ڌڪڌل کير ننڍپڻ کان تمام گهڻي مزيدار علاج آهي. اهو پراڊڪٽ، ٻين ٻين وانگر، تقريبن ڪنهن به دڪان ۾ خريد ڪري سگھجي ٿو. پر، بدقسمتي سان، کير، کنڊ ۽ ٻين قدرتي اجزاء کان علاوه، ڪنهن به غير مفيد additives جو وڏو تعداد آهي. کاڌي جي گھر جي ترڪيب سان ڳاڙهو کير توهان جي لاء انتظار ڪري رهيا آهن.
بيڪار ڪڻڪ جو کير
مادي
- کير ڳئون - 3 ليٽر؛
- ليم رس - 50 ميل؛
- بيڪري سوڍي - 1 چچون؛
- کنڊ - 1 ڪلو.
تياري
هڪ وڏو چٽين کنڊ وجهي ڇڏيو ۽ سڀ کير مان ڪڍي ڇڏيو. اسان کي باھ کان ٿورو وڌيڪ ڏين ۽ اڳتي وڌايو وڃي، اسين گندمائي کنڊ جي مڪمل تحليل تي آڻينداسين. ۽ انهي کانپوء اسين ڪاميٽي جي منتظر انتظار ڪندا آهيون. پوء باھ کي بند ڪريو، سوڈا ۾ وجھو ۽ ليمن جو رس ۾ وجھو. انهي صورت ۾ اهو ردعمل شروع ٿي ويندو، فوم کي جنم وٺڻ شروع ڪيو ويندو. اسان کي باھ ۾ ڦيرايوسون ۽ ان کي باھ ۾ آڻيوسون. هاڻ اسان کي گهٽ ۾ گهٽ باهه کي گهٽائي ۽ 3 ڪلاڪن تائين ڪڻڪ کير جوڙيو. سستگي سان، کير جو رنگ تبديل ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، وڌيڪ اهو برداشت ڪيو ويندو آهي، وڌيڪ بروري اهو نڪرندو آهي.
ان کان پوء، اسان کي ڌڪڻ واري کير جي تيارگي جي جانچ ڪريون ٿا: ٿلهي واري کير جو ٻڪڻ واري کير تي مٽي ڍڪيندي. جيڪڏهن ڪجهه منٽن ۾ ٿوري ٿڌي ٿڌندي، ڪڻڪ کير مان تيار آهي، ان کي باهه تان ڪڍي سگهجي ٿو، جار ۾ داخل ڪيو ويو ۽ اسٽوريج لاء موڪليا ويا.
چاڪليٽ کي ڌڪيون ڪرائي کير
مادي
- کير ڳئون - 1 پيالو؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- واري کنڊ - 3 پيٽ؛
- اٽو چمٽا
- کوڪو پاؤڊر - 1 پيچرو. چمڪيو
- مکٽر - 50 گ.
تياري
اسان مکھن کي ڳاري ڇڏيو، ھڏن کي ڪٽيو. کير ۾، اسان کي کنڊ ٺاهي سگهون ٿا، اسين اٽو وجهي، مٽي مارڻ، ڪوڪو، پگھري مکڻ، ۽ چڱي نموني سان گڏ. اسان کي باھ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ابلڻ کانپوء اسان کي هڪ ڪلاڪ جي ڪلاڪ گهٽ گرمي تي کائيندا آهيون. ڪاميٽي ڪرڻ لاء سڙي نه آهي، انهي سان گڏ رکڻ جو يقين رکجو. هن کان پوء، چاکليٽ سان ٿڪيل کير ڀريل آهي ۽ ان جي مقصد لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
سوويت جو طريقو کير کي وڌائي ڇڏيو
مادي
- کير ڳئون - 1 ليٽر؛
- کنڊ - 1 گلاس.
تياري
پين ۾، کير مان ڪڍي، ان کي باهه ۾ وجهي ۽ کنڊ ۾ وجهي. تيستائين گرمي گرمي، مقدار جي 1/3 ڪلو تائين ڪاميٽي تائين تيزي ڪريو. جڏهن ساسپر پوزيشن جو موٽو ٿڌو ٿي ويو ۽ ممي هئڻ ڪري، ان پني کي پليٽ تان هٽايو وڃي ٿو ۽ وڌيڪ اسٽوريج لاء ڪڻڪ جو کير جا ڪنسر ۾ وجهي ڇڏيو.
ڌڪيل کير - هڪ سادي پڙهي
مادي
- سڄي کير - 200 ملي؛
- پٿر وارو کنڊ - 200 g؛
- تيل - 20 گ.
تياري
هڪ ساسن ۾، کنڊ کي مڻ سان گڏ مکڻ سان گڏ مادو ملندو. اسان هڪ ننڍڙي باھ تي رکون ٿا ۽ روانا ٿيا، اسين تيل ۽ پاؤر کي ٽوڙڻ لاء آڻينداسين. جڏهن ڀت جي چمڙي ظاهر ٿئي ٿي، هاڻ اوسط ۽ کڪ تي باهه وڌائي، روانا ٿيا. ابلڻ کانپوء، 10 منٽن لاء کائڻ. پوء هڪ ساسسن سان ڪڻڪ واري کير سان گڏ ڪنٽرول ۾ رکيل ٿڌو پاڻي سان ٿڌي پاڻيء سان. پهرين ٿڌڙي کير جو ذرو ٿيندو ۽ ٿڌو ٿيندو ان کان پوء ٿڌو ٿيندو.