نيوگا ھڪڙي غير تجارتي مڇي آھي. گوشت اڇو، سڪل ۽ ٿورو مٺو آهي. اڄ اسين توهان کي ٻڌائي سگهنداسين ته هڪ فرينگ پين ۾ نيپا پکين لاء مزيدار آهي.
هڪ فرينگ پين ۾ نيواو پکائڻ لاء طريقه
مادي
- تازو شراب وڌايو - 3 پي سي.
- سبزي جي تيل اڻ وڻندڙ؛
- اٽو - ماني لاء.
- لوڻ ۽ هيب سڪي ويندا آهن.
تياري
- هڪ ٻرندڙ پين ۾ نيوگا کي پچائڻ لاء، اسان مڇي کي تباهه ڪرڻ، صاف ڪرڻ، سڀني کي ختم ڪري ڇڏيندا ۽ گلي کي هٽائي ڇڏيو.
- اسان مڇيء کي سٺو ڌوئي ۽ ان کي تيلواڻ سان ڇڏيو.
- پوء گاڏيء ۾ گاڏيون وجھي، لوڻ سان گڏ خشڪ ۽ خشڪ آندل سان ڳاڙھو.
- ڪجھه منٽن کان پوء، اسين ڪڻڪ جي اٽو جي سڀني ڪنارن تان نيواو ڀري ۽ ان کي گرمي تيل ۾ وڌو.
- اسان تازو ڀاڄيون ۽ مڇي آلو سان گڏ تيار ٿڪيندا آهيون.
ڪئن سان گڏ هڪ ڀريل تري ۾ بهادري کي فياض ڪرڻ؟
مادي
- navaga - 1 ڪلو؛
- تيئن اڇو منڊي 125 گ.
- مسڪينن جو مزو
- ڪڻڪ جو اٽو - 190 g؛
- مڇيء لاء مصالحت - ذائقہ؛
- سبزي جو تيل.
تياري
- نيوگا کي برش سان چڱي طرح ڌوڪايو ويو آهي، گوري ٿيل ۽ ٽڪر ۾ ڪٽي.
- اسين مڇيء کي اٽو ۾ وجهي، ان کي ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو ۽ لوڻ ۽ مصالحن سان گڏوگڏ.
- آنون پروسيس ڪئي ويندي ۽ سيميرنگن سان ڀريل آهي.
- ٿڪندڙ پين ۾ سج لفافي جو تيل ٺاهي، ان کي گرميء سان ۽ مڇيء جا ٽڪرا ڌيان ڀريندا.
- 3 منٽن لاء وچولي گرمي تي وڌو ۽ پوء پياز سان پياز ۽ ڍڪ سان ڍڪيو.
- 5 منٽن لاء هڪ رڌل وٺو.
- چڱيء ريت مڇيء کي مٿي ۽ مزي تي تيار ڪرڻ.
ھڪڙي ھڪڙي ۾ گھڙڻ واري مڇي ۾ مڇيء کي ڪئين مزيدار ٿيندو؟
مادي
- نيوگي - 550 گ؛
- اٽو 110 گرام؛
- مسڪينن جو مزو
- سبزي جي تيل - 55 ملي ميٽر.
چاس لاء:
- ڀينر - 190 g؛
- لوڪ
- شراب مٺو اڇو - 90 ملي؛
- ڪريم - 100 ملي؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- مکڻ - 10 g؛
- تازو مزاج
- صليب - 110 ملي؛
- مصالحو.
تياري
- مڇي ڌوئي، خشڪ ٿي، ٻاري ڇڏيو ۽ ٽڪر ٽڪر ۾.
- ان اٽو مزي سان ملائي ۽ زعفران کي سڪل مٽيء ۾ ملايو.
- پوء ان کي ڀريل تيل تي گرم گرم تيل کڻي ۽ ٻنهي پاسن کان بي انصافي تائين وڌائين.
- چاس کي تيار ڪرڻ لاء، ساسپن ۾ ڪاسٽ جي چادر کي ڳري، ڪڪيل ڀريل ۽ ڳاڙهو ان کي سون رنگين رنگ ۾ اڇلائي.
- اڳيون، اڇو شراب ۾ وجھي، ڪمزور کي گرم ڪرڻ ۽ ڪمزور آتش تي چند منٽن لاء اسٽو گرم ڪرڻ.
- پريس لينسن ذريعي نچوض ٿيڻ کانپوء ڪشميري کير سان گڏ هڻڻ لاء.
- موسم جو مرکب مصالحن سان ذائقو ڪري، ڪٽيل ڪڪرن کي اڇلائي ۽ باهه مان وينجن کي هٽايو.
- روئي تي ڀريل تيل تان ڀريل نيوجي، پاڻيء سان گهڻو ڪري خوشبو گرم ٿڪڻ سان گڏ پاڻي ۽ سبزيج سان ٽيبل تي ڪم ڪيو.