پيٽرول مطلب ھنگري ٻوليء جي ترجمي ۾ "ذليل" آھي. اهو گوشت گوشت ٺاهڻ واري طريقن مان هڪ آهي. پرٻليٽ - ھنگرين جي کاڌي جي روايتي موتي، گوشت جي اھم کاڌي سان پکا. پروڪيل ڪنهن به قسم مان گوشت مان وٺي سگهجي ٿو: سور، سور، ليم، پولٽري ۽ راند. اسان توهان کي ٻڌائي سگهنداسين ته سورڪ کان هڪ مزيدار ادائيگي ڪيئن تيار ڪرڻ.
ھنگريٽا ۾ سورج جي سور کان پيکلڪٽي جي تيار ڪرڻ لاء
مادي
- سور، 700 گ؛
- مٺو گرائونڊ - 2 چمچ. چمٽا
- بلب - 3 ٽڪر؛
- ٽماٽو - 3 پي سي.
- بلغاريا مرچ - 3 پي سي.
- ڪڪڙ
- مسڪينن جو مزو
- سبزي جو تيل.
تياري
گوشت کي چڱي ٿڌو پاڻي هيٺ ڌوڪو، پوء خشڪ، پروسيس ۽ وڏي ٽڪر ۾ کٽيو. هاڻي اسان بلب جي ڇانو مان صاف ڪريو، ان کي ڌوڻي ۽ وڏي ڪٽي کٽي. مٺي بلغاري مرچ کٽي اڌ ۾، ٻج هٽايو، منهنجي اندر واري لڪڪن ۽ ننڍن ڪعب ۾ ٺهيل آهي.
ھن برتن ۾، اسان کي جلد کان سواء ٽماڻو جي ضرورت آھي. هن کي ڪرڻ لاء، آبي پاڻي جو ساسسلن ۾ وجهي، ان ۾ 20 سيڪنڊن لاء ٽوما ڊپ ڪريو، ۽ پوء آسانيء سان ڪٽي ڪٽي ڪڍو ۽ گوشت وڏي ڪافي لوبلن ۾ گوشت کائين.
هڪ تمام گهڻي ڀريل ٽنگ ۾، سبزي جي تيل کي ضروري مقدار کي وڌائي، پساڙي تي اڏيل پکيڙيو ۽ اهو نرم رياست کي وڌايو. ان کان پوء، ان کي هڪ مٺو ڀرما شامل ڪيو وڃي ۽ ٿورو پاڻي وجهيائين. ڪجھه وقت لاء ڪمزور آتش تي کلي لڪيل سان سڀئي چڱيء ريت مٽيء ۽ اسٽو.
ختم ٿيل رستن تي اسان ڪدو سور جو گوشت شامل ڪيو، لوڻ کي ذائقو رکڻو پوندو ۽ اٽڪل 5 منٽن تائين پچائڻ. پوء باھ ختم ٿي وئي آهي، اسان سڀني مواد کي ڇڪڻ سان بند ڪيو ۽ 40 منٽن تائين گهٽ گرميء تي ڌڪايو وڃي. ان کان پوء، ڪٽ ٽماٽ، مرچ ۽ لوسن کي پريس ذريعي وڇائي. مصالحو ڪرڻ جو مزو چکايو، سڀڪو چڱيء طرح سان ٺهڪيو ۽ اسٽندو ٺاهي، ان کي تيار ڪرڻ لاء ٿڪائڻ. انهي کان پوء، اسان پروماٽ کي سورج کان اڇلائي اڇي تي اڇلائي ۽ ميز تي خدمت ڪري ٿو.
هڪ گھڻائيٽي ۾ سورج کان پريڪليٽا لاء رڪارڊ
مادي
- سورڪ کان 1.5 ڪلو؛
- بلب - 1 پيس؛
- ٽماٽو - 3 پي سي.
- لوڪ
- ڳاڙھو ڪمايو 600 ميٽر؛
- اٽو؛
- مصالحو.
تياري
آنڊن صاف ٿي وينديون آهن، سونا برن تائين "بيڪنگ" موڊ ۾ گندم تي ڀريل. ان کان پوء، آسانيء سان تشڪيل پياز ڪڍو، گوشت کٽي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڊوائيس کي منتقل ڪري "چنگڻ" موڊ کي. اسان وٽ سور جو پکو جيستائين ساوڪ کائيندا آهيون، تنهن کان پوء اسان تازو بلغاريا مرچ ۽ ٽيمو جي تازو ڪٽ پٽي شامل ڪندا آهيون. 15 منٽ کان پڇاڙيء ۾، اسين نچوز ٿيل لوسن کي وڌايو، لوڻ جي مٽي، ڪارو ڪٽي مرچ ۽ مٽيء سان ڀريل.
ھاري ڪشمي ۾ ٿورڙو اٽو شامل ڪري، ٿڪيل ھڻڻ کي ڪٽ ڪريو، جنھن ۾ ڪو بھ ڪونھي. اسان ڊڪشن کي ٻئي 10 منٽن لاء ڪڍڻ گھرجي ۽ ان کي بند ڪريو. اسان پورڪار کان پريڪلٽا جي خدمت ڪندا، ان کي ڀريل پیاز سان ملايو. هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ، چاڙھي چانورن يا رئي ماني جو صرف هڪ بهترين حصو آهي. گھڻائي ۾ اسان جي حيران ڪندڙ سورڪ تيار آهي!
آکاڻين مان سورج سان آڪسائيڪس لاء پائيپلاٽا لاء
مادي
- سورڪ کان 1.5 ڪلو؛
- بلب - 3 ٽڪر؛
- ٽماڪن. 2 پي سي.
- آلو 2 ٽڪر؛
- سبزي جي تيل لاء.
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
پياز صاف ٿين ٿا ۽ عمدي ڇڪيل آهن. اسان گوشت جو عمل ڪريو، ڪعب ۾ ڪٽي. هڪ گندي ڀريل پون ۾، اسان کي چنڊ ۾ سون رنگين رنگ، لوڻ، گرائونڊ گرافي شامل ڪيو وڃي ٿو. ان کان پوء اسان کي گوشت ڪڍي ڇڏيو ۽ سڀ گڏجي گڏجي اسان کي ھڪڙي ڪمزور باھ تي ٻاھر ڪڍو. جڏهن گوشت تقريبا تيار ٿي آهي، اسان کي پڪو پٿر ڍڪيل، بلغاريا مرچ ۽ ڪٽ آلو ڪٽي ڪيو. ضعيف واري آگ تي تيار ٿيڻ تائين جيستائين وينجن کي ختم ڪرڻ جاري رکو.