هاڻ دڪان جي سهولتن تي ڪيترائي مختلف گوشت ڊسڪ وڪرو ڪيا ويا آهن. اڄ اسين توهان کي ٻڌائي چڪا جڪي گوشت گهر ۾ ڪئين ٺاهيو، جيڪو بدترين نه آهي ۽ خريداري کان به وڌيڪ مفيد آهي!
گهر تي خشڪ جاکوڙي لاء خاص ڪريو
مادي
- پورڪ ٽيللوين - 800 g؛
- لوڻ وڏو - 0.5 اسپين.
- ويڊو - 1 ميچون. چمڪيو
- لياقت جا ڦڙا 3 ٽڪرا.
- مٽي مرچ؛
- لوڻ 3 ڪلو.
تياري
تنهن ڪري، اسان نموني حل جي تيار ڪرڻ سان گوشت جي تيار ٿيڻ شروع ڪيو. هن کي ڪرڻ لاء، لوڻ جي لوڻ کي لوڻ اڇلائي، زمين تي ڪڪڙ اڇيائين ۽ پنهنجي هٿن سان سڪل لاڙڪاڻو پٿر کي ڦڪايو. پوء ٿڌو ويجهو ۾ وجهي ڇڏيو ۽ سڀ ڪجهه چڱي نموني سان گڏ. پوڻ جي ٽيللوين کي ڌوڪايو ويو آهي، اسين هڪ توليدي ٺاهي ۽ گهڻو ڪري گوشت جي سڀني ڪنارن تان مٽي جي خوشبوء سان گڏ ڀريو مٽي روئي. اسان تيار ڪيل سورڪ جو هڪ سسوسيپ ۾ داخل ڪيو، پليٽ کڻي ان کي ڍڪيو ۽ 14 ڪلاڪن تائين فرج ڏانهن موڪليائين. گوشت کي صاف ڪرڻ لاء اجازت ڏيڻ جي اجازت ڏيڻ، هر 3 ڪلاڪن تي ان کي تبديل ڪريو. ان وقت کان پوء نڪتل ٿي ويو آهي، ڪٽي ڪٽي تحت مڪمل طور تي ڌوٽي، سڀني مصالحن ۽ ڪٿان لاڙڪاڻو پٿري کي هٽائي ڇڏيو. وري، اسان ان کي ڪاغذن سان گڏ سڪا ۽ ان کي ٿانو ڪري ڇڏيو. لوسن کي صاف ڪيو ويندو آهي، ننڍن ڪعب ۾ ڦاٽي ۽ گوشت جي سڀني پاسن کان چريل آهي. هاڻي اسان کي گوج وٺي وٺو ۽ سختيء سان ان ۾ خنزير لفافو ڪريو، هڪ ڌاڳو سان ڏاڍي تنگ ڪندي. ان کانپوء، اسان ان کي گريٽ تي اڇلائي ڇڏيو يا ان کي پڪڙي ٿو ته اتي هوائي اڏي جي پهچ. هن فارم ۾ هن ڪلاڪن کي سڪل ڪلاڪن ۾ سڪل ڪريو، ۽ پوء فرج ۾ 3 ڏينهن لاء ان کي هٽايو. اهو ياد رکجو ته اهو سڪي سگهجي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ وڌيڪ نموني ۽ ڏند ڪبي. هڪ ڏينهن ۾ اسان ان کي گوج کان هٽائي ڇڏيو، تنهنڪري اهو خراب ناهي.
گهر ۾ سوزج گوشت
مادي
- ميزيڪل لوڻ - 800 g؛
- ايپل سيرا سرن - 100 ملي ميٽر؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- مٺي گراڪ؛
- خشڪ برش؛
- تازي رنڊڪ ؛
- سورڪ
پاؤڊر لاء:
- مرچ جو مزو مرچ - ذائق ڪرڻ؛
- ڪنارو جو ٻج .
تياري
گوشت هڪ ڪنڊ ۾ پوٽي نڪتل آهي، نقل سان نموني سان ڀريل ۽ فرج ۾ 3 ڏينهن لاء صاف ٿي ويا آهن. اسان گوشت کي ڌوئي ۽ اچار تيار ڪرڻ تي وڃو. سرڪشي لوڻ سان ڀريو ويندو آهي، ڪڪڙ جي ننڍي مرچ کي ڌوڙيندا آهن، پر لوٺ پريس ذريعي ڪن ۽ رسوديري ۽ مٺي پيپرڪسي رکجن ٿا. اسان ٽيلليلوين کي هڪ برائن ۾ ڦيرائي ڇڏيو ۽ احتياط سان گڏ ڪريو. پائوڊر لاء اسان کي هڪ پيالي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي مرچ جي نموني سان گڏ ڪنڊي جي ٻج سان ۽ صحيح ڪڻڪ سان. ان کان پوء، اسان برائن مان گوشت ڪڍي، ان جي چادر تي رکيا ۽ سڀني طرفن تي خوشبوء پاؤر ۾ رکيا. اسان ان کي ڪاغذ ۾ لپي ۽ ان کي گول جي شڪل ڏيو. هاڻي اسان سورج کي فرج ۾ هٽائي ڇڏيو ۽ اهو 30 ڏينهن تائين ڇڏي ڏيو. هڪ مهيني بعد ٽيللوين کي چوري چاقو سان ڪٽي پٽي ۾ اڇلائي ڇڏيو ۽ ميز تي ڀرتي ڪري ٿو.
گهر ۾ ڪڪڙ گوشت خشڪ لاء تيار ڪريو
مادي
- ڪڪڙ جي سينو - 3 پي سي.
- مٺو گرائونڊ - 1 چمچ. چمڪيو
- ڳاڙهي ڳاڙهي ۽ ڪارا مرچ؛
- لوڻ - 3 ميچون. چمٽا
- لوڻ
تياري
هڪ ٿانو ۾، لوڻ کي مرچ جي ملازمت سان مٺي ٺهرايو ۽ مٺي پيڪراڪ ڇڏي ڏيو. ڪڪڙ جي سينن کي ٿڌو پاڻي هيٺ نندو، هڪ توليرو ٺاهي ۽ احتياط سان گڏ خوشبوزي سان گڏ ڪڪڙيو وڃي. پوء اسان ھڪڙو ٿانو ۾ گوشت وجھي، کاڌو ورق کي سخت ڪر ۽ اھو ڏينھن ھڪڙو فرش کي موڪليو. هن وقت، ڪڪڙ جو رس ڇڏيندو، جيڪو اسان کي نٿي رکندو. ٿوري دير کان پوء، سينن کي ٿڌو پاڻي جي هيٺان هلايو، مصالحو کي ڪڪيو ۽ گوشت کي تيلوي سان گڏ مٽي ڇڏيو. لوسن کي صاف ڪيو ويندو آهي، ڪڪڙ ۽ ڪڪڙ سينن سان ڀريل آهي. اسان صاف صاف گوز ۾ گوشت لپايو ۽ ٻئي 24 ڪلاڪن لاء فرج ڏانهن موڪليو. هڪ ڏينهن ۾ جزيري تيار آهي - ان کي پتلي سلائيس ۾ اڇو ڪريو ۽ ميز تي سيرت طور ڪم ڪريو.