نوڊلز مان تمام گهڻا مشهور شين مان آهن جيڪي ڏور اوڀر ايراضين جون روايتون آهن. اڀرون هڪ عام جاپاني شين جو آهي، اها موٽي نوڊيل آهي، اڪثر گهڻو ڪري ٽن حصن مان پکايا ويندا آهن: ڪڻڪ جي اٽو، پاڻي ۽ لوڻ (پڻ باٿ وات ۽ ماني اٽو کان داڻا قسم جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو). هن مصنوعات جي تيار ڪرڻ لاء علائقائي سبسڪي ۽ روايتون، ڪجهه طريقن ۾، مختلف، پاڪ پادري روايتون ۽ ترجيحن تي منحصر ڪري ٿو.
udon noodles هڪ غير جانبدار مزو آهي، تنهن ڪري اهو اڪثر طور تي سوپ جي تيار ڪرڻ، ذائق ۽ ذائق جو استعمال ٻين شينن (سٿ، سويا ساس ، مصالحو، گرين وغيره) جي طرف ڏني ويندي آهي. گرم ڏينهن تي، udon نوڊلز سرد ٿڌائي ايندا آهن، ٿڌو ڏينهن ۾ گرم قسم آهي. هڪ قاعدي جي حيثيت ۾ نوڊلز جي شين جي ٺاھڻ، موسم جي موسم ۾ وٺڻ جو پڻ چونڊيو ويو آهي.
سوڊ جي اضافي کان علاوهونون نوڪريون تيار ڪرڻ لاء ڪيترن ئي روايتي ترڪيبون ڄاڻن ٿا، مختلف قسم جي ساس، ڪجهه خاص قسم جي گوشت، مٽي، مشروم ۽ ٻين شين جي اضافي سان.
توکي خبر ڏيو ته ڪيئن سوادج udon نوڊلز کائي سگهو ٿا. تيار ٿيل بناڊ نوڊلز کي وڏي سپر مارڪيٽ جي خاص شعبن ۽ خوراڪ ايشيڪي مارڪيٽن ۾ خريد ڪري سگھجي ٿو. يا پنهنجو پاڻ کي چاقو سان هٿ لڳائڻ يا نوڊل سان گڏ کائيندا آهن. اهو بلڪل آسان آهي: آهستي سادو آهي، نسبتا بيٺو آهي. ۽ توهان يورپي ٺاهيندڙن مان صرف اعلي معيار جو نوڊل خريد ڪري سگهو ٿا ("گروپ اي" جي پيڪنگنگ تي نشان لڳائڻ آهي، جيڪو ڪڻڪ جي ڪڻڪ جو قسم آهي).
udon نوڊلز لاء ڪڪڙ ۽ ڀاڄين سان گڏ ڪريو
مادي
- udon noodles - 200 g؛
- ڪڪڙ (فليٽ) - 250 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- ڳاڙهو نوجوان مائنس - 200 g؛
- مٺو مرچ (ڳاڙھو) - 1-2 پي سي.
- ڪڪڙ
- گرم ڳاڙهي مرچ؛
- سبزي وارو تيل (ڀلو sesame) چمٽا
- سائو پياز، سڄو، ٻرندڙ، ڊيل؛
- معيار سويا ساس؛
- مرڻ؛
- ٻج جو ٻج - 1 پيچرو. چمچا.
تياري
بلب صاف ڪيو ويندو آهي ۽ انگن جي هڪ چوٿين ۾ ڪٽي، مٺي مرچ، هڪ ننڍڙو پتلي تري، هر هڪ نم جي 3 حصن ۾. ڪڪڙ جي ننڍڙي ننڍڙي سوراخ کٽايو. هڪ سٺو ڀريل گھڙو ڀريل گھڻي ڀريل ٽنگ، فوري پیاز ۽ ڪڪڙ ۽ تيل ۾ ميون. سڀني گڏجي گڏ ڪريو، فعال طور تي گوشت جي رنگ بدلڻ کان اڳ، سکپلولا کي ملهائڻ. گرميء کي گهٽتائي، 10-15 منٽن تائين ٿورو پاڻي ۽ اسٽو وجهي، ٻئي 8 منٽن لاء مٺي مرچ شامل ڪيو ۽ گرمي تي گهٽ گرميء کي وڌايو.
چٽ تيار ڪريو. هڪ من گھڙي تناسب ۾ مزي سان (ذائقو) سويا چاس ۽ مرن جو مزو، گرم ڳاڙهي مرچ ۽ ڪدو لوسن سان موسم. اسان گردن کي عمدي ڪٽي ڇڏيو. نوڊلن کي بٽڻ (5-7 منٽ، وڌيڪ نه) ۽ ان کي پوئتي ڌڪ ۾ اڇلائي ڇڏيو.
اسان کي سوپ پيالو رکون ٿا ۽ هر ٿورن مانج، گوشت ۽ ڀاڄين ۾ ٻاهر نڪرڻ، چاس شامل ڪيو. ڪٽيل جڙي ۽ ٻني جي ٻج سان پوکڻ. توهان هڪ ٻئي ڪورس جي حيثيت ۾ خدمت ڪري سگهو ٿا يا ننڍڙو ڪڪڙ برائوٽ شامل ڪري سوپ جي حيثيت ۾ ڪم ڪري سگهو ٿا. هڪ آمريڪي طور تي، هڪ پيٽ جي خاطر، جاپاني ويکيسي يا شراب جو شراب.
اڊون نوڊلس سان گڏ اڍو ۽ نسيسر مشروم سان
مادي
- udon noodles - 50-100 g في خدمت ڪري؛
- هوري ڪڪڙ غذا - في في 1 في ڀرپور؛
- تازو ڳاڙيندڙ نوڪريون - 80-100 g في خدمت ڪري؛
- جوش سائو ۽ ٻين ساڙا
- گرم ڳاڙهي مرچ؛
- لوڪ؛
- سويا ساس؛
- ڪڪڙ جي وٿ.
تياري
نينگر نوڪريون خام کائي سگهجي ٿي، ڪنهن به گرمي جي علاج کان سواء
نوڊلن کي ڪڪيو (5-7 منٽ) کاڌا ۽ هڪ رنگرواڙ ۾ لکو. اسان مٿي حصن ۾ سوپ کپ ۾ رکون ٿا. ڳاڙھو مشغول ۽ گڏوگڏ شامل ڪريو. اسان سينٽر ۾ هڪ ڊپشن ٺاهيندا آهيون، احتياط سان ان ۾ خام هڻي رکي. ۽ ڀوت جو ٽڪرائڻ وارو آھي، اسين سڀني کي ھڏين کي ڍڪڻ لاء آڻينداسين - اھو ھڪڙو گرم برٿ ۾ پڪي ويندي جيڪا حد تائين "اسان ھڪڙي ۾" سڏيندو. ڪٽيل بوٽن سان موسم، لوسن، گرم مرچ ۽ سويا ساس سان موسم. ھڪڙو پيالو (ھن معاملي ۾ موت نه ڪندو)، ۽ لطف اندوز.