مرچ سرسبز لاء ڀاڄين سان ڀاڙيندڙ اصل ۽ مزيدار چمڪن مان هڪ آهي. انهي جي نتيجي ۾، توهان کي گوشت کاڌ خوراڪ، مختلف پاسي جي کاڌا ۽ اناج مان هڪ بهترين اضافو ملندو. اسان توهان کي پيش ڪيل سڀ کان وڌيڪ مزيدار رزق جون شيون ڀاڄيون مرچ سان ڀريندا آهن، توهان پنهنجي پاڻ لاء سڀ کان وڌيڪ قبول ۽ مناسب چونڊيندا آهيون.
مرچ جي سياري ۾ سيبي جي ڀاڄين سان ڀاڄين سان ڀاڙها
مادي
- مرچ رنگدار مٺي 35 - 35 پي.
- مرچ ٽوڙ - 1 سي.
- سبزي جي تيل - 125 مليڪ؛
- اڇو گوبي - 3 ڪلو؛
- لوڻ - 11 داڻا؛
- تازو جڙي - 2 بتن؛
- گاڏيون. 2 پي سي.
اچار لاء:
- پيئڻ جو پاڻي - 1 ل؛
- سرڪشي - 120 ملي؛
- لوڻ، پکايا - 20 g؛
- رينچ مٽي - 10 گ.
تياري
اسان توهان کي مرچ جي ڀاڄين سان سياري جي لاء پائڻ لاء هڪ سادي کلاسي طريقي پيش ڪندا آهيون. مٺي مرچ ڌوئڻ، ٻج مان صاف، آڻي وڃڻ جو ٽڪرائي پاڻيء ۾ ڦٽو ڪري ٿو ۽ 5 ڪمزور ٿي ويا. پوء اهو مائڪ وڌايو ويندو آهي ۽ ڀاڄين کي ٿڌو ڪري ٿو، توليدي تي رکندو آهي. اسان گاڏين کي ٽڪي، اسين انهن کي وڏي وڏن تي رونما ڪنداسين. گرين ڀريل، گوبي ڀريل ٿڪجي پيا، ۽ ڪڪڙ لوڻ ۽ ڪچر مرچ ننڍي ٽڪر ۾. اسان سڀني کي وڏي پيٽ ۾ اڇلائي، لوڻ شامل ڪريو ۽ بلغاريا مرچ کي گهڻين شين سان گڏ ڪريو. انھن کي جار ۾ رکيو ۽ اچار تيار ڪرڻ لاء.
پاڻي ۾ اسان کي لوڻ اڇلائي، کنڊ، سرگر ۽ سبزي وارو تيل ٺاهي سگهون ٿا. ان جو مرکب ڪن ۽ مرچ جي واپرائڻ ۾. چال جي پرديز ڏي ۽ ان کي ٿڌو ڪري ڇڏيو.
مرچ بغير موسميات لاء ڀاڄين سان ڀاڙيا ويا آهن
مادي
- اڇو گوبي - 3 ڪلو؛
- مرچ بلغار وڪريئر ڪيو - 3 ڪلو؛
- عام لوڻ - 15 g؛
- گاڏين جو 1 ڪلو.
ڀرڻ لاء
- لوڻ وڏي - 30 g؛
- ٽماٽو قدرتي رس - 2 ليٽر؛
- سبزي جي تيل - 405 مليڪ؛
- سرڪشي - 145 ملي؛
- کنڊ - 185 گ.
تياري
ڪوباج ۽ گاڏين تي عمل ڪيو ويو ۽ عمدي ڪپ سان ڪٽ ڪيو ويو آهي. پوء هڪ ٿانو ۾ ڀاڄيون گڏ ڪريو، مزو وڌائڻ ۽ سٺو هٿن سان ياد ڪريو. مرچ مٽي ويندي آهي، اسان کي ٻج وٺندي وٺن، انهن کي سبزيبل ڪاميٽي سان ڀريو ۽ انهن کي پنسي ۾ وجهي ڇڏيو.
ساسن ۾ جوس رس، سبزي جي تيل، سرڪ کي اڇليندا آهن، اسين نموني کي وڌائي ڇڏينداسين ۽ کنڊ جي هر هڪ مخصوص صورت ۾ ڏينداسين. مناسب گرمي، مٿي گرميء تي مٽي ۽ مرچ وجهي. اچو ته 35 منٽن تائين گڏو گڏ هر شي کي گڏ ڪريو، ۽ پوء اسين ڪمپيٽي ۾ ننڍڙي جار ۾ وجهي ڇڏينداسين، ڀاڄين تي ڌڪيل ڌڪ. اسان لدن کي لدن تي وجھي ڇڏيو، ان کي ڪپڙي ۾ لفط ڪر ۽ اڄ ڏينهن تائين ان کي گھمڻ ڏيو.
مرچ جي سياري لاء ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ چانورن سان ڀريل هئا
مادي
- بلغارستان جي گهڻ رنگين مرچ - 10 پي سي.
- خام چانور - 125 g؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- خوش مزو چکڻ
- کنڊ - 10 g؛
- سبزي کا تيل - 55 مليڪ؛
- ٽماٽو پيسٽ - 20 ml؛
- پاڻي؛
- سرڪشي؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
بلغاريا مرچ، پياز ۽ گاڏين کي دير سان پاڻي ڀريو ويندو. اڳيان، مرچ پروسيس ڪئي ويندي آهي، اسان سڀ کان ٻج وٺندا آهيون، ۽ گاڏين سان گڏ صاف ۽ ڪٿيو ويندو آهي. چانھ اسان ڪيترائي ڀيرا ڌوئڻ چاھيو ٿا، ۽ اسين وري ٽولي پاڻي ڀريندا آھيون ۽ سوئر وڃڻ لاء. هڪ ٻرندڙ پين ۾، اسان تيل کي گرم ڪري، 5-7 منٽ لاء، تيئن اڇلائي، گاڏيون ۽ ڀريل، روانا ٿيا. پکا ٻيڙيء تائين، ڀاڄين سان ملايو ۽ ٿورو پاڻي وجهيائين. اسان سڀني کي گڏ ڪري سگهون ٿا ۽ هڪ پليٽ تان هٽائي سگهون ٿا. گرم پاڻي ۾ ڪجهه سيڪنڊن لاء مرچ تيار ڪيو، ان کي پکڙيل ميوٽيء سان ڀريو ۽ ان کي جڙيل ۾ رکيل آهي.
ماکيء جي پاڻيء سان چالاڪي پيئي، اسين ٿورڙو کنڊ، لوڻ، کري ۽ ڪڪڙ کائڻ ڏينداسين. ٽاميون آڻيندي ٿلهي کي ٿڪڻ ۽ 5 منٽن تائين پچائڻ، فوم کان وٺي ڇڏيندا آهن. اسان بينڪن تي گرم ڀريل وجهي ڇڏينداسين، اسين هر هڪ کي سرن جي چمچ تي شامل ڪنداسين، اسين مٿي کان مٿي وجهي ڇڏينداسين ۽ اسين ايروگرام جي نسب ۾ وجهي ڇڏينداسين. اسان کي 35 منٽن تائين ضابطي جي درميان 155 ڪلو ميٽرن تائين پهچايو، ان کي گرمي سان لهي، ان کي گرميء ۾ لفٽ ڪريو ۽ مرچ ڇڏي سياري جي لاء ڀاڄين سان گڏ ٽماٽو ۾ ٿڌو ٿئي.