کنڊ جي خمير سان خمير آو مان آبهدو ذائقي خاصيتون ۽ اعلي غذائي قيمت آهي. اهي ناهن لاء ناشتي جي لاء ڀرپور ڪپڙا آهن.
خشڪ آو مان کنڊ سان ڪيئن ڪنگ آڻين؟
مادي
- اٽو - 570-600 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- سڪل ٿورڙو - 10 g؛
- گندم کنڊ - 75 g؛
- ونلازي کنڊ - 12 g؛
- کير - 250 ملي؛
- مکڻ - 65 g؛
- لوڻ - 7 گ؛
بھرائي لاء
- سبزي کا تيل - 55 مليڪ؛
- گندم کنڊ - 125 g؛
- تيلون.
مٿين کي سنوارڻ لاء:
- اوکرو - 1 ٽڪڙي؛
- ونلن - 1 g؛
- پاڻي 7 ملي.
تياري
اسان کي کير پيارڻ واري گرمي کي گرم جو گرم ڪرڻ، گندگي ٿانو پچن کان 50 گرام گرام، خشڪ خمير، مٽي ٺهڪائڻ ۽ ٿڌي جاء تي ٿڌي جاء تي هلڻ جي جاء ڏي.
آڱريون باقي کنڊ، ونلاڻ کنڊ ۽ لوڻ سان ڳاڙھو، مٽي مکڻ ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. پوء کير جو خمير ۾ وجهي وجھي، مٽي ۽ ڳاڙهو آٽو وجهي. ھڪڙو نرم آھ شروع ڪريو ۽ ميز تي چڱي طرح گوڏن ڀر ڪر. اهو نرم ۽ هٿن کان پاڪ هجڻ گهرجي. توهان پنهنجي هٿن کي پروسيسنگ جي سهولت لاء پنهنجي هٿن جي مکھن سان سوچي سگھو ٿا.
هاڻي هڪ گودام يا ڪنهن ٻئي مناسب ڪنٽين ۾ آو کي طئي ڪيو ۽ تقريبا هڪ ڪلاڪ لاء گرم جاء تي ڇڏي. هن وقت تائين اهو تقريبا ٽي ڀيرا وڌائي وڃي.
تيز چاقو استعمال ڪندي بنڊ جي لاء تيار ٿڌو هڪ لوڻ جي مٿاڇري تي منتقل ڪيو ويندو آهي، اٽو سان اڇلائي ۽ حصن ۾ ورهائي ويندي آهي. انهن منجهان هر هڪ لوڻ واري ڪيڪ ۾ اڇلائي ويندي آهي، جيڪا سبزيبل تيل سان گڏ آهي ۽ چاڙ سان چڙهي ويو آهي، جنهن ۾، گهربل هجي ته توهان تيلون شامل ڪري سگهو ٿا.
هاڻي اسان لوڻ واري ڪيڪ رول بند ڪريو، ان جي ڪنڊن کي بند ڪريو، اڌ ۾ اڌ ڪريو، ۽ چاقو سان هڪ ڊگهو ڪٽ ڪر. پنهنجن هٿن سان ڪٽي جي ڪنڊن کي پڪڙڻ، آهستي ڪتاب وانگر آهستي آهستي ۽ ان کي تيل ڪڍڻ واري شيٽ تي رکيو. اسان بتن کي منٽن ۾ ورهائي ڇڏيندا آهن، انهن کي پاڻي سان اڇلائي ۽ وينلن جي پنچين سان گڏ پيئي ۽ 195 درجا تارو ويهن پنجويهن منٽن تائين لڳائي سگهجي ٿو.
اسان بون کي ٿڌو ڪري ڇڏيندا ۽ لطف اندوز.
مکڻ بينن وانگر کنڊ ۽ پوکي ٻج سان
مادي
- اٽو - 570-600 g؛
- هيڪس. 1 ٽڪرا؛
- پريس خشڪ 25 g؛
- گندم کنڊ - 75 g؛
- ونلاڻ وارو کنڊ 10 گرام؛
- کير - 250 ملي؛
- مکڻ - 75 g؛
- لوڻ - 7 گ؛
بھرائي لاء
- سبزي کا تيل - 55 مليڪ؛
- گندم کنڊ - 100 g؛
- مک - 100 g؛
مٿين کي سنوارڻ لاء:
- اوکرو - 1 ٽڪڙي؛
- ونلن - 1 g؛
- پاڻي 7 ملي.
تياري
امتحان جي تياري ڪرڻ لاء، اسين پهريون ڀيرو اختياريء سان معاملو ڪنداسين. اچو ته کير کي خوشگوار گرمي کي گرم ڪرڻ، ان ۾ خمير کي ٽوڙي، کنڊ ۽ آلو جي ٻن چمچين ۽ ان کي ٽيهه يا چاليهن منٽن لاء گرم گرم جاء تي رکون.
ختم ٿيل چمچ ۾ باقي کنڊ سان ونڊ شامل ڪيو ويو، وينلاڻ وارو کنڊ ۽ لوڻ جي لوڻ ۽ هڻڻ واري مٽي ڀريل آهي. اڳيون طور تي سيفٽ اٽو اڏايو، نرم آو کي گوڏن ڀريو. اهو به هٿن کان جدا ٿي وڃي ۽ سخت نه هجي. تنهنڪري اسان ڪوشش ڪئي ته تمام گهڻو آوٽ شامل نه ٿئي، پر اسان جي ٺهڪائڻ لاء اسان جي هٿن کي مکڻ سان ڀريل آهي. اسان هڪ گرم جاء تي امتحان سان وينجن جو اندازو لڳايو آهي، صاف صاف تيلوايل سان گڏ.
تيار ڪيل آوٽ کي ميز تي منتقل ڪرڻ لاء، اٽو سان اڇلائي ڇڏيوسون، اسين حصن ۾ ورهايون ٿا، جن مان اسان پهريون ڀيرو موتي بڻجي ۽ پوء ڪيڪ. سطح جي سطح تي سبزيات جي تيل سان گڏ ڪن، کنڊ جي ڪڻڪ ۽ سڪل پوکڻ ۽ ڦر ۾ ڦيرايو. اسان ان جي ڪنڊن کي بچايو ۽ اڌ ۾ شامل ڪريو.
اسان پين کي پنجويهن سالن تائين سونهن تائين پنجويهن ميلن تائين پين موڪليندا آهيون.
جيڪڏهن گهربل هجي ته توهان ڀريل خشڪ ميون ميوا يا مٽي شامل ڪري سگهو ٿا. اهو گهٽ سوادا نه ڪڍي سگهندو.