گهر جي سور مان سور جي مٿي - هي پيٽي جي هڪ تمام گهٽ قيمت وارو نسخو آهي، جيڪو عام طور تي سياري لاء حاصل ڪيو ويندو آهي.
سور سر ۽ گليٽ مان سياري گهر جي تلاء کان ڪيئن ڪئين ٺاهيو
مادي
- سور سر - 15 ڪلو؛
- آفريڪ پورڪ 2 ڪلوگرام؛
- ڳاڙهو - 10 ٽڪر؛
- جوش 10 بلب؛
- لاڙڪاڻو - 7 پنجاهه؛
- مرچ خوشبو (گراه نه) - 10 پي سي.
- سبزي جي تيل - 50 g؛
- مٽي مرچ؛
- لوڻ
تياري
اهو ڀڃڪڙي ٿيندي آهي، البته، سر يا سر جي چونڊ سان، انهن کي احتياط سان چونڊيو وڃي ٿو، بوء قدرتي هجي ۽ نه ئي بدعسمتي سان. گيٽ لاء هڪ پيداوار کي چونڊڻ ۾ ٻيو اهم قاعدو خود پنهنجو سر آهي، اهو بهتر آهي ته وزن گهٽ، پر مقدار ۾ وڌيڪ. وڏن سرن وڏن گڻن کان وٺي، ۽ هي موٽو آهي، ۽ جيڪڏهن توهان 10 ڪلو وزن کڻڻ جهڙو هي سر خريد ڪندا، توهان گال جي هڪ حصي کي ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ ان کي ٻين وينجن ۾ استعمال ڪرڻو پوندو، يا اضافي طور تي خريداري ڪري ٿو ته جيئن ته پوٽ بلڪل چريائي نه آهي. انھيء لاء 5 کلو ڪلو وزن آھي، ان ۾ موٽو ۽ گوشت جو تناسب بلڪل درست آھي. انهي سان گڏ اسان توهان کي صلاح ڪرڻ کان مشورو پڇو ته ڪنڊ جي خريداري واري جاء تي، انهن کي 4-6 حصن ۾ ڦٽو ڪرڻ لاء، جيئن ته پنهنجو پاڻ تي گهر ۾ تمام گهڻو ڏکيو ٿيندو.
مستحڪم سر کي برسٽن لاء، جيڪڏهن ڪنهن کي چڪاس ڪيو وڃي، پوء ان کي گراغ ڪرڻ لاء گيس اسٽو استعمال ڪيو وڃي. پوء گرم پاڻي ۽ گرمي سان، چمڪندڙ رنگ ڏانهن، چمڙي جي کاڌي جي سختي سان چمڙي کي مسح ڪريو يا اهو هڪ ميزين جو ڪنسائي اسپنج ٺاهڻ. يقينا توهان سڀني کاربن جي ذخيرو کي صاف ڪرڻو پوندو آهي جيڪو توهان جي طرفان يا گئس جي وڪڻندڙ گئس کي ساڙڻ کانپوء بنايو ويو آهي. ھڪڙو وڏو سر، ھڪڙو وڏو ساسن ۾ رکڻ کان پوء، مصالحن کي شامل ڪريو، پر ان کي لوڻ نہ ڪريو ۽ گھڻي وقت تائين کائڻ وانگر، ٿڌو وانگر نڪتو آھي جنھن جو گوشت ھڏن جي پويان پاڻ کي ڍڪيندا آھن.
آفس کي الڳ الڳ ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، مصالحن سان گڏ، پر لوڻ کان سواء، البته، پري کان ڊزائين ۽ سڀني غير ضروري حصن کان انهن کي صاف ڪرڻ.
جوش پٽي نه بلڪل عمدي ۽ تيل ۾ کاڄ. ڪنڌ کان، جدا ٿيل اڳڪٿي گوشت ۽ ٿڌو،