چيڀير، ڪفير تي پکايا ويندا آهن، پاڻيء جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ نرمي سان ملي وينديون آهن ۽ ٿڌي دير کان پوء نرم رهندا آهن.
چيڀيرڪ لاء ڪفير تي بلڪل سادي آهي ۽ ان جي تيار ٿيڻ لاء خاص ڪوشش جي ضرورت ناهي، ۽ انهي ۾ ڀرپور روايتي ميدان جو گوشت يا ڪنهن ٻئي ڀروسي ٿي سگهي ٿو.
ڪيفير تي ڪٿان ٺاهيو ڪيئن؟
مادي
امتحان لاء
- kefir - 260 مليڪ؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- لوڻ جو مزو؛
- اٽو 480 ج يا ڪيترو کڙو وٺندو آهي.
- سبزيجات واري رڌل لاء ٿلهي تيل؛
بھرائي لاء
- منڊي گوشت - 460 g؛
- ڀائٽي - 180 ملي؛
- جوش، 165 g؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪفير ۾، لوڻ شامل ڪريو، هڏيون ۾ هلائڻ ۽ هڪ ڪانٽو يا ٻيٽ سان لڳل. سستگي سان ڳاڙهو ڪٽو وجهي ۽ گند ڪٿان کائي بيٺو آهي. ان کي ڇڏڻ بتن يا ٽي منٽ لاء، صاف توليرو سان.
جڏهن ته ٿڌو ڀروسو ٿيندو آهي، اسان کي کڻڻ لاء تيار آهيون. صاف ۽ ننڍن ڪعب تي کاڌا ۽ کائڻ لاء پيون. لوڻ، خاڪو ڪارا مرچ شامل ڪريو، ورزش ۽ مٽي ۾ وجھو.
اسان خشڪ کي ڏهن حصن ۾ ورهايو، انهن مان هر هڪ منجهس ڪڍيو ويندو آهي ۽ مرڪزي مرڪز تي سپرد ڪيو وڃي ٿو. اسان ٿڪيل سهڻي شڪل سان ڏسون ٿا، اسان کي اڌ ۾ ڀرڻ جي آڱر ۾ اڇلائي، ٿانو ٿانو ٿانو ٿلهي ٿلهي ڦلڻ ۽ ٿلهي رستا يا معمولي چاقو پٽي کڻي ڇڏينداسين.
هڪ وڏي ڀريل پين يا سسوسيپا ۾، اسان سبزيج واري موٽيل تيل جي ڪافي مقدار کي گرم ڪري ۽ ان ۾ ٺهيل ٺڪراڻ کي هر طرف تي ڪجهه منٽن تائين يقيني بڻاء.
سوري چيري تي دارو
مادي
امتحان لاء
- kefir - 260 مليڪ؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- لوڻ جو مزو؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 260 g؛
- سبزيات سان سڌريل تيل؛
بھرائي لاء
- منڊي گوشت 390 g؛
- جوش 150 g؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
فڻ ٺاهڻ لاء، اسان ان کي پچ صاف ڪريون ۽ منهجو گوشت سان گڏ گوشت جي پوڻ ذريعي ان کي ڦٽو ڪندا آهيون. لوڻ، خاڪو ڪارا مرچ شامل ڪيو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. پر ڦاٽ يا وڏين ٽري تي، سبزي جي تيل سان خوش ٿيندو، منڊي ٿيل گوشت کي ٿلهي پرت سان ٺهڪي اچي ٿو، اڳ ۾ ان کي ننڍن ننڍن بالن ۾ ورهايو ويندو آهي. اسان مزدور گوشت جي ڪيڪ جي شڪل ۾ ڪم آڻيندا آهيون.
پوء ميفير، هڻڻ، لوڻ ۽ آلو گڏوگڏ ساوڪ ۽ سبزيبل تيل سان گڏ گرمي سان ڀريل ٿانو. سست شيڪچر کي فڻڻ واري عمل کي پينڪڪس ملائڻ جي لاء ساڳيو آهي. ٿانو ٿانو کڻي ٿانو ٿانو ٿانو ٿانو کڻي، مان مٿي کان مٿي اسان کي پکا گوشت جي ماني مان ڪڍيو ۽ ساڳئي کٽ تي اٽي وجهي. جڏهن سست سٿريڪ هڪ پاسي تي ڪڙڪيو وڃي، انهن کي ٻئي طرف ڦيرايو ۽ انهن کي پڻ وڌو. هر پاسي جا اٽڪل ٽي چار منٽ هوندا.
گوشت ۽ پنير سان خوشبوء تي پگهار جا طريقا
مادي
امتحان لاء
- kefir - 125 ml؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- لوڻ جو مزو؛
- اٽو - 260 g يا ڪيترو به گھڻو آو پوندو.
- مٽي لاء 30 ملي لبنان؛
- سبزيجات واري رڌل لاء ٿلهي تيل؛
بھرائي لاء
- منڊي گوشت - 175 g؛
- ورثو يا پاڻي - 40 مليڪ؛
- جوش 75 G؛
- سخت پنيس - 110 گ؛
- تازو مزاج
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪفير ۾، ٿلهو هڻڻ ۽ لوڻ شامل ڪريو، سبزي جي تيل ۾ وجهي ڇڏيندي آهي ۽ پٿريل اٽو ۾ وجهي ٿي. اسان هڪ لچچدار گوڏن ڀريو پر ٿڌا نه ٿڌو ۽ ويهن منٽن تائين.
گوشت جي گوشت لاء، اسان ان تي ڀاڙها ۽ پختي رنگا رنگ، ڪٽيل گرين ۽ ڪسلي مچائي يا سخت پنيس سان ٻنيون شامل ڪيون آهن.
فصل کي نموني سان ذائقو، ڪارو مرچ مرچ، پاڻي يا برٿ شامل ڪرڻ ۽ چڱي طرح گڏيو.
موجوده آو کي حصن ۾ ورهايو ويو آهي، جن مان اسان کي چيڀاڪن ٺاهڻ گهرجي. ھن لاء اسان ھر ھڪڙي پيٽ کي نھ پتلي پرت کي نه ڇڏيندا، بھرڻ کي وڌايو، ٿورو، وچ واري ڦيري کان واپس، ۽ اڌ اڌ ۾. اسان ٿورڙي پنن سان گڏ پنڌ ۽ چرچ سان ڪٽيو.
اسان جي جانورن کي سبزياتي تيل جي ڪافي مقدار ۾ رکڻ، ٿڪڻ پين يا ساسنپ ۾ گرم ٿي.