
- تازو سڄو 3 - 3 پيڇو. چمٽا
- ڪڪڙ جي پگهار - 500 g؛
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمڪيو
- ڳاڙهو ڪشمي - 130 مليڪ؛
- فرياد پنيس - 200 گ.
تياري
تنهن ڪري، چکن ڪڪ ڪرڻ لاء، ميڪسيڪو ۾ پڪل، اسان تندور 180 کان 180 تائين اڳ ۾ ڦيرايائين ۽ اڳوڻي ڪندا آهيون. ان کان پوء گول گول بڪين سان کاڌا ڪريو ۽ الڳ ڪريو. برتن ۾ پاڻي وجھي، باھ تي رکين ۽ هڪ ڪوڙي آڻيو. پوء وري چانورن اڇي ۽ کاڌا، ڪڏهن ڪڏهن 10 منٽن تائين روانا ٿيا. اڳيان، آسانيء سان پاڻي پيالو ڪيو، چانور کي ڌوڙايو ويندو آهي ۽ پوئتي ٻڪرين کي اڇلائي ڇڏيائين. تيار ٿيل فارم ۾ ڳاڙهو ڍڪيل مٽيء کي ٿوري ۽ ٿوري تازو ۽ ڪٽيل ڪنڊيز ٺاهيو. پوء چانورن کي وڌايو ۽ چڱي طرح گڏيو، وزن گهٽ وڌو، پوء سڄو مارو گرم ٿي وڃي. مٿين طرف اڌ گرين پنيس سان. ٿڪيل پين ۾ ٿورو تيل وجهي، سڄي ڪڪڙ جي فلٽ کي ڪڍي ڇڏيندي ۽ هر پاسي تي 3 منٽن لاء وچولي گرمي تي تيز رفتار بخشي. ان کان پوء اسان گوشت کي ٺهيل بڻائڻ ۾ آڻينداسين، ڪنڊي کي شامل ڪريو ۽ پنيس وري وري. ٿانو بند ڪريو ۽ ورق سان گڏ 30 منٽ لاء تندور ۾. تيار ڪيل ڪڪڙ ۾ 4 حصن ۾ ڪٽي کائي ۽ ميز تي خدمت ڪريو، مٿو کريم سان گڏ مٿي آڻيندي.
ڪڪڙ، ميڪسيڪن سان ڀيڻ
مادي
- زيتون جو تيل. 1 ٽپو. چمڪيو
- مرچ مرچ - 0،5 اسپين؛
- گرائونڊ جيرا - 0،5 اسپين.
- بلب - 1 پيس؛
- ٽماٽو. 4 پي سي.
- گندم سوسائيز - 200 گرام؛
- ڪڪڙ برائو کاٻو - 1 ٽڪرا؛
- ڪڻڪ مٽي - 200 g؛
- بلغاري مرچ - 2 ٽڪر؛
- ڪڪڙ جو اٺ - 8 پي.
- لوڻ مرچ، لال مرچ
- جيڪڏهن گهربل هجي ها ۽ هاربل جا سٺا.
تياري
انجي کاڌي جي اڌ جي ڇت ۾ ڪٽڻ ۽ نرميء واري پن ۾ نرم ٿيڻ تائين. ڪيئي پاؤڊر، گھيرو جيان ۽ ڪجهه منٽن لاء کڪ شامل ڪريو. اسان کي ڪبو کڻي ڪڪرن کي وجهي ڇڏيو ۽ ڪجهه پاڻي وجهي ڇڏيو. ان کان پوء ڪڪڙ ڪڪڙ شامل ڪيو ۽ سڄي ڪاميٽي کي هڪ ابي آڻيو. جيترو جلدي هوء گورا ڏيڻ شروع ٿئي ٿي، ان کي هن کي ڪڪڙ ۾ هن جي ڪڪڙ جا ڳوڙها گھٽائي ڇڏيندي. وچولي گرمي سان 25 منٽ کان وڌيڪ ايجاد ڪريو.
ان کان پوء اسان مرچ کي سٽرن ۾ وجهي ڇڏيندا آهن ۽ ڊبل ڀريل ٻيڙا (بغير اچار) وجهي ڇڏيندا آهن. ڪڪڙ کي هڻڻ، ڳاڙھو ڪرڻ سان لوڻ ۽ لال مرچ سان موسم جوڙيو. آلوده آلو سان خدمت ڪريو، اجماع سان ڇڪڻ.