مڇي سولينڪا - پڙهي

Solinkanka - هڪ مشهور روايتي روسي کاڌي وارو کاڌ خوراڪ آهي، هڪ موٽي سوپ ڀرڻ وارو قسم آهي، مختلف اجزاء اضافي سان گڏ پوکڻ جي ڪري، عام طور تي مڇي، گوشت ۽ گوشت جي شين، نموني يا اچار ٻڪرين، اچار ڪڪڙين، ڪپڙا، زيتون، ليم وغيره. پڻ، خشڪ مصالحت، پياز، گاڏين، لوسن، خوشبو واريون ۽ ٻرندڙ (ڊيل، اڪري، وغيره) نموني جي تيار ڪرڻ ۾ استعمال ٿيندا آهن.

ٽي قسم جون لوڻيون شيون آهن: گوشت solyanka ( سسج سان گڏ لوڻ يا لوهار)، مشغول ۽ مڇي.

نموني مڇين جي ٽيمن ۾ مختلف قسمن جي خام، تماڪ ۽ / يا سلائي، خشڪ مڇي وجهي ڇڏيائين.

خاص طور تي لذيذ مڇين سلاد سامون ۽ ٻين سامون مڇي جي نسلن مان حاصل ڪيا ويا آهن. يقيني طور تي، جڏهن ممڪن هجي ته، جهنگلي مڇيء کي استعمال ڪرڻ لاء، ۽ هڪ صنعتي طريقي ۾ تلاء نه پوکيو ويندو آهي.

نموني مڇي سامون (يا گلابي سالم) لاء پڙھڻ جو طريقو

مادي

• سالم يا گلابي سالم) 1200 g؛
• اونڌا زيتون. 15 پي سي.
• زيتون ٻاري ڇڏيا. 15 پي سي.
• 2 سي سي.
• مرچ مٺي لال - 1-2 پي سي.
• مرچ مرچل ڳاڙھو - 0،5-1 پي سي.
• گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
• ڪمايو لال ڳاڙهو - 4 پي سي.
• لوڻ 2-4 پلور؛
• سبزي جي تيل (يا قدرتي مزي) 4 - چمچ. چمٽا
• bay leaves - 4-5 pcs.
• مرچ جو ٻج مختلف قسمن جي ڪري - 5-8 ٽڪر؛
• ليمون 1 ٽڪرا؛
• سيليٽرو، ڊيل ۽ اجماع جا سٺا؛
• لوڻ

تياري

اسان ماهيگرن مان مڇي صاف ڪري، گونگا، گلي کي هٽائڻ ۽ فلورن ۾ ورهايو ويندو. اسان سڀڪا چڱيء طرح ڌوئي سگهنداسين. سر، چمڙي، رڱن ۽ رڻ سان اسان کي سوپ برتن ۾ وجهي ٿو. مڇيء کي ٿڌو پاڻي (3 ليٽر) سان گڏ ڪريو ۽ ان کي يوق آڻيو. جلدي جھاگ هٽايو ۽ گرمي کي گهٽايو. پنيليل بلب کي پين شامل ڪريو، وڏي ڪبرن ۾ گاڏين جي ڪٽي، پورن واري پاڙون، مرچرن ڪٽرن ۽ بي پاٽ. 30-40 منٽن لاء کاڌا، فوم کي هٽائي ڇڏڻ. برائوٽ فلٽر، باقي ڦٽو ڪيو ويندو آهي.

اسان ٻيء پوزي تي اڌ اڌ انگن واري ۾ کٽايو ۽ ان کي تيل ۾ ڌار ڌار ٽنڊ ۾ وڌو جيستائين رنگ تبديل ٿينديون. مٺي مرچ شامل ڪريو، ننڍا اسڪرين ۾ ڪٽي، گرم مرچ، ممڪن طور ننڍڙو کٽيو ۽ زيتون جو ڇت ۾ وڍيندا آهن. ٿڪيو، 5 منٽ لاء، گهٽ گرمي تي ايندڙ 5 منٽن لاء ٽيمو، ڪٽيو، ۽ سمير شامل ڪريو.

مڇيء جا ننڍا ننڍا ذرا ذرا ذرا ڪن ٿا، انهن کي سوپ ۾ لڳائڻ سان گڏ ۽ 5-8 منٽن تائين پکڙيل آهن. پريسليويويم کي ذائقو ڪرڻ. اسان پليٽ يا سوپ پيٽ ۾ تيار ٿيل سولينڪا، موسم سان ڪڪڙ لوسن ۽ ٻڪرين سان موسم جوڙيو آهي. هر هڪ ئي خدمت ۾ اسان کي ليمن جي هڪ چڪر تي رکون ٿا. توهان هڪ فطري قدرتي جوڌي جو اضافو ڪري سگهو ٿا.

اهڙي سوپ تائين سٺي ويدوڪا، جين يا لائيبل ٽيبل شراب جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي.

مڇي سوپ جي روشني سان گڏ

مادي

• ڪنهن به مڇي جي جراحي يا سالمن بابت 1200 g؛
• 2 سي سي.
• اونڌا زيتون. 15 پي سي.
• زيتون ٻاري ڇڏيا. 15 پي سي.
• چانورن جي ٻچن واريون ٻنيون - 2-3 چمچ. چمٽا
• ننڍي آلو روشني ڏسبو - 3-4 پي سي. ننڍي ماپ
• ڪئپٽر ڪينب - 2-4 اسٽي. چمٽا
• پوريء جو پاڙ - 1-2 ٽڪر؛
• bay leaves - 4-5 pcs.
• سبزي جي تيل - 4 ويچاري. چمٽا
• مرچ مرچ - 5-8 ٽڪر؛
• ڪارا مرچ پاؤڊر؛
• لوڻ 2-4 پلور؛
• ليمون 1 ٽڪرا؛
• گهڻن (اڪيل، ڪنارو، بيزل ۽ حصول)؛
• لوڻ

تياري

اسان آلو ڌوئي سگهون، پر اسين انهن کي صاف نه ڪندا آهيون.

اسان مڇي ٺاهيندا سين. سر، دم ۽ ڀڃڻ ۾ سوسپن ۾ رکيل آهي، ٿڌي پاڻي سان ڀريو ويندو آهي ۽ ان کان سواء (سڄو) پاسو کڻي، 40 جي منٽ (پوزيشن) سان گڏ، اجماع، مرچ مرچ ۽ بي پٽن جا پاڙ. باقي دشمني آهي، باقي باقي ٻاهر ڪڍيو ويندو آهي.

هڪ ٻڪڻ وارو پن ۾، جوز کي وڌو، اڌ اڌ انگن ۾ ڪٽيل، سبزي جي تيل ۾ رنگ واريون تبديليون ٿينديون. اسان کي زيتون شامل ڪنديون، بجت ۾ ڪٽي ۽ ڪئپرز. گهٽ گرميء تي 5-8 منٽ لاء، گهمڻ، روانا ٿيا.

هر آلو کٽيو ويندو آهي (ڪسيس پار سان گڏ 4 ڀروسو) ۽ چانورن سان گڏ گڏوگڏ رکين. ابلڻ کان پوء 5 منٽن بعد کائڻ، پوء فرينگ پين ۽ مڇيء جي مواد شامل ڪريو، کائڻ لاء آسان اسان هڪ ٻيو 5-8 کائيندا آهيون منٽ. تيار سوياڪا پلاٽ تي گرايو ويو آهي، يا سوپ کپ، ۽ ڪارو مرچ، ڪٽيل بوب ۽ لوسن سان موسم. هر پلاٽ ۾ ليون جي 1-2 سلائسن ۾ شامل ٿيندي.

اهڙي قسم جي شاندار ڊزائن جي تحت توهان نوڊڪو، جين، ڪچري ٽڪنر يا خدمت ڪري سگھن ٿا.

توهان هڪ سوادج هاڍوڊ ڪينس مڇين کي کائي سگهو ٿا. هن نسخي ۾ سڀني اجزاء جو سيٽ سواء، مڇي ۽ انهن جي هٿن سان اهي ساڳيون ئي نظر اچن ٿا، رڳو مڇيء جو تيل ۾ محفوظ آهي، ان کي تيار ٿيڻ کان پهرين 3 منٽ سوپ ۾ اڇلائي ويندي آهي.