راسولڪڪ - روسي کاڌي جي روايتي ۽ مقبول وينجن مان هڪ، هڪڙو امڪري برشي-مسالائي ذائقي سان سوپ ڀرڻ وارو قسم. اچار جي واجبي اجزاء نمڪين ڪڪرن ۽ اچار ڪڪڙٺيا ويندا آهن. انهي سوپ ۾ پڻ گوشت موجود ٿي سگھن ٿا (اڪثر ڪري اهو انڊل آهي) يا مڇيء، اناج، گرين. ذائقو ڪرڻ، مصالحات، لوسن، ٽاميون پيسٽ شامل ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن ڪڪڙ کائڻ (جڏهن ڪم ڪندي). راسولڪ هڪ بهترين اوزار آهي جيڪو هوريover جي نتيجن کي گهٽائڻ لاء.
هڪ ڪاليج کي موتي جي شي ۽ گوشت جي پني سان گڏ تيار ڪرڻ جي طريقيڪار
مادي
- بيف ڪلون 300 ب.ج (شايد سورج يا مٽي مان پکايا ويندا)؛
- اچار ڪڪڙين - 3 پي سي.
- اچار ڪڪڙ - 80 ملي؛
- سور ٿڪايو ويو آهي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- انڊو، 1 سي سي.
- آلو. 3 پي سي.
- موتي بارلي 3 - پيچ. چمٽا
- پاڙ (ٻرندڙ ۽ چمڪندڙ)؛
- مصالحن (مرچر ڪڪرن، ڪلو، بي پاٽ، سڄو، جراح)؛
- گهڻائي
- ڪڪڙ
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- دڙي جي لاء ڳاڙهو ڪمايو.
تياري
اسان فلمن مان گريبان کي صاف ڪريو، رت جي رستن جي بچت ۽ اندر مان نڪرڻ کان پوء، مڪمل طور تي ڀريل آهي. اسان ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي کٽيو وڃي اهي رات جو (ٿورو يا گهٽ ۾ گهٽ 8 ڪلاڪن) ۾ ٿڌو پاڻي پائڻ گهرجي، هن وقت پاڻيء ۾ 3-4 ڀيرا تبديل ٿي ويندي آهي. پرل بارلي پڻ پڪل آهي، ترجيح کان پوء ٽڪرائڻ واري پاڻي ۾، اڳي ئي پوشاڪ ٿيڻ کان اڳ ان کي پوشاڪ ٿيندو.
ڪيبس پار سان گڏ ٿيل ڪڪرن کي ڪٽ ڪريو، ٽوٽيون ۽ ٻج ڪڍي ڇڏيندا آهن، پوء ننڍن ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي ڇڏيندا آهن. پيليل پياز ۽ گاڏين جو عمدو کٽايو.
سوسوپ ۾ ڏاڍي گرمي جي ٿڌي. ڪٽيون ڀريل، گاڏيون ۽ پياز سان ڳاڙهو ٿيل ڪاروائي سان ڳڪيندا هئا. ڪڪرن کي شامل ڪريو ۽ برائن ۾ وجھو. ٻئي 15 منٽن لاء اٿو، روانا ٿيا. اسان پاڻيء يا ورٿ ۾ (گوشت يا مشغول، تقريبن 1.5 ليٽر) ۾ اڇليندا آهيون. اسان ساسسن ۾ ڌاڙهو موتي رمپ ۽ ڀريل آلو ۾ رکون ٿا.
ابلڻ کان پوء تقريبا 20 منٽن کانپوء کائڻ لاء (تياريء تي بارلي جي ڪوشش ڪريو). پروسيس جي آخر ۾، ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو. 15 منٽن لاء لفٽ هيٺ آڻيو. اسان تيار ڪيل راسولڪڪن کي ڀرپاسي پلنگ، موسم سان ڪارا مرچ، لوسن ۽ ڳاڙيندڙ ڪشميري ۾ اڇلائي ڇڏيندا آهن. کلاسي راسولڪڪ جي هيٺان خام ري جي ماني ۽ مرچ جو هڪ گلاس يا ٻين وڏين سلائڊن جي خدمت ڪري ٿو.
مزيدار مزو تيز موتي ۽ موتي جي ڪڪڙ سان
مادي
- سينو يا ڪڙيون کان ڪڪڙ ڀري - 400 g؛
- موتي بارلي 3 - پيچ. چمٽا
- آلو. 3 پي سي.
- کٽيل ڪڪرن جو 3 ٽڪرا؛
- اچار ڪڪڙ - 100 ملي ميٽر؛
- سفوت لاء مصالحت نه آهن؛
- مرچ (مرچ ڪارو ۽ ڳاڙهو ٻرندڙ)؛
- ڪلوميٽر - 150 g؛
- 1 سي.
- ڪڪڙ
- گردن (اڪيلت، ڊيل، لاش)
- ڪڪڙ جو چٽو ڪڍيو.
تياري
موتي بارل سوپ تيار ڪرڻ کان پهريان تڪليف پاڻي ۾ 3 ڪلاڪ لاء گندم ٿي وئي. اسان ان کي ڪيترائي ڀيرا ڌوئندا آهيون ۽ ٽڪرائي پاڻي سان (3-4 دفعا).
اسان ڏند ڪٽي، گوشت، ننڍڙو ٽڪرا، ڪڪڻ جي سوراخ جي گوپ، اچار - ڏسبو سائيز.
ڪڪڙ جي کاڌي تي هڪ چڪاسي ۾، گوشت سان پياس، روانا ٿيا. سڀ گڏجي هڪ 5 منٽ ڀري،
ساسنٽ ۾ هڪ ليٽر 1.5 پاڻي، ننڍڙي ٺهيل آلو آهستي، ۽ موتي موتي جوشي کي ٺهرايو. 10 منٽن لاء کاڌا، ڪڪڙ ۽ چنبڙي ڪڪرن کي شامل ڪريو. ٻيو 8 منٽ کاڌو، ڪجهه منٽن کي ٽوڙي ڏيو. اسان رزولڪ هڪ حصيداري سوپ جي ڊش ۾ وجهي، ڪٽيل جڙي وارا ڪپڙا، زميني مصالحن سان گڏ، لوسن ۽ ڳاڙيندڙ ڪشميري سان.
ساڳي طريقي سان هيٺيان، لين راسولڪڪ موتي بارلي سان تيار ڪري سگهو ٿا، ڇاڪاڻ ته هن کي رڳو ڪڪڙ جي گوشت کي شيپنجن سان گڏ يا نسائي ۾ سفيد مشروم کي تبديل ڪري ٿي.