جارجيا جي کاڌي جي برتن تمام سوادج ۽ اطمينان بخش آھن. خاکپوري کي ڪيئن جارجي ڪئين ۾، پڙهو.
خاکپوري ۾ جارجيا
مادي
- Matzoni - 0،5 l؛
- هيڪس. 1 ٽڪرا؛
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- اٽو 5 ميچ چمٽا
- brynza - 250 g؛
- suluguni - 250 g؛
- اميريتنيسڪي پنيس - 120 g؛
- سبزي جي تيل - 35 ملي؛
- لوڻ
تياري
پني جي ٻچن کي پاڻي ڀريو، ۽ چوڪڻ ذريعي اٽو کڻڻ ۽ پائڻ وارو پائوڊر ٺاهي. اسان جي نتيجي ۾ ٽڪريء ۾ هڪ هڪڙو نالي، ميزين ۾ وجهي، هڏيون اڇلائي، کنڊ ۽ سبزي وارو تيل رکون ٿا. گوڏن جو اٽو. اهو ٿڌو نه ٿيندو پر لچڪدار. اسان ان کي هڪ ڪلاڪ لاء سردي ۾ وجهي، فلم ۾ لپي وئي. ان کان پوء، اسان آلو ڪڍي وٺو، ان کي ڇڪيو ۽ ان کي ٽڪر ۾ ورهايو. اسان هر هڪ پتلي پرت ۾ رول ڪندا آهيون. اسان مرڪز تي پنيس ۽ ڪنارن کي گڏ ڪن ٿا، مرڪز کي کليل هوندو آهي. اسان ڪيڪ کي اهڙي طرح ڇڪيندا آهيون جيڪا پنيس نه نڪرندي آهي ۽ هڪ ڦرلٽ پن سان ٺهيل آهي. آڱر کي کٽيو ۽ گردن تي شيٽ ٺاھيائين. جيسين جيستائين لالچ ۾ معياري حرارت تي.
خاکپوري ۾ جارجيا
مادي
- اٽو 500 گ؛
- کير - 100 ملي؛
- پني وار جو کير - 0،5 ڪلو؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- قدرتي تيل - 200 g؛
- لوڻ
تياري
اسان ٽڪريء کي اٽو آڻيندا ۽ ٽڪريء ۾ ڊپريشن ٺاهيندا آهيون. ٿوري دير کير کي ٿڌو، ٿورو ٿورڙو. کير کير اٽو ۾ وڌو، 2 هيڪو شامل ڪريو ۽ آو کي گوڏن ڀريو. هاڻ هن لاء ڀنگڻ لاء اسان ٿوري پنيس ۽ لوڻ کي گوڏن ڀريو. ان کي 5 حصن ۾ ورهايو وڃي. هر هڪ گوڏن ۽ پتلي ڪيڪ ٺاهيو. انهن مان هر هڪ 10 سيڪنڊ لاء ٽڪرائي پاڻي ۾ گھٽجي ويندي آهي. انهي کان پوء، ان کي ٿڌو پاڻي سان ڳاڙهو. اسان بيڪنگ شيٽ سان تيل ڪڍو، ڪيڪ ڪڍي ڇڏيندا. اسان تيل کي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيندا آهيون. هر ڪوڪ لاء اسين مکڻ جو ٽڪرو ۽ ٿورو پنيس وجهي. اسان مٿين کي ڪيڪ سان گڏ ڪپڙا وجهي ڇڏيو ۽ ٻيهر ڀريل پکيڙيو. انهن مان آخري جو مٿاڇرو تيل ۽ زردي سان لبنل ڪيو ويندو آهي. اسان هڪ منٽ ۾ گرم منٽن ۾ 40 منٽن لاء خاکپوري جو موڪليندا آهيون. انهي عرصي دوران، ختم ٿيل شين کي بھترين رنگ سان ھجڻ گھرجي.
خاکپوري هڪ حقيقي جارجيا جي ريڊيو آهي
مادي
- اٽو 350
- ڳاڙهو مکھن - 100 g؛
- سوڊي - ½ چوٿون؛
- kefir 500 ml؛
- سولوگوني - 300 ج.
تياري
جارجيا ۾ خاکاپيري لاء آو تيار ڪريو: آلو کي چمتي ۾ وجهي، نرم مکھن کي وڌايو، ان سان هٿ سان گڏ مٽي، کيفير سوڌو شامل ڪريو. جيڪڏهن ٿڌ ڏاڍي سخت آهي، ٿوري گرم پاڻيء کي وجهي ۽ آه کي ٻيهر ڀائيندا. ۽ جيڪڏهن اها نرم نرم ٿي وئي هجي، اٽو وڌايو. ختم ٿيل آو اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي ويو آهي. ۽ انهي کان پوء اسان اهو مرڪز ۾ 1 سينٽي موٽن جي هڪ پرت تي اڇلائي، گرٽيڊ پنيس کي وجهي ڇڏيو. اسان پرت کي پرت ۽ احتياط سان اهو صحيح سائيز ڏانهن وڌايو. ان کي منتقلي سان فڻنگ پين ۾ منتقلي ۽ معتبر آگ تي، هڪ پاسي تي کري، ۽ پوء ٻئي طرف ڦيري ڪرسٽ کان ڦري ۽ ڦري وڃي.