اڄ اسين توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته ڪليف گهر ۾ صحيح طريقي سان کائڻ چاهيندا. سادي صلاحيتن جي نظرثاني ڪري، توهان کي حقيقي ازبڪ پائلي جو ذائقو ليم سان گڏ لطف اندوز ڪري سگهي ٿو يا گھڻي ۾ ڪڪڙ سان گڏ کاڌ پائڻ سان.
ڪوزان ۾ ازبڪ پائلون ڪئين ڪئين ڪجي؟
مادي
- مٽي 1 ڪلو.
- ٿڌو سا - 150 g؛
- ڪڻڪ چانور - 1 ڪلو؛
- جوش 350 g؛
- گاڏيون. 1 ڪلو؛
- گندم کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- ڪچرو مرچ جو ننڍو قد - 2 پي سي.
- لوڻ
- سبزي جي تيل 250 ملي ميٽر؛
- ڳرا - 1 ميچ چمڪيو
- ڳاڙهو خشڪ - 1 پيچرو. چمڪيو
- لوڻ؛
تسليم ڪرڻ لاء:
- تازو ٽماٽو؛
- سلاد يا ٻرندڙ پياز.
تياري
سڀ کان پهريان، اسان پائلف صحيح طور تي سڀني حصن کي تيار ڪنداسين. میمني جي گوپ کي هڏا کان جدا ڪيو ويندو آهي ۽ ننڍن سلائسن ۾ ڪٽيو ويندو آهي. ڪٿي به هڏا نه وڃو، اسان کي انهن جي ضرورت پڻ هوندي. اسان کاڌي جي ٿلهي موٽن ڪٽي ڇڏيو. پياز کي صفائي ۽ ڪچي جي ٻترن ۾ ڪتب آندو ويو آهي ۽ گاجر کي گوري سان ڀريل آهي ۽ ٿورو کنڊ چري ٿو. اسان کي لوڪ صاف ڪيو، پر انهن کي نه لڪايو، پر انهن کي سمورو ڇڏي ڏي.
کازان ۾ اسان سبزي جي تيل ڪڍيو، ان کي باهه گرم کي گرم ڪريو ۽ ڀريل موذي وجهي. جڏهن هو رنگ ۽ ڳاڙيلن کي تبديل ڪري ٿو، اسان هڪ پليٽ تي پٽي ڪڍندا آهيون، ۽ ان جي بدران اسين مٽي هڏا وڌائين. اسان ان کي تيل واري تيل تي برقرار رکون ٿا جيستائين ڪو فوري برش برش حاصل نه ٿئي ۽ اسان تيز وجھو. جڏهن اهو گلاب ٿي ويو آهي، اسين پيرن جي گوڏن ڀريندا آهيون ۽ اهو پڻ چالو ڪيو. بلڪل بھاري ان کي اٺ کان نيو منٽ لاء باھ تي بيھڻ لاء ڪافي نه ھجي.
هاڻي تيار ڪيل گاڏين ۽ ملائي شامل ڪريو. جهڙوڪ اهو ٿورڙو نرم آهي، ابڙو پاڻيء ۾ وجهي. ان جي هڪ ليٽر ۽ اڌ جي ضرورت هوندي. ڪاميٽي کي ڳاڙهو وجهي، لوسن جي سر کي اڇلائي ۽ ڪچري مرچ جي اڳيان ڀريل پود.
پائلف جو مزو سڌو چانورن جي معيار تي منحصر آهي. هن ذخيري لاء، ان جي ڀرپور قسمن جو ڀرپور آهي. مثالي اختيار چانورن جو آهي - ديوزرا، اهو مناسب قيمت تي وڪرو ڪرڻ لاء آهي. پاڻي جي شفافيت کان اڳ چانورن جي ڪمن جو صحيح طريقو ڪيترا ڀيرا ڪن ۽ گرم منٽن لاء ٽي منٽ لاء پاڻي ٺاهي. هن وقت تائين گوشت حاصل ڪرڻ جي گهربل حد تائين پهچي ويندا آهن.
ان وقت کان پوء نڪتل آهي، لوسن جي ڪنڌ ۽ مرچ پوڊ کي هڪ پلاٽ تي ڪڍي ڇڏيو ۽ چانورن کي ڪولن تي رکايو. اسان ان کي پوري مٿاڇري تي فوري طور تي ورهايو، پر ان کي باقي حصن سان گڏ نه ڪريو، اهو تمام ضروري آهي. بس پنهنجي مٿاڇري تي هڪ شور سان ڳاڙهو ڪيو پيو وڃي، جڏهن ته ڪولروئن جي هيٺان باھ جي شدت گھٽائي ٿي.
جڏهن پائلف جي مٿاڇري تي ڪابه ميز ڇڏي نه آهي، زهر کي ڇڪايو وڃي، چانورن ۾ چانورن کي شور سان ٺاهيندا آهن ۽ لوسن جي سر ۽ مرچ جيڪو اسان پائلف مان ڪڍيو هو.
هاڻي اسان هڪ پاڻياڙي سان ڪولڊون کي بند ڪري، هڪ ٽيري توليدي سان گڏيل لفط ڪر، ۽ ڏهه منٽن لاء اهو निम्नतम तापक्रममा ल्याउनुहोस्.
خوشي تي، اسان خوشبو پائلف وڏي ڍنڍ تي پکڙيل هئاسين، مٿين اسين لوسن ۽ مرچ مرڪزي مرڪز تي رکون ٿا ۽ ڪنارن تي اسان کي تازو ٽماڪن جو بندوبست ڪريو، سلائيز ۾، ۽ اڌ ڪپڙي جي ڪپڙي يا ٻرندڙ چانئون ٺاهي.
هڪ گهڻائي ۾ ڪڪڙ سان پيالو ڪئين ڪئين؟
مادي
- ڪڪڙ گوشت (pulp) - 0.6 ڪلو؛
- جوش 310 ج.
- گاڏيون. 310 g؛
- کنڊ - پنچ؛
- سبزي جي تيل - 110 ملي ميٽر؛
- گرم پاڻي - 750 مليڪ؛
- ڊگهو چانور 500 رپيا؛
- لوڪ - 1 ننڍو سر؛
- آهستي آهستي آهستي .
- لوڻ جو مزو؛
تياري
پهرين قدم ڀاڄين کي تيار ڪرڻ آهي. اسان پوين جي اڌ بجائي ۽ گاڏين واري اسڪرين سان چٽيون ۽ صاف ڪيون. گوشت کاٽي ننڍڙو سلائسن ۾، ۽ چانورن جي ڪٽي پاڻيء کي صاف ڪرڻ لاء تمام سٺو ڌڪ آهي.
multivarka جي گنجائش ۾ سبزياتي تيل ۾ وجھي ۽ ڊسپلي ڊيوائس موڊ تي "فڻنگ" يا "بيڪنگ" چونڊيو. اسان کي گاڏين جا سڪا ڀريل وجهي ڇڏيو، ٿورو ٿڪيو، روانا ٿيا ۽ جايون شامل ڪندا. اسين ڀاڄيون ٿوري ٿوري ڏيو،
ڪفن جي گھڻائي واري مواد کي ساڙ نه ڪريو، لوڪ بند ڪريو، ڊوائيس کي "Plov" يا "ورڪا" کي تبديل ڪريو ۽ چاليهن منٽن جو وقت چونڊيو. پروسيس جي پڇاڙيء ۾ ويهن منٽن کان اڳ، اسين جلدي جلدي لڪائيندا هجون، لوسن جي سڀني سرن کي مٿاهين سرن تان هڻي، ان کي چانورن ۾ ٿورڙي ڦيرايو ۽ ڊوائيس کي بند ڪري ڇڏيو.
وقت کان پوء ختم ٿي ويو، تصوير جي ڪوشش ڪريو. جيڪڏهن اهو تيار آهي - اسان هڪ برتن جي خدمت ڪري سگھون ٿا. جيڪڏهن اناج اڃان سخت آهن، پوء اسان ساڳئي راڄ ۾ ويهن منٽن لاء ٻي منٽن تي رکنداسين.