کاڌي کي ذخيرو ڪرڻ لاء ڪيترائي طريقا موجود آهن. سڀ کان قديم ۽ مشهور ماڻهو اچار، تمباکو نوشي، چٽڻ وارا آهن. جڏهن ته تماڪ ٿيل ٿڌڙن شين جو ڪارڪنن تي مشتمل آهي، وڏي مقدار ۾ لوڻ پڻ نقصانڪار آهي. اهڙيء طرح، اچار مڇيء هميشه هڪ مزيدار، تمام قيمتي ۽ وقت تي ۽ قيمتي موهيندڙ آهي. توهان کي ٻڌايو ته مڇي - سمنڊ، ڍنڍ يا درياء کي چنبڙي ڪرڻ.
عام لمحن
تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان جو انتخاب مڇو آهي، پوء مزيدار ۽ صحتمند پکو جو بنيادي شرط اصل پيداوار جي تازگي آهي. اسان کي دڪان يا مارڪيٽ ڏانهن وڃو ۽ احتياط سان مڇي جو جائزو وٺو. اسڪيلين کي چمڙي جي خلاف بغير ڌوئڻ گهرجي ۽ جيڪڏهن اهي توهان جي آڱر سان سودو ڪريو ته گر نه ڪريو. اکين. صاف ۽ بغير بغير. ھلندڙن کي پاڻي، الگا ڪيو ويندو آهي، پر ننڍڙو يا ڪيميائي ناهي. گيري جي چيڪ ڪريو ۽ مڇيء کي چونڊيو، جنهن ۾ اهي گندم، ڳاڙهو، زخم سان جاکوڙ ٿيل رهجي ويا آهن. جيڪڏهن مڇي منجهيل آهي، برف جي مقدار جو اندازو لڳايو - چمڪندڙ پرت پتلي، شفاف، خوني هئڻ واري بغير هجڻ گهرجي.
سامونڊي يا ڍنڍ
جيڪڏهن توهان فيصلا نه ڪيو آهي ته گهر ۾ مڇي چونڊيو ته، ماهي گيري مان ڪهڙو ڪتب آڻيندو. اهو بهتر آهي ته سامونڊي نسلن جي اچار ڪرڻ لاء. سامونڊي، تونا، ٻيرڻ مڇي لاء مثالي. سندن گوشت ڪافي ٿڌي آهي، تنهنڪري جڏهن مارووڪوڪو هڪ نازڪ، رسائي جي خوشي حاصل ڪري.
توهان تازي پاڻي جي نموني چونڊيندا آهيو - trout، carp، too، مزيدار آهن. ياد رکڻ جي اصلي شيء اها آهي ته گهر ۾ هڪ مڇي مڇين صرف ٽيبل جي سجاڳ ٿي ويندي، جڏهن ته اهو ڪافي موٽن تي آهي.
باري ۾
ماروائڻ واري عمل جي بنياد تي هڪ امڪاني ماحول ۾ پيداوار جي جڳهه آهي. روايتي طور تي، ميران ڀريل مڇي سرين ۾ پکايا ويندا آهن. پر هي اختيار هر ڪنهن لاء مناسب ناهي. سرن کي ليمن جو رس سان تبديل ڪري سگھجي ٿو، خاص طور تي جيڪڏهن توهان ٻين دلچسپ اجزاء ۾ شامل ڪيو وڃي، مثال طور، معيار سويا چاس، سبز چانهه يا جوز ۽ مصالحو جو هڪ مجموعو. روايتي طريقا ٻه آهن - "گرم" (اهو آهي جيڪڏهن اسان مڇيء کي گرم گرمي سان گڏ ڀريو) ۽ "ٿڌو ٿڌو" (جيڪڏهن اسين اچار کي ڦاسي نه ڪنداسين). پهرين مڇي واري مڇي جلدي تيار ڪئي وئي آهي - 24 ڪلاڪن اندر. ٻيو نمبر ٿيڻ جو 3 ڏينهن تائين انتظار ڪرڻ گهرجي، جڏهن ته، ٻئي صورت ۾، مڇيء جي عدم استحقاق کان پهرين کان ڊينسر هوندي. عام طور تي، سوچيو، فيصلو. خير، انهن جي وڏي قسم جي دڪانن ۾ ذائقو ۽ مصالحت جو انتخاب.
مارشل ٽولسٽبوس
اچو ته هڪ طريقيڪار سان شروع ڪرڻ آسان نه آهي، پر وڪڻندڙ هڪ تازو موتي گوشت يا وڏي ڪار جو مڇيء جي ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ ڳولڻ آسان آهي.
مادي
- مڇيء (سر جي بغير سرڪشي) جي باري ۾ 1.2-1.5 ڪلوگرام؛
- سرن بالامام برورو - 2 پيچرو. چمٽا
- پاڻيء جي سطح تي تقريبا 40 درجا پاڻي تي ملايا ويا. 2 ليٽر؛
- تيل جي سبزي جي بغير تيل جي 5-6. چمٽا
- لوڻ - 1.5 پيچرو. چمٽا
- مڇين مڇيائڻ لاء مصالحن جو هڪ سيٽ - 1 چمچ. چمچا.
تياري
چاندي ڪارپ (توهان پڻ هڪ چمڪندڙ پيالو ٺاهي، ڪارپ، پيڪي پيچ)، اسڪيل کان صاف ڪري، ٻاهر نڪرندو آهي، مڪمل طور تي ناراض ٿيندو، ائين ئي آهي ته پيٽ اندر ڪارو فلم باقي نه رهي. اسان ٻڪڻ لاء، ٽڪر ٽڪر ۾ وڍي ڇڏيو. هر ٽڪرا هڪ ڪاغذ توليرو سان گڏ، سختي سان ان ۾ گلاس، ايناميل يا پلاسٽن جي کنٽينر ۾ رکين. پاڻي ۾، اسان لوڻ کي ٽوڙي ڇڏيندا آهيون، اسين سرگر ٿيندا ۽ مصالحت شامل ڪنداسين. اسان اسان جي اچار ڀائيندا هونداسين ۽ ان سان مڇي ڀريندا. ان جي مٿان، اسان تيل ڪڍيو، لوڪ بند ڪريو ۽ ٽن ڏينهن لاء فرج ۾ ڇڏي ڏي. توهان کي خوشبو، سوادج ميران ٿي مڇي ملندي، پڙهي ٽڪريء ۽ ڍنڍ جي ٻين ذاتين جي لاء مناسب آهي يا درياهه جي مڇي.
اچار ۾ اچار
اچار نموني کان وڌيڪ مزيدار ٿي سگهي ٿو، جنهن جو هڪ ٽڪري تيل سان گڏ مانيء جي مانيء تي ٺهيل آهي، ٿلهي ڪڻڪ ساين پياس سان ڀريل هجي! توهان کي ٻڌايو ته ڳاڙهو مڇين کي ڪيئن چونڊيو.
مادي
- سامونڊي جون سلائيز (توهان جلد ۽ هڏا کان وڌيڪ لال مڇي وٺي سگهو ٿا) - 1 ڪلو؛
- ليمو ٿلهي جلد سان. 2-3 پي سي.
- لوڻ آوڊيد يا جبل. 1 پون. چمڪيو
- زيتون سرد دٻيل تيل - 3 ٿلهو. چمٽا
- موسميات جو هڪ سيٽ ۽ مارينڊس لاء 1 مسڪين جو مصالحو.
تياري
اسان هڪ ٿانو ۾ تيار ڪيل سلن تيار ڪيو (مٽي، نپڪن سان سڪل)، لوڻ ۽ مصالحو وغيره. تازو نيبو رس ۽ تيل تازو، چڱي گڏيو. مڇي چونڊڻ ڪيترو به ٽڪر جي سائيز تي منحصر ڪندو. هڪ ڏينهن لاء ٿلهي سلائي سلائيس هڪ ڏينهن تائين وڃائي ويندي، 100 گي کان وڌيڪ وزن کڻڻ لاء ٽن ڏينهن تائين رکيو ويندو.