هيٺيان عام طور تي خشڪ مرکب، سٺي نموني سان ملائي مصالحن جي طور تي سمجهي ويندي آهي، جيڪا ڪيترين ئي ڪائنات ۾ خاص طور تي استعمال ٿيل آهي، خاص طور تي هندي، ٿائي ۽ جاپاني ۾. ڪيري جي بنياد تي مختلف قسم جي ساس، پاداس ۽ وڌيڪ پيچيده خوراڪ تيار ڪيا ويا آهن. انهن مان ڪجھه کاڌي جي هيٺيان پيش ڪيون ويون آهن.
چٽ ڪيو ساس - ھندوستان واري رائڪن تي گھر
مادي
- کري پائوڊر - 1 چائے چمڙي؛
- پرسن بلب - 60 g؛
- ننڍي پيسن جو ڏهه 0.5 پي سي.
- ايڇو 60 گ؛
- مکڻ هارين مٽي - 2 ٽيچ.
- ڪڻڪ جو اٽو - 3 ميچ.
- ٽماٽو پيسٽ - 10 g؛
- رئيس بغير بغير پٽي - 20 g؛
- انگن جي جرا ٿيل گرڊ - 10 g؛
- ناریل چپس - 15 g؛
- ڀائٽ 340 مليڪ
- کاري پٿر.
تياري
شروعات ۾، اسان باغن کان بلب ۽ لوسن کي هٽائي ڇڏيو، ڀاڄين کي ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ نرميء کان منڍ ۾ مٽيء جو پيالو ٿيندو. هاڻي اٽو ۽ کير پائيرو گڏ ڪريو ۽ ٺٺوليء سان ٺهڪي اچي، جيستائين ڪلمي جي تعمير کان وٺي، روانا ٿيا. ٽماٽو پيسٽ کي ڪنٽرول ۾ شامل ڪريو، تيستائين اهي جزا پنهنجو پاڻ ۾ ورهائي ويٺا هيا، ڪنٽرول کي هٽايو ۽ مواد کي ٿڌي ڇڏيندا.
ايندڙ مرحلي ۾، ٻرندڙ برٿ ۾ وجھي ۽ مڪمل طور تي اڏير. هاڻي گرين ايپل شامل ڪريو، ان کان پوء صاف ڪرڻ کان پوء، وينڊ منڊي، ناريل شورننگ، انگور جي روٽ ۾، اڌ ڪلاڪ ڪلاڪ لڳائڻ سان گڏ گرمي گرمي تي چڪ جو ذائقو ۽ ٽاس کي وڌايو.
جيڪڏهن گهربل هجي، کري چوري ڀرڻ کان اڳ ٻرڻ سان ٺهڪيل ٿي سگهن ٿا.
پيرا پيس - پڙهي
مادي
- کري پائوڊر -3 ٽيچ. چمٽا
- ڪڻڪ جو اٽو - 140 g؛
- گندم کنڊ - 10 g؛
- ڳاڙهو ڳاڙهو - 1 پيچرا. چمڪيو
- پاڻي 240 مليڪ
- مرچ مٽياري ۽ گرائونڊ ڪارو؛
- کاري پٿر.
تياري
ڪيري پيسٽ مختلف قسم جي جاپاني وينجن کي شامل ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي يا صرف گوشت چٽ طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو بلڪل آسان ۽ جلدي تيار آهي. پاڻي کي زور ڏيڻ کان اڳ ۾، هڪ منٽ ۾ اڌ منجمد برٿ، لوڻ، کنڊ ۽ ڪيري پاؤر ۽ ٽٽڻ شامل ڪريو. هن وقت، پاڻيء جي ننڍي مقدار ۾ اسان اٽو کي ٽوڙي ڇڏيو ۽ ان سان گڏوڻيل پاڻي جوش سان جڙي وڌو. مرچ جو ذائقو شامل ڪريو، ان کي ڪوڙي کي گرم ڪرڻ ۽ موٽن تائين کائڻ، پوء ان کي گرميء کان هٽايو ۽ اهو ٿڌي ڏيو.
جاپاني ترڪيب - پڙهي
مادي
- گوشت (ڪڪڙ جو گوشت، سورڪ يا ويل) - 400 g؛
- پرسن بلب - 130 g؛
- سبزي جي تيل - 40 مليڪ؛
- گاڏيون - 190 g؛
- آلو وڏو آهي 2 پي سي.
- ايڇ مٽي ٺهيل مٺي - 1/2 پي سي.
- انگور جڙ - 20 g؛
- ڀائٽي 890 ميل؛
- ڳاڙهو "گام ماسالا" - 1 قبيب. چمڪيو
- ڪارو مرچ مرچ ۽ لوڻ؛
ٿري نموني لاء:
- پائي پائوڊر - 1 پيچرو. چمڪيو
- مکڻ هارين مارو 4 - پيچرا. چمٽا
- ڪڻڪ جو اٽو - 0،25 پيالو؛
- ڪيچچ 45 کان؛
- ڳاڙهو "گام ماسالا" - 1 ويٺل. چمڪيو
- چٽ "سوچسو" - 3 پيچون. چمڙن جي.
تياري
سبزي جي تيل تي گرم آستين ۾، ڪڪرن جو پٿر ڪٽي ڇڏيو، ۽ ستو منٽن کانپوء ڪشمي انگور جي جڙ شامل ڪيو ۽ هڪ ٻئي منٽن کي وڌايو. هاڻي اسان ٻنهي کي ٻن ڪڻڪ سان ڪٽيو پيو وڃي، جيستائين رنگ تبديل ٿيڻ کان پوء، پوء پاڪ گاڏين جي گند کي وڌو ۽ کاڌي ٿورن منٽن لاء کائڻ کپي. هاڻي گرم برٿ ۾ وجهي، برتن جي مواد کي دٻاء ڏيو ۽ کائي، ان جي بنياد تي گوشت جو ڪتب اچي ٿو، ڏهه کان چاليهه منٽن تائين. ڪڪڙ لاء، اسين گهٽ ۾ گهٽ وقت مقرر ڪيو وڃي، ۽ وڌ کان وڌ وڌ کان وڪوڙي ويندي آهي.
ڪوبه وقت ضايع ڪرڻ، ڪيري جو هڪ مرکب تيار ڪريو. ائين ڪرڻ لاء، اسان کي اٽو ڀريل مکڻ تي هڪ ڪشميري ڇانو ڏيان ٿو، ان کان پوء مٽيالا گرام، کري پائوڊر، ٿلهي ۽ ٻڪريون شامل ڪن ٿا، ٿوري دير سان ٿڪايو ۽ ٿوري دير تائين وڌندي هئي، تنهنڪري ان جي شڪل کي وڌ کان وڌ وڌو.
پکا گوشت لاء، اسين ڪٽيل پيلا آلو ۾ وجهي، گرين ايپل ۽ سڀني سڀني حصن تائين کائڻ تائين تيار آهيون. آخرڪار، اسان کي کاڌو گڏيو، ان سان گڏوگڏ ان کي مڪمل طور تي ڦڙي ڪري، هاڻي ٽڪندڙ ۽ ٿلهي کي گرميء سان ڳايو وڃي ۽ ان کي کاڌي جي خدمت ڪري سگھي ٿو.