گھریلو جگر جي جگر (۽ ڪجھ جهنگلي) جانورن جي حيوانات ھڪڙو بھترين فائدي آھي، جنھن ۾ انساني جسم، يعني ويٽامين A، سي، بي، بي 6، بي 12، لوھ، مسو، کیلسيم، زن، سوڊيم، ۽ ضروري شيون شامل آھن. امينو اسيد (Tryptophan، لسيائن، مٿينائن)، فولڪ ائڊم ۽ ايڇ.
توهان مزيدار طور جگر کي مختلف طريقن سان کائڻ لڳائي سگهو ٿا: هڪ پين ۾ رڌل، فوري ۽ / يا اسٽو. يقيني طور تي، ٻوڏائڻ جو وڌيڪ صحتمند طريقو نه آهي، پر جگر کي تمام تيزيء سان پکڙيل آهي، تنهنڪري جيڪڏهن توهان ڪجهه خاص چٽيون استعمال ڪندا آهن، حڪومتون ۽ طريقيڪار جي طريقن جو استعمال ڪن ٿا، غير غذائي اجزاء جي تيار ٿيڻ جي دوران پيدا ٿيندڙ مقدار کي گهٽ ۾ گهٽ ٿيندو. برباد ڪرڻ لاء، اهو سورن جو گوشت ۽ ڪڪڙ مٿان استعمال ڪرڻ بهتر آهي، ٿڪيل موٽن، ڪيمي گي، يا زيتون، مکڻ، سسيم، سوياين جو تيل آهي، پر توهان پڻ سج لڀيٽ کان بهتر آهي، جيڪا بهتر ٿيڻ کان منجهيل منجهيل آهي.
توهان کي ٻڌايان ته توهان هڪ ٽريڪ پين ۾ جگر صحيح ۽ سواد واري جگر کي ڪيئن کائي سگهو ٿا.
ڪڪڙ جي جگر ۾ هڪ ڀريل پن - پڙهي
مادي
- ڪڪڙ جگر - 300 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- سڪل ڪشادو (ڪارو ۽ مٺي مرچ، ڪنارو وغيره)؛
- ڪڪڙ جي چانهه يا سبزي جي تيل.
تياري
جيڪڏهن جگر کي منجهيل هجي ته ان کي چور ڪيو وڃي، ٿڌي پاڻي سان ڀريل هجي ۽ هڪ رنگدار کي رد ڪيو وڃي، باقي پاڻي کي ختم ڪرڻ لاء ڪيترن ئي ڀيرا ڇڪايو وڃي. مٽي جي چوٽي يا سيميرنگن ۾ پيليل پٽي جو ڪٽيو ويو. يقينن اسين هڪ فڻنگ جي پن ۾ چمي يا تيل گرم ٿينداسين. آهستي آهستي آهستي آهستي آهستي. اسان کي ڀريل پين تي جگر وجھي ڇڏيو ۽ اهو سڀيئي گڏجي وڌو جيستائين جگر جي رنگ تبديلين کان سواء، اسپاتلا کي ڦيرايو، اسان گرميء کي گهٽتائي، ڍڪڻ سان ڍڪڻ ۽ 15 منٽن تائين تيار ڪرڻ جي سازش ڪريو - اهو ڪافي آهي. جيڪڏهن توهان گهڻي زباني جگر کي سخت ۽ بيچيني بنجي ويندي. اسان ڪنهن به قسم جي کاڌن سان گڏ ڪنداسين (آلو، نوجوان ڳاڙهو موٽي، مئل، چانور، ڪنهن پتلون) ۽ گرينز. اهو تازو ڀاڄيون ۽ ميز شراب جي خدمت ڪرڻ لاء پڻ سٺو آهي، توهان کي اونداهي ٿي سگهي ٿو.
هڪ ڀريل پين ۾ رگ کان جگر
مادي
- سور جو جگر؛
- جوز، 1 سي. (اختياري)؛
- ٿلهي پائي ٻوڙي ڇڏيو؛
- خشڪ خشڪي مصالحات (مرچ ڳاڙهو ۽ ڪارو، ڪنارن ۽ ٻين).
تياري
جگر کي سلائيس يا سلائيز ۾ اڇلائي ويندي آهي. هڪ ٻرندڙ پين ۾، گرمي چئن. جيڪڏهن توهان ننڍن سلائسن تيار ڪري رهيا آهيو، اهو بهتر آهي ته پهريون ڀيرو ان کي پچائين (جيئن اڳئين پڙهيل ۾، مٿي ڏسو). وڏن ڪمن کي ٿورڙي ذخيرو ٿي سگهي ٿو، توهان ليمن جو رس ۽ لوسن سان سرس ۾ 20-40 منٽن لاء اچار پئجي سگهو ٿا، صرف وري جگر کي ٿڌو پاڻي سان ڀريل هجي ۽ شيشي کي پاڻي ڀرڻ ۾ وجهي سگهجي ٿو.
ٿڪڙي کي ٿڪايو ۽ ٻئي پاسي جگر جي سلائسن کي وڌايو، پوء مطلوب درجي تائين گرمي ۽ تري کي وڌايو (خون پڻ تمام سوادج آهي)، پر 15 منٽ کان به وڌيڪ نه. توهان ڪڻڪ جي اٽو ۾ جگر جي سلائسون ڪري سگهو ٿا. ڪنهن به پاسي جي کاڌا ۽ جڙي سان خدمت ڪريو، پڻ ڪجهه گرم چٽ جي خدمت ڪرڻ لاء پڻ سٺو آهي، مثال طور، لسنس-ليمون.
بيف جگر جي ترڪيب ۾ هڪ فڻنگ پين ۾
بيف جگر کي خاص ذائقو آهي، تنهنڪري پوکي ڪرڻ کان اڳ سستين ۾ ڪٽڻ کان بهتر آهي ۽ 1-2 ڪلاڪ اڳ خشڪ مال جي مصالحن سان گڏ کير ۾ لڌڻ يا ڪرت يا دورت جي شڪل ۾ ڪيري ۽ لوزن سان ٺڪرايو ويندو آهي. ان کان پوء، جگر کي ڌوڙايو ويو ۽ ردي تي رکيل آهي.
هن کان پوء، گوشت کي جگر ٻوڙو ڪري سگھجي ٿو، گڏوگڏ سورڪ (مٿي ڏسو)، ۽ توهان کي بيگر ۾ ڀري سگهو ٿا.
مادي
- گوشت جو جگر يا ڍڪ
- ڪڪڙ جو رنگ؛
- هلڪو ٻير يا کير
- ڪڻڪ جو اٽو (يا ڪنڊي سان ملايو)؛
- سور جو گوشت ڀريل ٿڪ يا سبزي جي تيل.
تياري
اسان کي هئڻ سان گڏ هڻڻ جي گڏوگڏ شراب ۽ مٽي سان گڏوگڏ ساوڻ تيار ڪيو آهي. هڪ ڪانٽو سان گڏ مزي سان احتياط ڪري ٿو ته اتي ڪو لپ ناهي
عام طور تي، هڪ فريڊنگ پين ۾ روئي جگر لذيذ آهي، هڪ طريقو، مفيد.