بدقسمتي سان ميون ۽ ڀاڄين جي موسم جو خاتمو اچي رهيو آهي ۽ اهو سمجهڻ لڳي ته موسم سرما لاء टमाटर को बन्द गर्ने समय र सबै भन्दा राम्रो र स्नेह सबै काम गर्न सकिन्छ.
سياري جي لاء هڪ گوشت جي پيئڻ ذريعي هڪ سادي تلاوت کي ڪيئن بند ڪري ٿي
مادي
- گوشت (پلمو) ٽماٽو - 9 ڪلو؛
- پائڻ جو لوڻ - 1 مٺاڻ چمچ.
تياري
اسان کي چري پاڻي ۾ چڱي طرح ڌوء. ساڳيء طرح پيدينلن مان اهو هنڌ ڪڍي ڇڏيو آهي ۽ هڪ تيز چاقو سان گوشت کي 6-8 لبوز تائين ڪٽي ٿو. جڏهن سڀني ڀاڄيون پروسيس ڪئي وينديون آهن، اسين گوشت جي ڀڻڻ واري مٺي کير سان ڀري ڇڏيندا آهيون ۽ اسان سڀني تيار ٿيل ٽيمو وسيلي نڪري سگهون ٿا. ماما کي ٻه پنج ليٽر پين (ايترو جلدي) ۾ اڇلبو آهي ۽ انهن کي پليٽ ۾ شامل ڪيل راندين جي پليٽ تي رکيل آهي. جيترو جلد ئي اسان کي خبر آهي ته ريما ٽائيل مرحلو جي طرف آهي، اسان شور تيار ڪيو ۽ جڏهن اهو نڪتل آهي، اسان کي قائم ڪيل فوم جي وڏي مقدار کي هٽايو وڃي. اڳيون، گهٽ ۾ گهٽ هڪ باهه کي گهٽايو ۽ نموني جي هر پن جي مٺاڻ چمڙي کي وڌايو. اسان هن موڊ ۾ کائيندا آهيون، اسان جو ٽماٽو 12 منٽ آهي. ان کي بند ڪريو ۽ ان کي شيشي تي گلاس وجهي، شيشي جونز. کاڌ خوراڪ سان (ڪپڙا) ڍڪيو ۽ انهن کي مڪمل اسٽاپ تائين مضبوط ڪريو.
سياري بورج تي بورجتا کي ڪيئن بند ڪرڻ جو طريقو؟
مادي
- ڳاڙهو ڳاڙهو - 5 ڪلو؛
- ڳاڙهو گند مرچ - 1 ڪلو؛
- لوڻ. 1/2. چمڙن جي.
تياري
اڪثر ڪري سياري ۾، بورچ بلغاريا مرچ جي ڪافي ذائق نه آهي. تنهنڪري، اسان ٽيما کي هن سبزيج سان محفوظ رکڻ جو فرض آهي. مرچ جو ذائقو عام طور تي ناگزير ٿيندو، ۽ خوشبوء الائن مان ٿي ويندي.
ان ڪري، اسين ٽماڪن ۽ ڳاڙيلن کي ڌوئي، بلغاريا مرچ. ٽماڪن مان، اسان پيدائڊلن مان غير ضروري هنڌن کي ڪڍي ڇڏيو آهي ۽ ميوي کي ڦرڻ سان گڏ ميوو ڪٽي ۽ مرچ کان وٺي اسين پيدائڊس ۽ ٻج کي هٽائي ڇڏيائين ۽ سبزيج ۾ 4-5 ڊگهو ٿيندين لبوز ۾ ورهايو وڃي. مرچ هڪ پين کي مٽيء ۾ وجهي، پاڻيء سان مڪمل طور تي وجهي ڇڏيندا ۽ هر شيء تي چوري تي رکيل. جڏهن پاڻيء جو ميڙ، انهي مرچن ۾ 4-5 منٽن ۾ ڦڪايو ۽ پوء انهن کي اڇلائي ۽ ٿڌو پاڻي ۾ اڇليو. هاڻ جلدي مرچ مان مرچ هٽائي ڇڏيو ۽ گوشت کي پنهنجي گوشت جي ننڍڙي ڍڪڻ جي ذريعي ٽڪري سان گڏ چمي نڪري ٿو. شاخ تي هر شيء کي زهر ۽ زهر ڪرڻ، 18 منٽن لاء کائڻ، جئين فنڊ جي ضايع ڪرڻ سان غائب نه آهي. جور ۾، تندور ۾ برباد ڪيو، اسين آوموماتي ٽماٽو ۽ هر ڪنٽرڪ جو سور وجهي ڇڏيو آهي. اسان اوندهه تي سڀني بئنڪ ڦري ٿو ۽ ٿڌي انتظار جو انتظار ڪندا.
سياري لاء ٽماٽو جو رس ڪيئن بند ڪرڻ؟
مادي
- ٽماڪن جو 7 ڪلو.
- ميزيڪل لوڻ - 3 ٽيچ.
تياري
صحيح طور تي ٽماڪن تيار ڪري ۽ ان کي سلائيز ۾ ورهايو. اسان جي ٽاڪن مان خالص رس حاصل ڪرڻ لاء، اسان هڪ جوشيئر وٺي، وڏي سوراخ سان ڀڄڻ جو انتخاب ڪريو ۽ تمام موجود مماثلت کي ڏيو. جيڪڏهن چوماسي ڏاڍي خوني ۽ پاڻي سان آهي، ته پوء اهو ئي آهي ته الڳ ٿيل ڪيڪ جي پنن ۾ ڪافي رسائي. تنهن ڪري، جڏهن سڀئي پيالو موٽيل آهن، حوصلہ افزائي ڪيڪ گڏ ڪري ۽ جوزر جي ذريعي کيا. هاڻي اسان وٽ بلڪل سڪل برباد ۽ سٺو، پاڪ رس آهي. اسان ان کي لوڻ پائڻ شامل ڪيو ۽ پکا لڳائڻ جي پلاٽ تي رس جو ساسسن مان رکون ٿا. ريما جو رس جي ابليلي پوائنٽ تي، اسان کي بلند اڀرڻ واري جٽ کي هٽايو، باهه جي شعبي کي کم ڪر ۽ 15 منٽ کان وڌيڪ نه کائڻ. اسان وٽ گلاس کنٽينر جو رس وجهي سگهون ٿا، جيڪو اسان کي ٻاڦ کان مٿي ڪرڻو آهي ۽ ان سان گڏوگڏ جيڪي ان پاڻيء ۾ ٽڪريندا آهن ان کي وڌائي ڇڏيندا آهن. اسان هر جار کي ڳچيء تي ڦيرايو ۽ رڳو ٿڌو ٿينداسين، اسين پوڪاٽ يا جوزي کي رسار جي رس کي ڪڍو.