ريڪوٽو سان آرٽيڪوٽ هڪ موهيندڙ آهي جيڪو اطالوي طعام جي عاشق کان ٻاهر نه رهندو، پر انهن لاء جيڪي صرف ان سان گڏ ڄاڻن ٿا، اهو هڪ سوادج ۽ خوشگوار تعجب بڻجي ويندو. چانورن جي ٿلهي آرچائن جو ٿورڙو پيچرو ۽ ڪچائي ذائقو طرفان مڪمل ڪيو ويندو آهي، جيڪو هڪ ايڇريڊيڪ سمجهي ويندي هئي ۽ ارسٽوٽس جي استحقاق هئا. اچو ته فنچين سان گڏ پگهار ريگوتو کي ترڪيبون تي نظر اچي رهيا آهيو ۽ توهان سمجھندا ته ڪئين مزيدار آهي.
آرڪ ڀشپ ۽ سامونڊي نموني سان گڏ راسٽو
مادي
- نموني سامونڊي 80 گ.
- چانور. 1 شيون؛
- جاذب فنڪشنل - 150 g؛
- بلب - 1 پيس؛
- پني چمٽا
- ڪڪڙ ورٿ - 2.5 شيون؛
- مصالحو؛
- تازو موڙي - 2 پيچرا. چمٽا
- لالچ پتي.
- لوڪ
- مکڻ - 3 پيچرا. چمٽا
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمڙن جي.
تياري
لوز ذريعي صاف ٿيل، ننڍڙو ساڙ ۽ لوسن تي نچوض ڪيو ويو آهي ۽ اسان سبزيجات هڪ منٽ لاء شفافيت تي گرميء جي زيتون جو تيل تي گذري ٿو. هن کي وار ٿيل چانور کي پين ۾ اڇلائي، ان مکڻ سان گڏ مٽي ۽ هلڪو جلدي کي ڪڙي ڇڏيو. تنهن کان پوء تيزيء سان ڪڪڙ برٿري ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ان کي ڇڏي ڏيو. اڳيان، لاورل پتي اڇل، آگ کي گهٽايو، ٿڪ سان پڻي کي ڍڪايو ۽ ريٽوتو کي پچائڻ لاء 25 منٽن تائين چانورن جي نرمي ڪريو. انهي کان پوء، پين کي باهه کان ڪڍي، لينڊل وٺي ۽ ان کي اڇلائي ڇڏيو. اسان وٽ پنيس سان موڙي ڀريندا آهيون، مکڻ ۽ مرچ جو هڪ ٽڪرو وجھو. سامونڊي سامونڊي ٽڪر ٽڪر ۾ ڪٽي، ڪينسر آرڪيچڻ کي ٻرندڙ ٽڪرون ۽ ٻرندڙ سوراخ چپس. چانورن ۾ سڀني اجزاء شامل ڪريو، گڏوگڏ ۽ کاڌو جي خدمت ڪريو.
آرٽيڪوٽ ۽ ليب سان گڏ راسٽو
مادي
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- چانور - 2 شيون؛
- ڳاڙهو شراب - 0،5 شيون؛
- بلب - 1 پيس؛
- ڪڪڙ ڀوت - 6 شيون؛
- پنيس - 100 گ؛
- قمري روٽ - 300 g؛
- لوڪ
- چنچل فنڪار - 150 گ.
تياري
زيتون جو تيل ۽ گرمي گرميء تي گرميء جي گرمي، ڪٽ تي ٽوڙي اڇلائي ۽ 2-3 منٽن تائين وڌائين. ان کان پوء چانورن کي ٻاھر ڪڍو، اڳ ۾ ڌوڙايو، گڏوگڏ، منٽ ۽ دير سان 1 منٽن تائين نڪري ويو. پوء شراب ۾ وجهي ۽ انتظار ڪريو چانورن جي مڪمل طور تي ان کي جذب ڪري ٿو. ان کان پوء جلدي جلدي شامل ڪرڻ کان پوء، چانورن کي نرم کان وٺي، باهه کي وڌايو، گرائونڊ پنيس، روبين جوب، اوچي ذريعي لوسن گلي کي وڌايو ۽ اچار آرچيچس وجهي. گرمي ٿيل پليٽ تي سڀئي مکس ۽ ريٽٽو خدمت ڪن ٿا.