وڏين قسمن جي پيماني تي، سپرڊٽٽن جي پناهه تي رکيل آهن، انهي جي جوڙجڪ جي ڪري خريد ڪندڙن جي گهڻائي تعداد کي وڌائي ٿو. حالانڪه جگر کان سواء، ٻين طرفان مصنوعات پڻ اندر داخل ڪري سگهن ٿا، پراڻن ۽ موٽن سان گڏ. اهو سڀ هڪ گندي سرمائي ڪاميٽي ۾ مبتلا ٿي سگهي ٿو، گهر جي بنايل جگر پيٽ جي مقابلي ۾ ٿي سگهي ٿو، ان بابت ڪيل قائدن جي باري ۾ اسان انهي بابت بحث ڪنداسين.
گهر ۾ جگر کي ڪٽيو ڪيئن ڪجي؟
ڇاڪاڻ ته ڊگهي ۽ موسمي کي ختم ڪرڻ لاء، هن کي نه رڳو مکڻ سان ڀريل آهي. پر هي هڪ مختلف قسم جي ڀرپاسي آهي، هيپيڪٽ ٺڪاء جي ذخيري کي وڌائڻ ۽ مڪمل ڪرڻ لاء ٺهيل آهي. انهن مان هڪ مٺي مشغول ٻوٽي ڪريبري جلي آهي ، جنهن کي ڦيري پيٽ ڏيندو آهي هڪ چمڪندڙ ۽ چمڪندڙ شڪل ظاهر ڪن.
قسمت لاء:
- زيتون جو تيل 45 ڪلو ميٽر.
- مکڻ - 55 g؛
- پرين 95 گرام؛
- گاڏيون - 75 گ؛
- شيمينگن - 65 g؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ جگر 460 g؛
- سڪل اڇو شراب - 30 ملي ميٽر.
جيلي لاء
- ڳاڙهو شراب - 230 مليڪ؛
- cranberries - 35 g؛
- گندم کنڊ - 25 g؛
- گراهڪ جي چوٽي
- gelatin - 1 چادر
- پوکيل 1/2 ليڊو.
تياري
گھر ۾ جگر کي پچڻ جي تيار ٿيڻ بهتر آهي ته کيرابين جلي کان وٺي شروع ڪرڻ لاء، جيئن ته وقت ٿڌو وقت وٺن. جلي تيار ڪرڻ لاء، شراب سان ٻرندڙ ٻيرڻ ۽ باھ تي رکڻ گهرجي. پکا لڳائڻ لاء 10 منٽن کان پوء، شراب کي کنڊ ۽ مصالحت شامل ڪريو، جليتن کي ٽوڙيو ۽ ان کي مخلوط کي باهه کان ڪڍو. ڪجهه منٽن کان پوء، جڏهن جليٽين کي مڪمل طور تي ڦهليل ڪيو ويندو آهي، اهو ٺهيل هڪ چالو گذريو ويو آهي ۽ ان مان ٻير ڪڍيا ويندا آهن.
هڪ ٻرندڙ پين ۾، ڪمي ۽ زيتون جو تيل گرم ڪرڻ. گاجر ۽ مشروم سان مکھن جي مکين ۾ گذاريندڙ، پوء لسن کي شامل ڪريو ۽ ٻئي 2 منٽن جو انتظار ڪريو. ڀاڄين جگر کي ڀاڄين ۾ شامل ڪريو، جيستائين ان جي تڪليفن جو انتظار ڪريو، ۽ شراب کي ڀريل پين ۾ وجهي. 13-15 منٽن تائين جگر کي روڪيو، سختيء سان ٿڪ ۽ ڪٽ. جگر ۾ جگر کي پيٽ ڀرڻ کانپوء، جلي سان ڀريو ۽ ريفريجٽر ۾ وجھي.
پوکڪار ريڪ مان گهربل جگر کي پيٽ
مادي
- پوک جو جگر 740 گ؛
- ڳاڙهو ڳاڙهو 8 ٽڪڙو؛
- Brandy - 45 مليڪ؛
- مانسڪ جو چوڪ
- مکڻ - 330 g؛
- ٿڌي کريم - 470 ملي.
تياري
تندور 135 درجا مقرر ڪريو. ٿانو ڦوٽ ۾، مٽيء مان سور جو سور جگر کي جڳائي ۽ ان سان گڏوگڏ ان جي پيٽ ۾ برانڊي، هٿيارن، نتيم ۽ لوڻ سان گڏ هڻندا. مکسر جي اسٽري کي روڪڻ کان سواء، نرم تيل جي پيسٽ ڪبس ۾ داخل ڪرڻ شروع ڪريو، پوء ڪمايو سان چرچ ۽ اسڪاٽ جي ذريعي پائپ کي صاف ڪريو. پيٽ کي بيڪنگ ماني ۾ وجھي ۽ پاڻيء سان گڏ بڪڻ واري ٽري تي رکون ته جيئن مائع اڌ ۾ مٽيء کي پکڙيل آهي. ٽائيپ 1 ڪلاڪ 10 منٽن کي ڇڪايو ۽ صرف ان کان پوء چوري ڪري ڇڏيندو آهي.
گهر واري ڪڪڙ جگر کي پٺي - پڙهي
جيڪڏهن توهان وٽ وڏو وڏي پکي آهي، ته اهو جگر ڪيترن ئي سرسري جي وڻندڙ گهر واري پيٽ ٺاهڻ لاء ڪافي ٿي سگهي ٿو. اهو اهڙي قسم جي فضول پيداوار مان نڪرندو آهي، جنهن ۾ هڪ ڪڪڙ جي اندر هڪ ئي وقت تي ڪيتريون ئي مزيدار کاڌا ڪري سگهجن ٿيون.
مادي
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- ڪڪڙ جگر - 190 g؛
- مکڻ - 55 g؛
- جوش 45 g؛
- ڳاڙهو شراب انگور - 15 ميل؛
- تازو ٺهيل - 1 چمچڙو؛
- ڪولي مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
جلدي جلدي ڪڪڙ جي جگر کي اڌ جي مکڻ تي سان ڀري، جلدي ان کي ٿڌي ۽ پختگي استحڪام کان ڦلڻ سان گڏ ڦوڪيو. ٺھيل، انگورن، مرچ، لوڻ جو سينو لوڻ، ٽامي کڻڻ، مرچ ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو هڻو شامل ڪرڻ لاء. هڪ دفعو ٻيهر، ڦاٽ کي ماريو، ان کي ننڍڙو مهربند ڪنٽرول ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي ڀرپور ڪرڻ کان اڳ ڪر.