ڍنڍن جي گهراڻي مان، سڀ کان قديم پيماني تي داليل آهي ، جن مان فرعون جي زماني ۾ پڻ مفيد جاچين جا ڄاڻا هوندا هئا. قبل از صنعتي سماج ۾ دليلي ڪلچر تقريبا سڄي دنيا ۾ پکڙيل هئي. رڳو مشهور نامناسب دالر سوپ جي لائق آهي، جيڪا آبادي جي سڀني حصن طرفان استعمال ڪئي وئي هئي، جيڪي هارين سان گڏ شروع ٿي رهيا هئا، جيڪي عظيم ۽ بادشاهه سان ختم ٿي وڃن ٿا. بدقسمتي سان، ان ڏينهن ۾ دال برتن جي بلڪل بيحد ٿي چڪا آهن. ۽ مڪمل طور تي فريب ۾. سڀني کان پوء، غذائيت جي اشارن تي، دال مان اهڙي شين جي ماني، اناج ۽ گوشت کي چٽايو. ۽ ان جي منفرد نازڪ مزو سڀ کان وڌيڪ تقاضا کي پورو ڪرڻ جي قابل آهي.
دالن جي مکيه فائدن مان هڪ کي ماحول کان ڌڪ ۽ تابع ڪرڻ سان جذب ڪرڻ جي صلاحيت آهي، ان ڪري ان کي منفرد ۽ عملي طور تي صرف ماحول دوست واري پيداوار ٺاهيندي. اضافي طور تي، توهان ڪنهن به زمين تي دالن کي وڌائي سگهون ٿا، حتي نانء ۽ ان جي پرواهه ڪرڻ لاء ڪنهن ڪوشش جي ضرورت ناهي.
دال جي هڪ ٻيو خاص خصوصيت اها آهي ته اهو سبزي پروٽين انهن وڏي مقدار ۾ شامل آهي. اهو آسانيء سان معدي ڪيو پيو وڃي ۽ نه ئي گھٽ ۾ گوشت کي، جيڪا اهڙي قسم جي پيداوار اڻ وڻندڙ شين جي شين ۽ ماڻهن لاء کوليسٽرول کان وڌي ويندا آهن. وزن جي نقصان جي لاء دال جا لائق ملڪيت گهٽ موٽن جي مواد جي لحاظ کان آهن: تقريبا 1.5٪. اهو اهو ممڪن آهي ته ان کي غذائي ۽ راندين جي غذائيت طور استعمال ڪرڻ.
دال ڇا ٿيو؟
دالن جا ڪيترائي مکيه قسم آهن:
- ناسي عام قسم جي، هڪ نازڪ مزي جي مزاج آهي، ڊگهي پکا کانپوء به شڪل برقرار رکڻ جي قابل آهي)؛
- ڳاڙھو دال (ان مانيون شيل مان صاف ٿين ٿيون، تنهن ڪري اهي تمام جلدي تيار ڪن ٿيون - 10-15 منٽن ۾)؛
- سائو يا "فرانسيسي" دال (نمائندگي جي بيباري جي طور تي پيش ڪيو ويندو آهي، جيڪي اڪثر ڪري سلاد ۽ روشني نموني ۾ شامل آهن).
- ڪارو دال - "بيلگو" (اهو ھڪ غير معمولي، مسالائي ذائقي ۽ اعلي ترين پروٽين واري مواد آھي).
دال جون سڀ قسمون به ساڳيون مفيد آهن. هن جي مزي ۾ ڦولڪ ائسڪ ۽ لوهه شامل آهن. انهي سان گڏ بي گروپ گروپ وائيٽين ۽ امينو اسائٽس شامل آهن، جن ۾ جسم لاء اڻڄاڻ هوندا آهن، آزمائشي طور تي آزمائشي طريقا شامل آهن. فائبر جي موجودگي کي هستين کي بهتر بنائڻ ۽ کولوريڪل ڪينسر کي روڪڻ لاء هڪ بهترين اوزار بنائي ٿو. دال جون مناسب مفادات ذیابيطس ۾ مفيد آهن، ڇاڪاڻ ته اهو بلڊ شوگر کي گهٽائڻ ۽ ميهابوليزم کي تيز ڪرڻ جي قابل آهي.
ٻين فصلن وانگر، دال کي جنم ڏنو وڃي ٿو. دالن جي پاڙن تي عورتن لاء مفيد پراجيڪٽ شامل آھي. تنهن ڪري، مثال طور، پوٽسشيم جي اعلي مواد جي ڪري، اهي دل جي ڪم ۽ هيماتپووائيٽ سسٽم جي ڪم ۾ مدد ڪن ٿا. ۽ ويتامين سي موجوده اسپارٽ ۾ مدافعتي نظام جي حفاظت ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو، خاص طور تي حمل جي دوران اهم آهي.
ضابطا
سڀني قسمن جيان وانگر، دال جهڙا آهن.