Pilaf اسان جي ميز تي اڪثر وقت تي آهي. هي کاڌا، جيڪو اوڀر کان اسان وٽ آيو، اسان مان ڪيترائي پاران لطف اندوز ٿيو. ان جي تياري لاء ڪيترائي مختلف اختياب آھن. ۽ اڪثر گهڻو ڪري اهي آهن، بلڪل، حقيقي اوڀر کان پري. پر ڪجھ ذيلي ذخيرو موجود آهن، انهن جي لاء هي کاڌ خوراڪ ۽ خوشبوء مان نڪرندو آهي. هن مضمون ۾ اسين توهان کي ٻڌائي سگهنداسين ته ڪولفون ۾ پائلف ڪئين صحيح طور تي، ڇو ته حقيقي پائلف خاص طور تي اهڙيون کاڌ خوراڪ ۾ پکڙيل آهي.
ڪولڊون ۾ هڪ پائلف ڪئين کائڻ تي ڪئين؟
مادي
- چانور - 1.5 ڪلو؛
- مٽي 1 ڪلو.
- جوش 200 g؛
- گاڏين - 150 گ؛
- ٿڌو سا - 300 g؛
- لين جي ڪنڊ 4 پي سي.
- لوڻ - 2 ميچ. چمٽا
- سبزي جي تيل 300 ميٽر؛
- zira - 1 چادر
- raisins - 40 g؛
- ڳاڙهي گرم مرچ - 1 پي سي.
تياري
صاف گاڏيون سٽون سٽي وينديون آهن. ان کان علاوه سيميرنگ پاران ڀريل آهي. لبن منهنجو آهي، خشڪ ۽ لوڻ سان ڀريل آهي. اسان کي باھ جي مٿان قاتل نصب ڪيو وڃي. ان کي لوڻ ڪڍيو ۽ ان کي گرميء ۾ وڌو. اسان هن نموني سان حوالو صاف ڪريون ٿا. اسين پاڻيء ۾ وجھي ڇڏيندؤ، ان کي ڪڍي ڇڏيو. ۽ جڏهن ڪولين ٻيهر وري بلڪل سڪل ٿيندو، سبزي جي تيل ۾ وجهي ۽ تقريبا 7 منٽن تائين گرمي ڪريو. اسان کي مٽي وجهي، ان ۾ وڻن ۾ وجهي، ۽ چتائي کاڌو. تقريبا 10 منٽن لاء، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. ڪٽيو پياز، گاڏيون ۽ ڳاڙھو ڪريو، ٻي 12 منٽ لاء ٻيھر شامل ڪريو. پوء پاڻيء جي اٽڪل 100 ملين پاڻي ۽ اسٽو ۾ 7 منٽن تائين. اسان ٿورن جي ڪنڌ وجهي، گرم مرچ ۽ 5 منٽ لاء اسٽو. چانورن کي ڪٽايو ۽ ان کي ڍنڍ ۾ وجهي، مٿين سطح تي ورهايو. هاڻ ته واهه مزي، زير شامل ڪريو. پوء پاڻيء ۾ وجهي، ان جي سطح اٽڪل 1 سينٽي جي چانورن جي سطح کان وڌي وڃي. هڪ ننڍڙي باهه ۾، پاڻيء کي باطل ٿيڻ تائين، ڌڪيو. هن کان پوء، چمچ استعمال ڪندي، گوروفس ٺاهي، ان ۾ وڌيڪ پاڻي وجهي. هاڻي اسان ڪولن کي ڍڪڻ سان ڍڪايو ۽ باهه ڪڍيائين. 15 منٽن کان پوء، موجوده ازبڪ پيفاف مڪمل طور تي تيار ٿي ويندي.
ڪولن جي خوشبوء کان پيالو ڪيئن ڪئين؟
مادي
- سورج 450 g؛
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- جوش
- چانور. 1 گلاس؛
- ٽڪندڙ پاڻي - 300 مليڪ؛
- سبزي جي تيل - 100 ملي؛
- ڪڪڙ
- ٻير barberry - 8 پي سيز.؛
- لوڻ؛
- ڪارو ڌڪ مرچ
تياري
گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو، ان کي قانوڪ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ مسلسل گرميء کي تيل لڳائڻ کان سواء گرمي گرمي تي اڇيائين. جڏهن سڀ رسا تبصرو ڪيو ويندو، اٽڪل 1 ڍنڍن جي سبزيج ۾ تيل وجهي ۽ گوشت کي ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو. ھاڻي ٽڪرائي پاڻيء ۾ وجھي، جنھن کي گوشت کائيندو آھي، ان کي ھڪڙو ٻاھر ڪڍو، گرميء کي گھٽ ۽ لڏپلاڻ ۾، اڌ ڪلاڪ ڪلاڪ لڳائڻ لاء. اسان صاف ٿيل گاڏين کي ننڍڙو ٽڪرا يا تري سان گڏ هئاسين. اسان چانورن کي ڪيترائي ڀيرا ڌوئي. اهو ضروري آهي ته اسان ڪهڙي قسم جو چانور استعمال ڪندا آهيون. عام طور تي، پوء اهو 5-6 ڀيرا ڌڪيو وڃي، ۽ جيڪڏهن ٻاڦايو وڃي ته پوء 2 ڀيرا ڪافي ٿيندو. صرف انهن سفارشن تي عمل ڪرڻ جي مهرباني، پائلف حقيقت ۾ پختو ٿيندو. هاڻي ته ان جو خنزير ڦٽو ڪيو ويو آهي، ۽ سڀ پاڻي