ڪڪڙ جي چٽي هڪ بلڪل، سوادج ۽ اطمينان کاڌ خوراڪ آهي. اهو توهان جي سڀني مهمانن کي خوش ڪرڻ ۽ تہوار جي ٽيبل کي پڪ ڪرڻ جي پڪ آهي. اسان توهان جي توجه جي آڇ ڪئي ته ڪڪڙ مان هڪ برج تيار ڪرڻ لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون.
برباد بهادر
مادي
- ڪڪڙ - 2 ڪلو؛
- اخروٽ - 100 g؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- جئلينٽ - 30 g؛
- مصالحو.
تياري
اسين ڪڪڙ ڌوئي، ننڍڙي ٽڪرن ۾ ڪٽي، لوڻ، مرچ جو مزو چکڻ سان ۽ ٿلهي پوڻ سان ڀريل وجهي ڇڏين. پڪي سان ڍڪيل، وچولي گرميء تي رکون ۽ گوشت پائي تائين تقريبا 40-50 منٽ لاء گوشت کي وڌايو. هن وقت، لوز کي صاف ڪرڻ ۽ چاقو سان ان کي پيس ڪريو. گويا عمدي طور تي ڪٽيون هونديون آهن، ۽ جليتن جي گلاس پاڻيء ۾ لڪل آهي. اسان هڪ ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي ٿڌو.
پوء اسان گوشت کي هڏا مان جدا ڪريو، چمڙي کي ختم ڪريو، ڪاروبار کي هٽايو ۽ ان کي ٽڪر ۾ ڇڏيو. ھڪڙي مائڪرورويو ۽ گرمي ۾ ھڪڙي جھنگ کي سوجھائي ڇڏڻ کان پھريان، ھليو ويو. هاڻي، هڪ ٻرندڙ پين ۾، جتي گوشت چوري ڪيو ويو آهي، اسين لوسن، گونگا، ڪڪڙ ۽ هر طرح کي چڱي نموني سان ڀريل آهيون. اڳيان، تحليل جليٽين ۾ وجهي ۽ ٻيهر صحيح طور تي لڳل. انهي کانپوء، 1.5 ليٽر پلاسٽڪ جي بوتل وٺي، ان کي ڌوء ۽ ان کي سڪي ڇڏيو. اسان ان سان ڳچيء کي ڪٽي ڇڏيندا ۽ فرائينگ پين جي مواد کي ڇڪايو، ان کي احتياط سان پڪڙيو. اسان فرضي ۾ 3-4 ڪلاڪ جي ڪڪڙ کي ڀريل ڪڍو، ۽ پوء آسانيء سان بوتل کي ڪپ سان هٽايو.
بيف ۽ سورڪ ڪڪڙ ڀري
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 500 g؛
- سور جو ڳاڙهو - 300 g؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- gelatin - 15 g؛
- مصالحو؛
- لالچ پتي 2 پي سي.
- مرچ مٽي 15 کان.
تياري
تنهن ڪري، سورڪ ۽ مرغي جي گلن جي ورق مان صاف ٿين ٿا ۽ گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ اڇليندا آهن. گاڏيون صاف ڪيون ويون آهن ۽ ڪعبي ۾ ٻريل آهي. ننڍڙو ننڍڙو چٽو اسان کي ڀاڄيون، گوشت، مرچڙين ڪڪرن، خشڪ مصالحو وغيره ، لوڻ ۽ لاوريل پنن ۾. پوء سڪي جليلن کي وڌائين ۽ سڀڪو چڱيء طرح سان گڏ. هڪ وڏو چٽ پاڻيء ۾ وجهيائين ۽ ان کي باهه ۾ وجهي ڇڏيو. جڏهن مٽيء جو ميڙ، اسين ان ۾ گوشت جو هڪ پيٽ وجهي، ان کي ڍڪڻ سان ڍڪيندا ۽ 2 ڪلاڪن لاء کلپ ڪريو. جڏهن موهيندڙ تيار ڪئي وئي آهي، هيٺيان پين ۾ پاڻي لاء احتياط سان ڏسو ۽ ان کي تيئن وجهي ڇڏيندي.
وقت جي آخر ۾، اسان گوشت کي ڪنهن مناسب ڪنٽينر ۾ منتقل ڪيو آهي، مرچ جي لاور پتلون ۽ مٽيء کي ڪڍو. يقينن، هر شيء تي ٺهيل آهي، اسان باقي ورهه وجهي ڇڏيندا ۽ مٿين تي صحيح لوڊ نصب ڪريو. هاڻ اسان ڪڪڙ کان ڀاڄين کان ڀاڄين مان ڀاڄين کي هٽائي ڇڏيو ۽ 8 ڪلاڪن تائين انتظار ڪريو.