راسولوڪ موتي بارلي سان هڪ روايتي روسي موهيندڙ آهي، جنهن جي ڪري ڪيترن ئي صدين تائين تمام مشهور گرم ڊش ڪيو ويو آهي. اڄ اسين توهان کي سيکاريندا سين ته هي ڊڪيون صحيح طريقي سان گڏ کائيندا.
اچار جو نمل موتي جوڙي ۽ اچار ڪڪڙين سان
مادي
- گوشت - 500 g؛
- موتي بارلي - 70 گ؛
- آلو 4 پي سي.
- اچار ڪڪڙٺ - 2 پي سي.
- ڪائنات کڪڪار - 150 ملي ميٽر؛
- بلب - 1 پيس؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ٽماٽو پيسٽ - 3 ميچون. چمٽا
- مصالحو.
تياري
گوشت کي ٿڪڻ سان ٿڌو پاڻي سان لڳل هڪ ڪلاڪ جي وچ تي وچولي گرميء تي اڇلائي، فوم سان ڀام ڪڍڻ. موتي ٻلي کي ڌوڪڻ ۽ پاڻيء سان ڍڪيو ويو. خشڪ گوشت کي احتياط سان هٽائي، ٿڌي ۽ سلائيز ۾ کٽيو ويندو آهي. ان کان پوء اسان ٻي 30 منٽ لاء ٻيڙو ۽ موتي جلي ورتاء ۽ ورق ڏانهن واپس موڪليندا آهيون. آلو صاف ٿي چڪا آهن، سوراخ سان ڀريل ۽ ساسسن وٽ موڪليا ويا آهن. بلب، گاڏين تي عمل ڪيو ويو آهي، وڏي وڏن تي ڌڪيل، ۽ ڪڪڙين جي ڇڪي ڪڍڻ. سبزي جي تيل تي ڀاڙي پهرين لوچڪو، پوء گاڏيون اڇلائي، ڪڪرن کي ٿوري ڏيو ۽ ٿوري ذوق وجهي. ٿورڙا ڀاڄيون 10 منٽن، ٽاما پيسٽ وجهي، گرمي تان گڏ ۽ ختم ڪريو. ابليف وٿٿ ۾ شامل ڪريو، ڪڪريل اچار ۾ وجھي، لاورل پتي ۽ موسم کي مصالحو سان اڇلائي. پوزي جي موتي بار سان گڏ ڍڪ ڍڪ ۽ لوڪ ڪڪڙين ۽ پکا تائين 15 منٽن تائين ڪپڙا.
ليمن راسولڪڪ لاء موتي بارلي ۽ ڪڪمبر سان
مادي
- تازي نوڪريون - 200 g؛
- آلو. 5 پي سي.
- بلب - 1 پيس؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- موتي بارلي 100 گرام؛
- کٽيل ڪڪڙين - 5 پي سي.
- ٽيڪس - 1 پيس؛
- سبزي جي تيل - 35 ملي؛
- ڳاڙهو کائڻ لاء گھٽ چربی آھي.
تياري
تازو نوڪريون تقريبا تقريبا 40 منٽن تائين صاف طور تي ڌوڪيل، پراسيس ڪيو ۽ ٽڪرائي پاڻيء ۾ ملايا ويا آهن. ان کان پوء، آسانيء سان سبزي جي برٿ کي صاف ڪريو، وري صاف پاڻي سان گڏ وجھو ۽ مواد کي ڪوف ڪن ٿا.
بلب صاف ڪئي وئي آهي، مندن جو ڇڪيل ۽ گرم تيل تي ڳري ٿو. اسان وٽ آلو هڻندا، ان کي چاري ۽ ڪوبن ۾ ڪٽي. اسان وٽ اچار ڪڪڙين، گاڏيون ۽ لڪن پڻ پيون ٿا. اسان وٽ سڄي پٽن جي اضافي سان گڏ هر شيء پکان ٿا. اڳيون، اسان پکايا ڀاڄيون برانچ سان مشروم سان گڏ ۽ اڳوڻي موتي ٻلي اڇليندا. تيار موتي راسولڪ موتي جلي ۽ ڪڪڙين کي گھٽ-ٿڪ مالا کڻي ڀريندا.
اچار لاء هاربل، موتي باللي ۽ ڪڪبر لاء تيار ڪريو
مادي
- اچار ڪڪڙين - 3 پي سي.
- گوشت ڀري - 300 g؛
- پاڻي جو 1 شيون؛
- اچار ڪڪڙ - 100 ملي ميٽر؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- آلو. 3 پي سي.
- بلب - 1 پيس؛
- لالچ پتي 2 پي سي.
- موتي بارلي 1.5.
- ڳاڙھو ڪمان - 100 ملي.
تياري
بيف گردڊين کي تمام نموني ڌڪايو ويو آهي ۽ سڀني کي جھليندا آهن. ان کان علاوه اسان انهن کي برف جي پاڻي ۾ رهڻ ۽ 7 ڪلاڪن لاء ڇڏي، هن وقت تائين تبديل ڪرڻ لاء پاڻي ڪيترائي ڀيرا. انهي کان پوء، ڪلون ڌڪيا ويندا آهن ۽ اٽڪل 30 منٽ لاء ڪتب آندو ويو آهي. ان کان پوء جلدي ٽڪرائي پاڻيء مان ٿڌو، ٿڌي ۽ ڪٽرن ۾ ڪٽي وٺو. گوبا ڌڪيو ويندو آهي، گرم پاڻي ڀريل آهي ۽ اٽڪل 45 منٽن تائين ٻاڦ ڏانهن وڃڻ گهرجي. چنبڙيل ڪڪڙين سان، آسانيء سان پٽي کي ڪٽي، ان کي ٿانو ۾ وجهي ۽ گلاس جو گرم پاڻي وجهي. اسان وچولي گرمي تي وينجن کي ڌڪايو، 15 جوش
هاڻي اسان کي راسولوڪ اڇليو وڃي. اسان هڪ ساسن ۾ گرم پاڻي سان گريبان وجهي ۽ هڪ ڪلاڪ لاء فتوي ڏيو. ان کان پوء اسان گاڏيون، موتي رمپ، پياز ۽ آلو کي اڇليندا آهيون. اسان کي باهه گھٽائي، لڪي سان ڍڪ ڍڪيندا ۽ هڪ مزيدار راسولوڪ کي موتي بارلي سان گڏ کائڻ ۽ تيار ڪيل پوکرن کي تيار ڪرڻ تائين. 10 منٽن کان کائڻ جي پڇاڙيء کان، ڪڪرن کي شامل ڪريو، بوٽن سان موسم ۽ ڳاڙهو ڪشمي ۽ تازي ڪارن سان گڏ سوپ جي خدمت ڪندو آهي.