هن وقت اڍو گهر جو نوڊلس ضروري ناهي. تازو گهر بنايل نوڊلز پروڊڪٽرز جي پرستار ڪنهن به سائيز ۽ شڪل جي تازي پادريء جي وڏي انتخاب ڪئي، باقي باقي ڪنهن دڪان تي پراڻي نوڪريون جي پراڻي خشڪ رشوت خريد ڪري سگهي ٿو. انهن جون ترڪيبون، بلڪه، کاڌ خوراڪ پرسٿين جو مقصد آهن جيڪي ٽيسٽ سان ڪم ڪرڻ ۾ پنهنجن مهارتن جي جانچ ڪن ٿا، يا ڌار ذائق ساز ڪمپنين ٺاهي رهيا آهن جيڪي بازار تي موجود نه آهن.
اڊي نوڊلز
اچو ته کلاسي طريقي سان شروع ٿئي ٿي، جنهن ۾ صرف اٽو جو وڌيڪ قسمن جي سواريء ۽ هڻيون شامل آهن. اهڙي نموني مان نوڊل ڪافي گهمڻ ڦرندا آهن ۽ شڪل کي چڱي طرح رکندو آهي، نه ته ٽڪرڪن آهي، پر ان سان گڏ هڪ خوشبو رنگا رنگا رنگا رنگا رنگ جي ڪري آهي.
مادي
- اٽو 255 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- هيڪاندي يارن - 4 پي سي.
تياري
جيڪڏهن توهان اٽو جي معيار بابت پڪ ناهي، اهو هميشه بهتر آهي ته انهي کان پهريان ان کي ختم ڪرڻ، ۽ پوء ان کي لوڻ جي سٺو چيچ سان گڏ ڪريو. توهان سڌو سنئون سطح جي سطح تي سرفراز ڪري سگهو ٿا، ان تي هڪڙو سخت آو ملڻ لاء گهڻو وڌيڪ آسان هوندو. سڀني ڳاڙيلن سان گڏ ميڪس ڪريو ۽ سوراخ ۾ اڇلائي پهرين اٽو ٽڪريء جي وچ ۾ ٺاهيو. اڀرڻ کان اٽو گڏ ڪري، اجزاء کي گڏ ڪرڻ شروع ڪيو، آو ٺاهڻ. اهو هڪ ڊگهي عرصي تائين ان جي پيٽ ڪرڻ آسان نه آهي، پر اهو گلوڪين فلامين کي مضبوط ڪرڻ ضروري آهي. 5-10 منٽن تائين گڏ ڪرڻ جاري رکو، پوء ٿڌو اڌ ڪلاڪ ۾ ٿڌو ڇڏي.
رولنگ ڪرڻ لاء اھو آسان آھي مشين لاء ھڪڙو مشھور آھي، پر ھڪڙي مضبوط ھٿ سان ھڪڙو ٻلڻ واري پن سان گڏ ڪري سگھو ٿا. ٿڌيء آلي کي ڇڪيو، ان کي رول ۾ اڇل ۽ نوڊلن ۾ کٽيو.
ڪيترو ئي هڏين جي نوڊلس کي وڌيڪ ڪڻڪ جو دارومدار ان جي ٿلهي تي منحصر آهي، پتلي ربن کي نموني ٽڪرڻ واري پاڻي يا برٿ ۾ اڌ منٽ کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.
گھر جي هيڪل نوڊلز
تتل تي پٽي تي وڌيڪ زنده نظر اچن ٿا ۽ اصل آهي، ۽ اکين جي ڪيفيت. هڪ رنگ جي طور تي، اسان جي معاملي ۾ - اسپين جوس جو قدرتي سبزيج رس جو استعمال ڪندي.
مادي
- اٽو 255 g؛
- ڳاڙهو ڳاڙهو، 2 ٽڪر؛
- زيتون جو تيل 45 ڪلو ميٽر.
- سڪل رس - 115 ملي.
تياري
سيفٽ اٽو جي ٽڪريء ۾ هڪ سوراخ ٺاهيو ۽ انناسب رس سان تيل ڪڍيو. زيتون جو تيل شامل ڪريو ۽ وري هلڪو شروع ڪرڻ شروع ڪيو، اٽو جي ڪنڊن مان نڪرڻ. کاڌي جي پروسيسر سان گڏ ڪم ڪرڻ يا دستي طور گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن تائين ڪم ڪريو، پوء فلم جي هڪ شيٽ لپ ڪري، ٿڌي ۾ آرام ڪرڻ لاء. پيٽ جو ڳوڙها گھٽجي ويندو آهي ۽ مطلوب چوٽي جي نوڊلن ۾ کٽيل آهي. ترڪ يا پري کان سڪي ويو.
ڪڪڙ سان هڻي نوڪريون ڪيئن ڪئين؟
اسان وٽ اڳ ۾ ٻه قسم جا گهر وارا نوڊلز آهن، اهو صرف ان کي طئي ڪرڻ ۽ باقي برتن جي خدمت ڪرڻ لاء رهي ٿو.
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 1.2 کلو؛
- بروڪلولي 270 g؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- شاهي دور جو هڪ شاخ
- جوش گرين 3-4 پنڌ؛
- اٽو 25 گ.
- کير - 410 مليڪ؛
- ليم جو رس - مزو؛
- ٽماٽو - 1 پيس؛
- گرٽيڊ پرسمسن - 45 g؛
- تازو نوڊلز - 310 جو.
تياري
ڪڪڙ جي پٽي پٽي ۾ کٽايو ۽ جلدي جلدي ڀريائين جيستائين ٽڪرا ٻاهر ٻاهر نه ٿا ڪن. هڪ ٻڪڻ وارو پين ۾، بروپيلي جي ڀاڙپڙن جي جاء تي، ٿورو پاڻي وجهي ۽ نرم ڪرڻ تائين انهن کي ٻاڦ ڏي. ڪڪڙ کي بروڊيلي منتقل ڪريو. ساڳيء ٿانو ۾، کير سان آو ۽ ان کي ڌوڪو ڏيو. موسم جي نتيجي ۾ ٺهيل آهي ۽ تيار ٿيل موتي تائين ڪوڙي ڇڏڻ جي، تيار ٿيڻ جي وچ ۾ اڀرندي ۽ گلن جي پنن کي شامل ڪرڻ نه وساريو. نيبو جوس سان گڏ تيار ٿڪيو وڃي ٿو ۽ ڪڪڙ، بروپيلي ۽ گرائٽي پنيس سان هر شيء گڏ ڪريو. تازي خراب ٿيل نوڊلز شامل ڪريو ۽ گرميء کان ھر شيء کي ختم ڪريو. هڏين جي نوڪري جون تيار ڪيل کاڌو ساٿين ۽ تازو ٽماٽو سلائسن سان ذبح ڪريو.