حقيقت اها آهي ته پروٽين زندگي جو بنياد آهي شڪ نٿو ڪري سگهجي، ڇاڪاڻ ته اهو آهي جيڪو انسان جي جسم جي عضلات جي وٿ جي تعمير ۾ حصو وٺندو آهي، ضرب، وڌائي ۽ ويتامين ۽ معدنيات جي هضمائي ۾ وڌائي ٿو. جنهن ۾ خوراڪ سڀ کان وڌيڪ پروٽين آهن، هن مضمون ۾ بحث ڪيو ويندو.
پروٽين ڇا آهي؟
اصل جي وسيلن تي منحصر، سڀني خوراڪ پروٽين جو جانور ۽ سبزيج ۾ ورهائي سگھجي ٿو. اهو مختلف قسمن جي شين جي شين کي ڳولڻ آسان آهي جنهن ۾ پروٽين جي مقدار تقريبن برابر آهي، مثال طور، هن حوالي سان دالاء ۽ ميون مان گوشت يا خنزير جي مقابلي ۾ ٿي سگهي ٿو. ان سلسلي ۾، سبزيات جي پرستار يقين رکندي ته معمول زندگي برقرار رکڻ لاء صرف سبزي پروٽين، ۽ جانورن مان توهان کي انڪار ڪري سگهجي ٿو، پر هر شيء بلڪل آسان ناهي. گهڻو ڪري پروٽين مان هڻڻ واري درجي تي منحصر آهي ۽ هر شين جي پنهنجي ملڪيت آهي.
جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته ڪهڙا گهڻو ڪري پروٽين تي مشتمل آهن، توهان کي هيٺ ڏنل فهرست جو حوالو ڏيڻ گهرجي، هضمائي ۾ گهٽتائي جي درجه بندي سان گڏ مرتب ڪيو وڃي:
- هڏن ۽ ڊيٽي شين جون. تنهنڪري مان توهان کي پني، کاڌي پنيس، ڪاريگر، ڪيفير ، کير ۾ فرق ڪري سگهون ٿا.
- ٿورن جي گوشت، پولٽري ۽ مڇيء سان گڏوگڏ سويا. سڀ کان پهرين توهان کي وير، گوشت جي چوٽي، ترڪي، گوشت، ڪڪڙ، ڪڪڙ، مڇين جي هڻڻ، گلابي سامون، پائي، پيڪي پرچ، فضا جي وچ ۾ فرق ڪري سگهو ٿا.
- مٽي ۽ ٻير
- اناج، ڪڪاسي، پادري، موتي ٻيلو، باجرا، بڪواٽ، چانور، ٻلي.
هاڻ اهو واضح آهي ته ٻوٽي خوراڪ سڀ کان وڌيڪ پروٽين آهي، پر هن کاڌي مان صرف اڌ کي جذب ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن اسان اهو سمجهون ٿا ته عورتن وٽ 1 ڪلوگرام وزن جي پروٽين مان هڪ 1 جي پروٽين ۽ مردن کي 0.2 گرام وڌيڪ وڌيڪ هوندي، پوء اهو ظاهر ٿئي ٿو ته 70 ڪلو وزن جي عورتن لاء روزانه شرح 105 گرام آهي، ۽ مردن ۾ ساڳيو وزن جي لحاظ کان، 126 گرام . اهو ڏسي ٿو ته ڪهڙا خوراڪ پروٽينين جي وڏي مقدار ۾ آهن، ۽ اهو توهان جي روزانه غذا ٺاهڻ جي قابل آهي. انهي صورت ۾، پروٽين ان طرح 5 ميزرن ۾ ورهائي سگھجي ٿو، ۽ اهو اڃا تائين ناشتو، لنچ ۽ رات جي ماني جي لاء منع ڪرڻ کان منع ناهي، مثال طور 20٪ پهرين ۽ آخري طعام، 45 راتيون راتيون، ۽ 5٪ ته دري نڪتل.
گوشت ۽ مڇيء جون شين جون لونچين لاء بهترين استعمال ٿيندا آهن، پر هڪ ناشتي وانگر، ڀرپاسي واري کير جون شين ۽ هڻيون. مثالي نموني جو ٻير، ٻج، ڍنڍ آهي. سبزيات ۾ مختلف درجي ۾ پروٽين شامل ٿي سگهن ٿيون. انهن ۾ زڪوچي، Asparagus، آلو، برسلز سپروٽ، ايسوڪودو، ڪڪرن شامل آهن.