آڱر ۾ سورن جو ريز تانو ۾ تمام خوشبو ۽ رسائي آهي. اهي مڪمل طور تي مازي آلو آلو يا ڪانگلي چانور سان گڏ آهن.
آڱر ۾ سور ڪڻڪ واريون
مادي
- پورڪ ريب 980 گ؛
- ليمو 35 g؛
- بلب - 155 گرام.
اچار لاء:
- لوسن - 30 g؛
- سويا تارو چوڪ - 85 ملي؛
- انگور جو جڙڙو ذائقو آهي.
- ڪيچچ - 25 ميل؛
- ماکيء - 15 g؛
- مصالحو.
تياري
توهان کي آڱر ۾ هڪ ڍڪ کائڻ کان، پورڪ ريب ڌوء، ان کي تيلوي سان سڪي ڇڏيو، ان کي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي ڳاڙهو ڪڪڙ ۾ وجهي ڇڏيو.
هاڻي اچار جي تيار ٿيڻ ڏانهن وڃو: اسين صاف ۽ هڪ پريس ذريعي هڪ پيانو ۾ لوسن کي چوپايو. گرائيو تازو زميني جگر، مصالحي، ماکي، ڪيچچ ۽ سويا ساٽ شامل ڪريو.
پياز صاف ٿين ٿيون، اڌ انگن جي ڇڪيل ۽ ريچين تائين هڪ ساسنپن ۾ اڇلائي ويندا آهن. انھن کي ليمن جو رس سان گھڙو، خوشبوء وارو اچار وجھي، پنھنجي ھٿن سان لڳل ۽ فرج ۾ صاف ڪريو.
صبح جو اسان کي آڱر ۾ سوراب جو رسو وجهي، ڇڪڻ کي سخت ڪري ۽ چاقو کي چاقو کڻي ڪيترن ئي هنڌن تي ڇڪايو. اسان تندور تي موڙي موڪليندا آھيون ۽ 5 درجه حرارت جي درجه بندي تي 55 منٽن تائين. اڳيون، آڱر کي خشڪ ڪٽايو ۽ رڱوڙي کان سواء خوبصورت ۽ وات ۾ پاڻي جي کوٽ تي پهچي ٿو.
آلو ۾ آلو سان گڏ پوک جو ريب
مادي
- آلو 970 گ؛
- پورڪ ريب - 985 g؛
- مصالحو؛
- جوش 55 گ.
- سبزي جي تيل - 20 ملي ل؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- اناج ۾ ماکي.
تياري
آڱر ۾ سورج جي خوشبو جي تيار ڪرڻ لاء، گوشت ڌوڙيندو، ڌڪيل، مصالحن سان ٺڪيل، لوز کڻي پريس ذريعي ۽ فرش کي استعمال ڪن ٿا. آلو ۽ پیاز صاف ٿين ٿا، اڌ جي ڇت ۾ ڪٽي ۽ ڀاڄين ۾ ڀاڄيون وجهي. انهن کي سليم ڪرڻ جو ذائقو، تيل ڪڍيو، سرسري سان گڏ ۽ ملائي. آڱر ۾ آڱريون پهرين آلوز ان سان گڏ، پوء ڪڙيون ۽ سخت ڪنڊن کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن. موهدي کي 200 درجا پد تي گرمي جي ڪلاڪ تائين تيار ٿيڻ جي لاء تيار ناهي.
آڱر ۾ ڀاڄين سان گڏ پوک ۽ ريگ
مادي
- سور جوب - 850 g؛
- جوش 45 g؛
- گاڏيون. 45 g؛
- بلغاري مرچ - 65 g؛
- تازو ٻچن
- لوسن - 45 g؛
- آلو 10 پي سي.
- سبزي جي تيل - 30 مليڪ؛
- مصالحو .
تياري
تنهن ڪري، ٻوڙن کي سٺو ڪري چڪا آهن، ڪٽ ۽ ڪٽيل ۾. سبزيج صاف ٿي ويا آهن ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڀريل هوندا آهن. ان کان پوء اسين هنن کي گوشت ڏانھن موڪليو، لوڻ کي ذائقو شامل ڪريو، ڪٽيل گرين اڇلائي، سبزي جي تيل ۾ وجهي، هٿن سان گڏ مچائي ۽ 35 منٽن تائين ڇڏ. انهي کانپوء، اسان تيار ڪيل اجزاء کي آڱر ۾ آڱر ۾ تبديل ڪيو، ڪنج کي مضبوط ڪر ۽ 55 منٽن تائين سونهن ڏانهن موڪليو.